14、加強的
加強酒是通過向發酵中的葡萄酒中添加葡萄蒸餾酒制作而成。向葡萄酒中添加蒸餾酒的做法，不但可以增加酒精含量，還可以中斷發酵，使葡萄酒呈甜型。加強酒的酒精度一般在15%至22%之間。雪莉酒(Sherry)、馬德拉酒(Madeira)和波特酒(Port)都屬于加強酒。
15、果味型
果味型的葡萄酒是指葡萄酒散發出水果的香味，這跟甜度無關。此類葡萄酒你可以聞到或是嘗到李子、漿果或是其它水果的味道。盡管白葡萄酒也可以是果味型的，但這個詞通常用來描述紅葡萄酒。
16、果醬味
果醬味是用以描述一款紅葡萄酒具有煮熟的水果的風味。
17、礦物味
礦物味在葡萄酒的世界里包含十分廣泛，包括燧石味、鵝軟石等石類氣味。這個術語更常用于描述白葡萄酒。
18、泥土氣味
泥土氣味是一種與泥土有關的氣味，比如土壤或森林。大多數紅葡萄酒都被描述為具有泥土氣息或是水果風味。
19、陳年香氣
陳年香氣指的是一款經過陳年后的葡萄酒的香氣。
20、水平品鑒
水平品鑒是指品鑒同一年份下同一產區不同酒莊的葡萄酒。
21、垂直品鑒
垂直品鑒是指品鑒不同年份下同一酒莊的同一款葡萄酒。
22、橡木熟化
紅、白葡萄酒都可使用橡木桶或橡木片進行熟化。一般而言，橡木桶可以給葡萄酒帶來香草、黃油、丁香和焦糖的風味。
23、氧化
氧化是指葡萄酒過分與氧接觸時發生的反應。一瓶剛打開的葡萄酒在氧氣的幫助下，花香、果香充分散發出來，單寧得到軟化，口感更柔和醇厚，而過多的與氧氣接觸則會破壞酒中的酚類物質，使葡萄酒的色澤變得黯淡、風味盡失。控制氧化是雪莉酒的一個生產步驟。
