中國是酒的故鄉，在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域，自酒出現以后，便與生活緊密相連。生活中經常以酒品論人品，男人不飲酒交不到好友，所以大碗 飲酒，大口吃肉也是常態。有人說喝醉后胡言亂語，而有人說酒后吐真言。酒后到底是吐真言還是說胡話?
最初人喝酒是為了抵寒，后來就變成了一種生活品質。人之所以愛喝酒有許多原因，概括起來有三：
其一是愛好，也就是說上癮，好喝酒。因為酒有精神麻痹的作用，長期飲用容易上癮。陶淵明一生好喝酒，曾有“我醉欲眠卿且去”的酒后名言，陶淵明一旦喝醉了就要說:散了、散了吧!我要就寢了!
在彭澤做縣令的時候，陶淵明說了一句千古名言:“我豈能為五斗米折腰向鄉里小兒!”不久便辭官歸隱，從此再也沒有復出。陶淵明是個無酒不歡，有酒群歡的人，喚來三五知己到廬山南麓虎爪崖下飲酒作樂，久而久之石頭的的中間竟然凹陷下去，這就是“醉石”的來歷。
其二，緩解氣氛。沒有什么是吃飯喝酒解決不了的事情，如果有那就兩頓!在酒精的刺激之下，平時朋友之間不方便說、不能說的話都說了，敞開心扉說出自己真實的想法，增進了信任減少了猜疑。
其三，釋放自我，追求自由。現代人生活壓力大，不少人都有小酌幾杯的習慣。心情苦悶，可以藉酒消愁;閑來無聊，也可以喝酒打發時間。在酒精的釋放下，緩解身體上的疲勞，精神放松，得到一種自由的愉快感。
俗話說，酒后吐真言、酒壯慫人膽、是不是真有這么一回事呢?
喝大了，但我是清醒的!
在電影中經常有這樣的橋段：女主為了和男主生米做成熟飯，或是為了給肚子里的孩子找一個長期的飯票，把男主灌醉扶到床上，然后脫掉衣服蓋上被子------第二天早上，女主淚如雨下的等待著男主的醒來------啪啪啪這么重要的事情，做沒做就真的自己不知道嗎?!
國外有心理學家做過專門的實驗。專家把參加者平均分成三組。第一組用酒精飲品，第二組用無酒精飲品，第三組則是喝的安慰劑飲料。在三組人喝完各自的飲料后還要接受一個電腦游戲挑戰賽，為了是測出這些人的犯錯率。就像實驗預測的那樣，喝酒精飲料的第一組避免犯錯意識較弱，甚至還低于喝安慰劑飲料的第三組。而重要的是第一組清楚地知道發生了什么，以及哪里出了錯。這證明酒精并沒有讓人完全的失去意識，不過是不如清醒時謹慎罷了。
由此看來酒后吐真言并不是普遍情況，喝多了也會有胡言亂語。更有甚者越喝越精，想起了高中時代數學方程式。
酒精能使中樞神經系統興奮，所以能“壯膽”
酒壯慫人膽指的是平日膽怯懦弱的人由于網狀體受到酒精的麻痹，致使大腦皮質的機能亢進，甚至由于興奮而不能控制自己的語言和行動，做出平日敢想不敢做的事情。包括改變以往膽怯磨嘰的作風，變得雷厲風行，義薄云天，讓眾人刮目相看。也指由于酒性濃烈迅猛，致使氣機上逆，充滿于胸中，產生一時性肝膽氣盛，做出讓人很失望的事情。
酒精具有刺激神經興奮的作用，輕微的飲酒不但會使人心情愉快，也會在精神上產生亢奮的狀態。有人覺得喝完酒后天不怕地不怕，我就是宇宙第一!增加了自己的勇氣，更好的表達了自己，而且認為，我喝多了那么酒后的事情我是不需要負責的。對平時愛慕的異性，很多難以啟齒的話也會在喝酒后肆無忌憚的說出來，因為醉酒后會引起一部分人的性興奮。這也是對“酒壯慫人膽”一個側面的詮釋吧。
酒，一定的程度上被認為的賦予了神性的功能。在重大選擇的面前，喝幾口酒也許就會當機立斷，度過艱辛。二次世界大戰的時候，年輕的士兵們惴惴不安地走向了戰火紛飛的前線，進攻沖鋒之前，來幾口濃烈的酒，整個人立刻像被始了魔法一般，抄起胸前的沖鋒槍，奔過戰壕，義無反顧地怒吼著沖向敵人!
