著名白酒專家、國家酒檢中心主任鐘杰
我們中國的酒品類很多，在蒸餾酒這個品類當中，我們耳熟能詳的是79年我們細分的主要的香型，經過我們老專家的發揚光大，積淀、傳承，我們做了11到12個香型，在眾多的香型當中，我們是否按照中國白酒調整期，按照這個未來，按照我們的90后喜愛的，在眾多的耳熟能詳的眾多香型當中去細分我們的品類，我們調酒的目的是什么?調偏好，調酒的未來是什么?調區域市場偏好，最后兩點，分享給我們在座的諸位，所有的酒品的設計，一定要按照以下的觀點，源于市場，回到市場，持續改進，勇于創新，另外就是未來中國在酒業整個銷售鏈條當中，一定要打造一個重要的一個團隊，那就是把我們的經銷商培育成長為競銷、服務、傳播商，中國酒才有未來，對我們深度的消費者，我們要明白喝酒和明白酒，對于我們年輕的消費者，我們要引導中國白酒的美好，最后一句分享給大家，我們的事業是美好生活傳播品位，讓我們一起共同地努力。
觀峰企業管理咨詢有限公司董事長楊永華
我對中國酒業是非常有信心的，我們這個酒業的未來，還是更加光明的，我想用大概五句話來表達一下我的意思。
第一句話，品類的靈魂是品質。我們的任何一個品類的成功都是以品質為前提的，那么在這種前提下，我們酒業的品質是什么?我覺得應該是以提高性價比為第一要素。大家一定要明白，在互聯網的這種背景下，我們所有的市場的企業環境最大的變化是什么呢?就是信息對稱，那也就是說，你想通過概念創造一個品類，這種可能性很小了。
第二句話，升級是我們的前提。我們應該關注我們的現狀，尤其是以80、90后崛起之后，我們的消費主流軍要變了，這時候我們更多地強調我們的，就是從傳統文化，走向我們的人文精神。
第三句話，我們的品類成功一定要從找買點開始，買點是品類成功的出發點。過去我們的企業總是說賣點，我的產品賣相，賣點是什么?賣點是企業自主，或者關門自己想出來的，你賣點要強加給消費者和顧客，那么買點是什么?買點就是走進顧客的生活方式，站在消費者的角度，看看消費者愿意喝什么酒，愿意買什么酒，愿意支付什么樣的錢。那這個時候，我們就避免那種王婆式的王婆賣瓜，產品一出來，我們就說，你看我們產品賣相好不好?我們的賣點好不好，我們希望我們的企業，如果要你打造我們的成功品類，就要忘掉賣點，因為賣點是你自己提煉的，那你要找什么?要找買點，消費者為什么要買這個東西。
第四句話，細分是品類成功的一種。大家都想一款酒滿足所有的消費者，這是錯誤的，越細分越有聚焦的能量，越是讓所有人都能喝的酒，反而大家這個喝的消費群體越來越少，因為這是一個個性化需求的時代。
第五句話，就是我們要進行營銷創新。也就是說，傳統的產品，大眾產品的營銷是什么?以簡單買、方便買、樂得買為適宜，深度營銷已經走十幾年了，要實現顧客體驗。顧客體驗就是撬開消費者的嘴，讓他先喝到，嘗到。我們要做顧客，我們必須轉變傳統的營銷方式，現在大部分企業，我們看，應該說在所有的消費者里面，白酒消費應該是三七，也就是70%的在渠道，30%在顧客這個地方。未來我們要打造一個成功的品類，必須把我們的消費比例顛倒過來，也就是70%用于顧客體驗，因為是新品類，新主張，你大量的費用是投在渠道上，那肯定不奏效，有人賣沒有人買，所以直接的結果就是不奏效。所以打造一個成功的品類，轉變營銷方式，改變拼搶渠道資源到拼搶顧客體驗。這是我們應該去認真思考的。所以說這個體驗式營銷，以顧客為導向的營銷，應該是我們深思的一個方向。
上海博納睿成營銷管理咨詢公司董事長史賢龍：
我們都知道，如今所有的品類已經是非常復雜的狀況，涉及到多個酒種，涉及到多個香型，還有很多細分的香型，今天我想談談這個背后的邏輯是什么?所謂的品類的冠軍，到底有哪些要素，或者是有什么方向?首先第一個判斷，現在才是中國酒業的黃金時代，因為沒有任何一種消費是靠所謂的腐敗消費支撐的，今天我們的這個所謂的消費時代是消費者的驅動，是消費者的口感，消費者的升級在驅動整個品類的演化，包括他的多種多樣的這種品酒的方式。
我認為現在是品類和品飲多樣化相互推動的這么一個時代。這個時代帶來一個問題，他會加劇碎片化的趨勢。過去認為搞一個品牌就搞定了，現在不行了，消費者不一定買你的單，所以消費碎片化的趨勢會加劇。
那么所謂的品營銷到底是什么?我們在酒水業行業里，關注很多的是他的原料、加工工藝、因為這是品類誕生的源頭，但是，實際上真正酒類，為什么在酒類里面我們強調價值呢?因為在酒行業，價格的問題，可能在營銷上面要大于所有的原料和工藝。或者我們可以這么說，不管你是原料如何，工藝如何，從營銷角度來看，最后一定是做到價格上去，有一個清晰的價格定位，你才能在市場上確立你這個產品或者品牌的價值。
所以，我在這里把品類營銷做一個簡單的解釋。所謂的品類營銷是干嘛?是等級!
