從產(chǎn)區(qū)、糖度到凹凸瓶 OEM酒大升級(jí)

OEM一直是葡萄酒行業(yè)繞不開的話題，不少?gòu)臉I(yè)者都是對(duì)這種酒持較為負(fù)面的看法。

有人認(rèn)定OEM酒都是餐酒，而且是用很差的酒灌裝而成，毫無(wú)品質(zhì)保證，只是為了維護(hù)經(jīng)銷商的獨(dú)家性而產(chǎn)生的特定產(chǎn)物，是國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)不成熟的標(biāo)志，隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)理念的成熟，OEM酒就會(huì)從市場(chǎng)上消失。

現(xiàn)實(shí)情況果真如此嗎?筆者覺(jué)得并不盡然。借前兩天的北京Topwine酒展，筆者專程拜訪了十多家法國(guó)、澳洲和美國(guó)酒莊及酒商，并采訪了一些國(guó)內(nèi)酒商，就OEM酒做了溝通，所得的結(jié)論是：OEM依然火熱，而且在進(jìn)行升級(jí)改造。

選擇產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，首單訂貨量下調(diào)

首先最為熱情的是法國(guó)酒莊，大部分酒莊的負(fù)責(zé)人在談及合作時(shí)，馬上就會(huì)提到“可以給到你們獨(dú)家酒標(biāo)”，以此作為一個(gè)吸引國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商的一個(gè)方式。

法國(guó)酒莊承接OEM酒業(yè)務(wù)的以法國(guó)南部和波爾多為最，其次是羅納河谷，其他諸如勃艮第博若萊較為少些，只有一家說(shuō)愿意為酒商定制酒款;澳洲產(chǎn)區(qū)也有部分酒莊愿意做OEM酒，但是并不是很熱情;美國(guó)葡萄酒則沒(méi)有遇到想做OEM的酒莊。

其次從OEM酒的數(shù)量要求來(lái)看，從最少4800瓶到最多的1.8萬(wàn)瓶。同時(shí)有些酒商要求定制酒的總量在1.2萬(wàn)瓶左右，但是可以允許2-3個(gè)不同的酒標(biāo)。要求OEM酒數(shù)量較少的基本都是酒商，也就是法國(guó)很多的中間商，而非酒莊的負(fù)責(zé)人。另一方面，酒莊則基本都要求至少一個(gè)20尺的貨柜，才可以定制。

以上兩個(gè)方面都是相對(duì)較為傳統(tǒng)的OEM酒合作模式，大約從2004年開始，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有酒商在做，在2012年之后進(jìn)入高峰期。基本就是國(guó)內(nèi)酒商和國(guó)外酒莊約定一個(gè)數(shù)量，即可擁有獨(dú)家的酒標(biāo)，只是數(shù)量要求有日漸降低的趨勢(shì)。

筆者記得在2012年的時(shí)候，OEM酒不僅要求有首單，而且至少在一個(gè)貨柜以上，而且對(duì)年銷量也有要求，少則三五個(gè)柜，多則十個(gè)柜以上。隨著市場(chǎng)的發(fā)展以及最近行業(yè)不景氣，所以對(duì)訂貨數(shù)量的要求有所降低。

包裝、口感全面升級(jí)

令人驚奇的是，隨著行業(yè)發(fā)展，OEM酒非但沒(méi)有消失，而且演化出了新的變化。主要在兩個(gè)方面：一是從以前基本都是低端酒款變化為低端到中端都涵蓋;二是定制的工藝的服務(wù)也進(jìn)行了升級(jí)。

首先說(shuō)說(shuō)酒的品質(zhì)。以前OEM葡萄酒基本都是餐酒，最近幾年波爾多的AOC葡萄酒也變的非常常見，現(xiàn)在則進(jìn)入到了羅納河谷的AOC級(jí)別以及村莊級(jí)，甚至博若萊的特級(jí)村級(jí)別。

當(dāng)然與此同時(shí)，絕大部分的高端酒莊依然拒絕做任何形式的OEM酒，只出售其認(rèn)可的國(guó)際流通品牌酒。

其次就是定制的工藝服務(wù)。以前幾乎就是換個(gè)酒標(biāo)，也就是換個(gè)馬甲，馬上就成了一個(gè)新產(chǎn)品，不論是酒漿還是酒瓶、酒帽設(shè)計(jì)等，都不做改變�，F(xiàn)在從酒漿方面，主要是殘?zhí)橇康母淖儽容^常見，為了滿足國(guó)內(nèi)初級(jí)消費(fèi)者的口感需求，所以提高酒中的殘?zhí)橇�。同時(shí)酒精度可以盡量升高，滿足部分消費(fèi)者的一種不盡正確的理念，即酒精度越高，酒就越真越好，所以可以定制13%VOL到15%VOL左右偏高一些的酒精度。

另外，從酒瓶及外觀設(shè)計(jì)方面，則有明顯升級(jí)，重型瓶以及軟木塞已經(jīng)淪為傳統(tǒng)的定制，新型的定制則從酒瓶的花紋、凹凸、特殊logo都有變化。

比如說(shuō)法國(guó)南部的酒采用羅納河谷的浮雕瓶型，常規(guī)酒瓶增加金屬鑲嵌標(biāo)識(shí)，酒瓶制作出特殊的凹凸感。并且將一些跟品質(zhì)相關(guān)的詞匯注冊(cè)為商標(biāo)，筆者現(xiàn)場(chǎng)都有看到兩家酒商為客戶提供老藤OEM酒，只要適當(dāng)增加幾毛錢的費(fèi)用，則可以將此商標(biāo)貼在酒瓶上。同時(shí)，一些酒莊甚至擁有專門酒瓶、酒標(biāo)設(shè)計(jì)師，為酒商提供非常藝術(shù)化且獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如酒瓶上增加一滴酒淚，非常醒目，在酒展上獲得了極大的注意力。