酒，釀于人，酣于人，醉于人，在浩瀚的中華文明中發揮著他獨特的作用，“煮酒論英雄”煮的是酒論的是天下大事，“貴妃醉酒”醉的既是美人也是世人，“鴻門宴”喝的是酒、宴的是群雄、奪的是天下，“武松打虎”醉的是英雄展現的是狹義，“竹林七賢”看似醉的是自己其實醉的是世人。千百年來，酒，醉了古人醉今人，醉罷今人醉后人。醉，是酒的魅力，也是人的境界!
傳說喝酒的人有三種境界即：書生、將軍、瘋子。
書生：舉杯文雅，斯斯文文。
將軍： 酒過三旬，豪放興起。
瘋子： 來者不拒，不知何處。
這三個境界來源于杜康釀酒的傳說，且不論到底誰杜康釀酒還是儀狄造酒亦或是白猿產酒，喝酒的時候都不過這三個境界，為什么會是這三個境界呢？今天給酒友們分享一下這個傳說：
話說杜康造酒時，釀出來的酒雖然味道醇，但總是香味欠佳，杜康苦思冥想嘗試無數次，都失敗了，這令他心灰意冷。可就在他準備放棄的時候，有位白胡子老頭闖入杜康夢中指點:若想造出又香又醇的人間美酒，必須在三天內集齊三個人的三滴鮮血，并在最后一天酉時放入酒里做引，這樣才會釀出又香又醇的人間美酒……說完這些，老人飄然而去……
早晨醒來的杜康對夢境記憶猶新(但是正處在兵荒馬亂時代的杜康，村里人因為戰亂都已遷走，只有杜康為了釀酒而留了下來)，要在三天內找齊三個人的血做引，是何等困難..可是時間不容他猶豫，他馬上拿出自已吃飯用的碗，來到村口的大樹下等待有人經過，上午……下午……眼看著天漸漸黑了，就這樣第一天杜康白等了。
第二天，杜康照樣來到村口的大樹下等待，就快中午的時候，終于看到一剛考中秀才的書生經過，如是他趕忙走過去，跟書生說了自已的困難及要求，書生很爽快的答應，并留給了杜康一滴血。
第三天，杜康早早來到村口，看到昨天自已所站的樹下躺了一個瘋子，而且又臟又臭，杜康就在離樹遠些的地方等，一直等到下午，等到一位凱旋歸來的將軍經過，又驚又喜的杜康連忙跑上去，并向將軍講了事情的經過，將軍很豪爽的答應了，呵呵，這時候的杜康好不容易集到了第二滴血……但還差最后一滴，眼看著太陽快要下山，酉時快到，如果再不集到第三滴血的話，那只有前功盡棄……這時候的杜康看到樹下的瘋子翻了個身，他靈機一動，立馬跑到瘋子身邊，但任憑杜康怎么說好話，瘋子就是不給血，而且瘋子撿起地上的樹枝做利劍刺向杜康，杜康伶俐地躲過瘋子，但是瘋子卻一頭撞到樹上，額頭上的血順著樹干流下來。杜康逾回把瘋子吸引到別的地方后，立即返回到樹上取來第三滴血。杜康急忙跑回家，把集齊的三滴血倒入缸里。不一會奇跡出現了，酒缸里飄出一股輕霧，頓時香氣四溢，滿屋飄香。這正是杜康理想中的味道啊，后來杜康為了紀念這種令人陶醉的飲料，把原來的“酉”加上三點水，也就是我們今天的“酒”。
從此以后，喝酒的人因此也分為三種境界即：書生、將軍、瘋子。
于酒而言，發酵的是一段時間，醞釀的是一段歲月，封藏的是一段歷史。
于人而言，喜慶的時候暢飲，憤怒的時候豪飲，悲傷的時候濫飲，歡樂的時候痛飲。無論如何飲終究逃不過書生、將軍和瘋子。