我們今天酒業面臨這樣的一個品類爆發的時代，我認為其實它對很多企業來講都是兩面的，對一些企業它會受到雙重的擠壓，尤其是二三線的品牌，所以他有可能會進入到一個絕路和新生，我恰恰認為在這樣的品類里面，可能會出現非常多的新的企業逆襲的機會。
我們說品類是近況，產品是煉金術，在這里，大家說，所有的一切要落到品牌上去，品牌是那個金佛，所以不是因為我們把一個產品簡單的宣稱我們是一個品類，這個品類就歸你了，品牌是要打造的，審美力驅動的品牌時代，我們今天所面臨的是一個審美力驅動的一個品牌時代。
稀缺資源是永恒價值，如果我們找到這些點，我們就要把它做透，做足，當然不要把它做亂，也不要把它做復雜。
我們中國的白酒和黃酒，缺乏這四個營銷短板。文化性、儀式性、參與性、場景性。
社群，是第三種的消費場，推動力。社群的意義是產品直通顧客，核心顧客形成粉絲，同時這些粉絲成為這個品牌的發燒友，他會主動幫助品牌做傳播和結實的。
國酒香品牌觀察家阿丙
真正的品類的創新本質其實就是一種產品的心理戰略，通過發現某種新生物質，來發現與之相對應的品類。我們可以看一下，現在我們可以看一下，一些傳統的，我們現在傳統的香型，包括大家講的醬香，清香，濃香，煙草也是有濃香，清香型，但是隨著消費者心智的、需求的多元化。我們在思考，在跨界非常流行的當下，能不能把兩者進行結合呢?當然跨界是需要一定的前提條件的。也就是說我們做煙酒跨界的創新，形成一個新的品類，最初衷是煙酒不分家的，老百姓講的，煙酒不分家，能不能通過一個產品形成一個獨特的品類，形成一個新生的戰位。
跨界的品類創新其實需要幾個核心的條件。
就是用戶特征，還有用戶體驗，用戶群體，資源協同。這四方面，都具備的情況下我們就可以實現跨界品類的創新，真正的跨界就是在跨界的基礎上實現融合，借勢，最終形成互補，這是在煙酒跨界融合中真實的思考。
品類的構建，首先要做跨界的品類，要從產品的功能，還有營銷活動，還有消費體驗上都實現跨界思維。這種跨界思維的影響最終影響消費者心智的站位，在心智上就會形成消費習慣，最終形成新的品類。
10月26日，一場名為“發現品類的價值——中國酒業發展高峰論壇暨品類冠軍頒獎典禮”在南京世茂濱江希爾頓大酒店隆重召開，有來自全國的數百位主流酒商共同見證了本次頒獎盛典。而之前的幾位大咖觀點都是在本次盛典上演講的精髓!
著名白酒專家、國家酒檢中心主任鐘杰，上海博納睿成營銷管理咨詢公司董事長、怪咖邦創始人史賢龍，觀峰企業管理咨詢有限公司董事長楊永華，糖煙酒周刊雜志社執行總編輯柳旭波，貴州中煙營銷中心營銷總監徐玉松，貴州中煙營銷中心品牌管理部副部長黃媛媛，智達天下營銷顧問有限公司董事長張學軍，北京正一堂咨詢機構董事長楊光，糖煙酒周刊首席產業研究員王傳才，遠景營銷咨詢公司總經理李童等諸位大咖都來到了現場。
