西拉葡萄酒： 品質(zhì)不輸法國(guó) 價(jià)格便宜一半

6月17日，中澳自貿(mào)協(xié)定正式簽署，很多葡萄酒愛(ài)好者首先想到的，是以后買(mǎi)澳大利亞葡萄酒更便宜了。事實(shí)上，澳大利亞葡萄酒原本就是物美價(jià)廉的代名詞，相同品質(zhì)的葡萄酒，澳大利亞葡萄酒的價(jià)格往往是法國(guó)酒的一半。

說(shuō)起澳大利亞葡萄酒，不得不提西拉(Shiraz)，她為澳大利亞葡萄酒贏得了國(guó)際聲譽(yù)。在澳大利亞，只要有葡萄的地方就有西拉，大約一半以上葡萄種植區(qū)的葡萄藤上掛的是西拉。以至于許多人只要是在葡萄酒瓶上見(jiàn)到“Shiraz”，第一印象就是澳大利亞。西拉葡萄已經(jīng)成為了澳洲葡萄品種的典范，所釀的葡萄酒，在整個(gè)澳洲乃至整個(gè)世界的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位，更享有“澳洲紅葡萄酒之魂”的美譽(yù)。

西拉原產(chǎn)于法國(guó)羅訥河谷，主要集中在北部，單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣，在澳大利亞種植最廣泛的品種并且表現(xiàn)優(yōu)異。炎熱天氣中成長(zhǎng)起來(lái)的西拉，擁有較重的漿果芬芳，澳大利亞多出產(chǎn)此類(lèi)西拉葡萄酒，這種酒的酒精度數(shù)也是比常規(guī)葡萄酒高出一點(diǎn)，更容易有一種微醺之美。

奔富酒莊(Penfolds)首席釀酒師Peter Gago評(píng)價(jià)說(shuō)，有人喜歡赤霞珠的濃郁與單寧強(qiáng)勁，有人喜歡黑比諾的優(yōu)雅與馥郁，但是有一款葡萄能同時(shí)兼顧這兩者的優(yōu)點(diǎn)，這就是西拉。

采用西拉葡萄所釀成的葡萄酒，酒液顏色深濃，單寧和酸性物質(zhì)含量中等偏高，酒體豐滿(mǎn)，通常都帶有黑色水果和黑巧克力風(fēng)味。在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有草本植物(如薄荷)、煙熏肉和香料(黑胡椒)的風(fēng)味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西拉葡萄酒則會(huì)更多地表現(xiàn)出甜香料風(fēng)味(如甘草、丁香等)，陳年之后還會(huì)發(fā)展出精妙的動(dòng)物味和植物味。澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，與羅訥河谷的西拉葡萄酒相比，帶有更多的巧克力風(fēng)味，而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。

澳洲幾乎所有的產(chǎn)區(qū)都種植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴羅薩谷(Barossa Valley)所產(chǎn)的西拉葡萄酒最負(fù)盛名，那里氣候炎熱干燥，所產(chǎn)的葡萄酒口感濃厚，最引人注目的是一些珍貴的百年老藤西拉葡萄，風(fēng)格更獨(dú)特，帶有濃郁的泥土和香料風(fēng)味，并伴有黑色巧克力的甜香，單寧充沛柔順，酒體厚重。澳洲其他優(yōu)質(zhì)西拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)還包括邁拉侖維爾(McLaren Vale)、獵人谷(Hunter Valley)和庫(kù)拉瓦拉(Coonawarra)。

◇澳洲西拉葡萄酒名莊：

奔富酒莊

奔富酒莊位于南澳赫赫有名的巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)，它是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，被看作是澳大利亞葡萄酒的象征，被稱(chēng)為澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族。150年以來(lái)，奔富酒莊依然保留著其始終如一的優(yōu)良品質(zhì)和釀酒哲學(xué)，因此，直到今天，奔富酒莊仍舊是澳大利亞葡萄酒業(yè)的掌舵人之一。

托布雷酒莊

托布雷酒莊雖只有短短的10年歷史，卻在澳大利亞最神圣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——布諾薩山谷(Barossa Valley)擁有一些最古老的葡萄園。目前，托布雷酒莊的葡萄園占地250英畝(約101公頃)，種植的葡萄品種有歌海娜(Grenache)、西拉(Shiraz)、慕合懷特(Mourvedre)、維歐尼(Viognier)，瑪珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、芳蒂娜(Frontignac)和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)等。

御蘭堡酒莊

御蘭堡酒莊出品的葡萄酒中，最著名的當(dāng)屬八號(hào)樂(lè)章(Octavius)，此酒被譽(yù)為澳大利亞標(biāo)志性的西拉葡萄酒之一。該酒選用了布諾薩山谷地區(qū)最好的老藤西拉釀制而成，風(fēng)格華麗，口感均衡，深受收藏家們的青睞。最后還值得一提的是，御蘭堡酒莊一直堅(jiān)持自己制作橡木桶，這也讓它成為全球?yàn)閿?shù)不多的自己制作橡木 桶的酒莊，同時(shí)也是澳大利亞唯一的一個(gè)。