在2012年之前，酒業“黃金十年”的第一次產品升級浪潮是大單品戰略橫行，如十八酒坊、白云邊這些區域性品牌，以及古井貢年份原漿、洋河藍色經典這些全國化的產品。
而筆者預判，現在即將進入產品升級的“第二次”浪潮。第二次浪潮主要與三個變化有關系：一是宏觀經濟，二是消費升級，三是行業回暖現象。
首先，來看一下宏觀經濟，國家統計局發布的最新統計數據顯示，2017年，我國GDP總量827122億元，同比增長6.9%，首次登上80萬億元的門檻。80萬億元，意味著中國在全球經濟的版圖上再次加大權重，所占份額進一步提升;80萬億元，也意味著中國經濟躍上新高度，進入新境界，迎來新變革。
從不同產業看，一、二、三產業GDP增速分別為3.9%、6.1%和8.0%，服務業增速顯著高于GDP整體增速。其中，第三產業增加值占比為51.6%，第二產業占比為40.46%，二者對經濟增長的貢獻率分別為60%和35.2%，服務業的增長對于酒水銷售、食品飲料銷售產業的活躍度會帶來促進作用。
有國外媒體預測，2018年，中國的零售額預計將會和美國持平，甚至超過美國。今年中國的零售額可能達到5.8萬億美元，而十年前，這一數字僅為美國的四分之一。這也說明整個中國的消費需求增長比較迅猛。
恩格爾系數是指食品支出總額占個人消費支出總額的比重。隨著國家的富裕，這個比例呈下降趨勢。中國的恩格爾系數從2016年的30.1%降到2017年的29.3%，反映出居民消費結構在改善。
2017年，最終消費支出對GDP仍保持在58.8%的高位。具體來看，全年社會消費品零售總額同比增長10.2%，其中城鄉居民消費增長分別為10%和11.8%，農村地區正在接力城市地區，成為商品消費升級的重要力量，而城鎮地區則處于商品消費向服務消費轉型的升級趨勢中。也就是說，縣鄉村的升級潛力是非常大的。
從人口結構來看，80后成為中堅力量，新中產崛起。新中產注重輕奢化，注重品質化，注重顏值化，他的消費力也會促進商務升級。90后、00后逐漸成為消費的主力，這種結構的變化將促進第二次消費浪潮的升級和來臨。隨之而來的是產品的升級。這在酒行業中主要表現為三個方面的升級。
商務消費升級，主流群體迭代。目前，80后已經成為了政商消費的主流人群，其中，新中產的消費特點是注重品質、注重顏值、注重輕奢，具有國際化視野。
相關數據表明，我國新中產的財富已經超過英國位居第三，而且新中產的財富占比已經達到了32.2%。隨著消費年輕化、傳播年輕化、產品年輕化，將帶動整個商務升級，產品價格帶將從80～200元之間，升級到200～400元之間，而且200～400之間不是次高端，是商務的主流價格帶。
大眾消費升級，主流群體迭代。大眾消費升級，尤其是大眾宴席，從消費50元以下的產品將升級到50～100元的產品。而50元以下的空間讓給了光瓶酒，而光瓶酒的崛起將帶來整個高線光瓶酒的升級。
此外，鄉鎮村大眾宴席和老百姓的大眾宴席也將隨之升級，鄉鎮消費從30～50元升級到50～100元;城鎮、城市化的消費將從50～100元升級到100～200元。這樣的升級邏輯，使產品面臨著更新換代和升級，同時，企業也要適應年輕化的需求。
光瓶酒消費升級，主流群體迭代。光瓶酒的主要消費群體已經演變成了90后、95后。但是從人口結構上說，90后比80后少了36.4%，00后比90后少了19.7%。人口結構的變化帶來的是消費力和對年輕人爭奪的變化，光瓶酒的主流價格帶也會隨之升級到20、30、40元，高線光瓶時代來臨。
另外，從人口結構變化來看，未來整個勞動力將從9億人減少到5億人左右，因為90后和00后的占比非常小，未來的生產環節如果不采用人工智能(AI)或者全自動化，將面臨著很大用工難的問題。
