三種方法快速教你如何判斷一種醬香好喝不好喝?

有酒友問(wèn)，什么樣的白酒好喝呢?也有很多商家在不遺余力地宣傳，證明自己的酒非常好喝。其實(shí)對(duì)于一種醬香白酒來(lái)說(shuō)，好喝不好喝，有很多因素影響酒友的判斷，下面醬香薈和大家一起分析，主要有三方面原因。

一、每個(gè)人喜歡的口感不同

我們經(jīng)常說(shuō)“百醬百味”，也就是說(shuō)不同酒廠(chǎng)在不同時(shí)期生產(chǎn)的白酒口味是不完全相同的，酒廠(chǎng)為了追求口感一直，除了按照一定標(biāo)準(zhǔn)釀造(茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝)醬香酒，還需要酒師的精心調(diào)配。有的人喜歡偏醇甜型醬香白酒，有的人喜歡偏窖底香的醬香型白酒，不管是什么樣的醬香酒，酒師們都想讓所有醬香酒友們都滿(mǎn)意。但是“眾口難調(diào)”，要做到所有人都滿(mǎn)意，幾個(gè)是不可能的，對(duì)于酒友來(lái)說(shuō)，只要是他不喜歡的酒，都是不好喝的。

二、每個(gè)人味蕾的敏感度不同

也有“百人百醬”這樣的說(shuō)法，指的是不同的人喝同一瓶酒，所品出來(lái)的味道也不同。味蕾有甜味區(qū)，苦味區(qū)，酸味區(qū)，咸味區(qū)。根據(jù)自己的敏感度，一款酒，很可能甜味偏重，或者苦味偏重。眾口難調(diào)，就算是資深大廚也可能遇到有人喜歡，有人不喜歡。調(diào)酒也是如此。

三、喝酒的場(chǎng)合、心情、身體狀況不同

我們經(jīng)常遇到不同的飲酒情況，有時(shí)是和朋友小聚，有時(shí)是工作應(yīng)酬，無(wú)論在什么情況下飲酒，我相信大多數(shù)人都喜歡有情感，有放松的飲酒店，因?yàn)檫@樣的飲酒是有趣的，帶來(lái)愉悅感的。而相對(duì)被動(dòng)飲酒，那是無(wú)奈的。經(jīng)常喝酒的酒友就知道，有時(shí)候喝酒完全不在狀態(tài)，有時(shí)候狀態(tài)很好，酒量也比較好。

心情愉悅，場(chǎng)合輕松，身體狀況良好，酒都會(huì)比較順口好喝。

那么，究竟什么樣的醬香酒，才是大家口中的“好喝”呢?

1、觀(guān)色

先看顏色，是否清亮透明，是否有雜質(zhì)渾濁的現(xiàn)象。

2、聞香

聞酒香，是否香味齊全，沒(méi)有缺陷的味道，不該有的味道，比如泥味、水味、餿味、咸菜味等。聞空杯，是否香味協(xié)調(diào)，沒(méi)有明顯的突出氣味。

3、品嘗

嘴唇沾一點(diǎn)，用舌頭舔唇，把酒帶入口腔，讓香味在舌苔面擴(kuò)散，是否酸甜苦咸四味協(xié)調(diào)，沒(méi)有明顯的甜味突出等。

品一小口，是否入喉順暢，沒(méi)有刺激不適的辛辣嗆鼻的感覺(jué)。吞咽后，是否口腔和鼻腔里回味豐富，綿長(zhǎng)悠遠(yuǎn)，久久不散。

有的人對(duì)甜味比較敏感，甜味重一點(diǎn)的酒，他們認(rèn)為好喝。有的人對(duì)苦味敏感，但不喜歡苦味，所以正常苦味的酒，他們就覺(jué)得太苦。

所以酒友們?cè)谀闫穱L一款酒的時(shí)候，先想想自己是否喜歡甜味或者苦味，再判斷自己對(duì)什么味道敏感，沒(méi)準(zhǔn)一款大家都說(shuō)好的酒，你喝出了不喜歡的味道。

比如紅酒，大家都知道，紅酒里喝的其實(shí)是單寧的味道，即是澀味。有的人專(zhuān)門(mén)要喝這股澀味。我們不能說(shuō)這酒不好，也不能說(shuō)這人有毛病。對(duì)于醬香酒來(lái)說(shuō)，也是如此。