“川派濃香型白酒”有什么特點(diǎn)？五糧液、瀘州老窖、劍南春品鑒

長期以來，濃香型白酒占據(jù)著白酒消費(fèi)的主流市場。但是伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。濃香型白酒也逐漸出現(xiàn)了“川派濃香”、“江淮派濃香”以及“北方派濃香”等流派。川派濃香型白酒以“窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚、香味協(xié)調(diào)、余味悠長”受到很多消費(fèi)者的喜愛，那么“川派濃香型白酒”的幾個(gè)代表產(chǎn)品有什么區(qū)別呢?今天小酒瓶和大家討論的就是這個(gè)話題!

川派濃香型白酒以瀘州老窖、五糧液、劍南春、水井坊、舍得等為代表，那么各個(gè)品牌之間有什么區(qū)別呢?口感品鑒上有什么差別呢?且聽小編一一道來：

瀘州老窖

風(fēng)格特點(diǎn)：說到瀘州老窖，其風(fēng)味很強(qiáng)調(diào)老窖池的特點(diǎn)，老窖池的香氣是一種典雅而陳斂的香氣。這種香氣，非常耐聞，細(xì)聞你會(huì)覺得這種香氣很豐富，而且協(xié)調(diào)性很好。

品鑒細(xì)節(jié)：品鑒這種酒，我建議細(xì)品，配餐的時(shí)候選用口味較淡的菜，盡可能的保持味蕾的活躍。對(duì)于這種酒，細(xì)細(xì)品味你會(huì)發(fā)現(xiàn)很有韻味，每一絲味道環(huán)環(huán)相扣。相比之下，非老窖池濃香酒和其他工藝酒都達(dá)不到這個(gè)境界，這可以算頂級(jí)濃香酒的魅力。

五糧液

風(fēng)格特點(diǎn)：五糧液酒體香氣豐腴、飽滿，突出了糧香、曲香、青蘋果香，整體舒適而艷麗，但五糧液香氣的點(diǎn)睛還是老窖池復(fù)合香，其給艷麗的香氣中帶來了典雅之感。

細(xì)節(jié)品鑒：入口品鑒，高端五糧液香氣強(qiáng)勁，綻放感強(qiáng)，而老窖復(fù)合香又給這種綻放香氣賦予了細(xì)膩感，在我們感受完豐富、豐滿的糧曲果香之后，淡雅的復(fù)合窖香最后壓軸，給人一種強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅、細(xì)膩的感覺。

劍南春

風(fēng)格特點(diǎn)：與五糧液相似的是，劍南春也是多糧跑窖濃香酒，其也突出了綻放的糧曲香，不同于五糧液的是，其有一絲類似于老木頭的香氣，而五糧液則帶點(diǎn)類似醬香的味道，在酒體上，五糧液更艷麗一些，劍南春顯得俊挺一些。

細(xì)節(jié)品鑒：入口醇和、連綿、均衡，微甜但不突出甜，酒到中段有一絲挺拔之感，這給酒體帶來了強(qiáng)勁的力量，尾味連綿持續(xù)。劍南春香氣俊朗，有挺拔感，豐滿舒適，窖香、糟香、糧香協(xié)調(diào)并帶有獨(dú)特的木陳香。

水井坊

風(fēng)格特點(diǎn)：在四川濃香名酒中，水井坊的風(fēng)格與瀘州老窖是最為相似的，畢竟兩者都是用原窖法工藝釀造的濃香酒，相比之下，五糧液和劍南春都是用跑窖工藝釀造。

細(xì)節(jié)品鑒：與瀘州老窖的風(fēng)格很相似，都是醇陳和略帶窖陳的綜合香氣，水井坊的風(fēng)味還是相對(duì)偏柔和一點(diǎn)。現(xiàn)在的水井坊與90年代后期的全興大曲風(fēng)格有所不同，其風(fēng)格倒是與瀘州老窖相似，只是相比之下陳香突出一些，果香突出一些，老窖池風(fēng)格弱化一些。90年代后期的全興大曲酒體很濃郁，其有突出的糟霉復(fù)合香，并有一絲醬糊味，對(duì)于這款酒，對(duì)比一些柔雅的醬香酒在濃郁度上絲毫不輸。

舍得

風(fēng)格特點(diǎn)：除了瀘州老窖、五糧液、劍南春、水井坊，舍得也是四川濃香名酒，相比前面四款酒，舍得又是一路濃香，其風(fēng)格特點(diǎn)介于原窖的瀘州老窖、水井坊和跑窖的五糧液、劍南春之間，舍得的酒體有原窖的醇柔，但卻又有跑窖突出的糧曲香。除此之外，其酒體還有一絲特殊的醬味，這賦予了其陳斂之感，可能這也是舍得酒的一大特點(diǎn)。

細(xì)節(jié)品鑒：舍得酒，醇陳中加有曲香、糧香，味道很干凈，且?guī)в刑鹈乐�味。紅瓶子的建黨舍得醬味很足，還有明顯的枯糟味;藍(lán)瓶子的靈感舍得酒體中有很明顯的菠蘿果香，尤其是14年批次的酒，相比之下19年批次的酒帶點(diǎn)糧曲香，酒體的個(gè)性沒有13年那么強(qiáng);磨砂玻璃瓶的水晶舍得風(fēng)格偏老派一些，酒體不像現(xiàn)在的舍得酒偏醇和細(xì)膩，其曲香比較突出。

上面就是小酒瓶給酒友們分享的關(guān)于“川派濃香型白酒”的風(fēng)格特點(diǎn)以及部分酒友的品鑒感受，當(dāng)然“川派濃香”自然還有其他代表品牌和產(chǎn)品，歡迎各位酒友在評(píng)論區(qū)留言討論!