不知道如何評判葡萄酒?不知道如何選擇一款優質葡萄酒?不知道好酒需要符合哪些條件?但你是否能能認的準帥哥?道理是一樣的。
看內在和外在
其實去理解一杯好的葡萄酒很簡單。好比我們說一個人帥不帥，第一眼看過去就知道。葡萄酒也一樣。好的酒只要一口下去，那舒服得可以叫人飛起來的。
那么是什么決定了葡萄酒的好口感?有幾個非常簡單的參數。形容一個小伙兒帥，我們要先看他身材是否高大，然后看肌肉是否健壯，再看氣質是否合你口味……對應到葡萄酒，分別是支撐起骨架的單寧、決定酒體肥瘦的糖分和酒精度，以及不同葡萄品種和風土帶來的特殊香氣。
一瓶好酒需要以上幾方面都做得出色，而且幾種口味混合起來，比例還要可以在口中達到平衡。就好比一個帥哥鼻子眼單看都沒毛病，但是也得湊在一起順眼才算極品。
不和諧就不“帥”
差酒有一個最明顯的問題，就是口中的不平衡感。一口下去，覺得單寧、酸度、酒精度、香氣里有一種特別突出，不和諧。比如大家常說的“這個酒太辣了”，一般是說酒精度做得太高;或者說“澀得發苦，像喝了一嘴木頭渣子”，這是在說單寧做得過重，做得太粗糙;再或者，有的酒喝著像糖水像果汁，沒有在口中久久不散的香氣，我們說這種酒回味短，香氣散…… 不明白這些名詞其實也無所謂，再教一個傻瓜級實用招數：一口喝下去讓你皺起眉頭的酒肯定是不好的。飯都會吃吧?五星酒店的新鮮龍蝦和超市買的小龍蝦罐頭一口能不能吃出區別?酒也一樣啊。只要多喝，愛喝，你會發現你也能輕易區分好酒和壞酒。
真正優質的葡萄酒，外在精致而不粗糙，內在平衡而和諧，如同帥哥，遠觀帥氣陽光，接觸后內心純粹、穩重。
