山東轉(zhuǎn)變發(fā)展方式深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整 增強(qiáng)地產(chǎn)酒競(jìng)爭(zhēng)力

近日，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)三屆七次理事(擴(kuò)大)會(huì)議在濟(jì)南召開(kāi)。會(huì)上，胡文效會(huì)長(zhǎng)作了《主動(dòng)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，增強(qiáng)地產(chǎn)酒競(jìng)爭(zhēng)力》工作報(bào)告，回顧了山東省葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)“十二五”所取得的成就，總結(jié)了協(xié)會(huì)工作，分析了山東省葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的形勢(shì)，對(duì)山東省葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展進(jìn)行了展望，提出“十三五”期間主動(dòng)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的系列建議，部署了協(xié)會(huì)2016年工作。

2015年，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)緊緊圍繞中央和省委省政府關(guān)于加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)管理的決策部署，秉承“服務(wù)行業(yè)，主動(dòng)作為”的辦會(huì)理念，依靠會(huì)員企業(yè)、服務(wù)會(huì)員企業(yè)，在各位理事、常務(wù)理事的共同努力下，完成了各項(xiàng)任務(wù)，全省葡萄酒、果露酒、黃酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)下行、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難增多的形勢(shì)下，保持了基本穩(wěn)定。2015年是“十二五”規(guī)劃收官之年，回顧總結(jié)“十二五”期間山東葡萄酒、果露酒、黃酒產(chǎn)業(yè)取得的成就，分析當(dāng)前的形式，謀劃“十三五”基本工作思路，對(duì)于做好明年工作具有十分重要的意義。經(jīng)過(guò)認(rèn)真調(diào)查研究，充分了解了全省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，我代表三屆理事會(huì)報(bào)告“十二五”以來(lái)山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)的情況及協(xié)會(huì)工作，并就“十三五”山東葡萄產(chǎn)業(yè)以及協(xié)會(huì)2016年的工作提出意見(jiàn)、建議。

一、“十二五”簡(jiǎn)要回顧

“十二五”期間全省葡萄酒、果露酒、黃酒產(chǎn)業(yè)以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、創(chuàng)新為動(dòng)力，在企業(yè)、政府、社會(huì)各界的共同努力下，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，在資源性成本大幅升高，經(jīng)濟(jì)下行壓力較大的形勢(shì)下，產(chǎn)品產(chǎn)量、銷售收入、效益保持基本穩(wěn)定。現(xiàn)以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為例簡(jiǎn)要小結(jié)如下。

1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變

葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式總體由工廠(原酒發(fā)酵廠、灌裝廠、原酒發(fā)酵+灌裝廠)式向莊園(葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒文化旅游一體化)式轉(zhuǎn)變，且區(qū)域酒莊集群正在形成，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度顯著提升;葡萄栽培機(jī)械化管理、葡萄釀酒信息自動(dòng)控制逐漸推廣應(yīng)用;葡萄酒莊園和葡萄酒文化博物館漸成居民文化旅游、休閑觀光新去處，酒莊旅游收入成為重要組成部分。

魯東沿海產(chǎn)區(qū)酒莊集群快速發(fā)展。在煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)占地6200畝的張?jiān)��?guó)際葡萄酒城項(xiàng)目，按計(jì)劃推進(jìn)，繼張?jiān)？ㄋ固鼐魄f之后，張?jiān)Ｆ煜露÷逄仄咸丫凭魄f和可雅白蘭地酒莊主體建筑基本完成。蓬萊產(chǎn)區(qū)已經(jīng)建成和在建的酒莊共有24個(gè)，中糧君頂酒莊、國(guó)賓酒莊、瑞楓奧塞斯酒莊、蘇各蘭酒莊等一批特色酒莊聲名鵲起。目前在建葡萄酒莊8個(gè)，簽約酒莊10個(gè)。其中拉菲、仙谷、名人、楚博、文成5個(gè)在建酒莊按計(jì)劃順利推進(jìn)。蓬萊產(chǎn)區(qū)以高檔精品酒莊為旗幟，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)向集群化和國(guó)際化發(fā)展的新格局正在形成。乳山臺(tái)依湖酒莊生態(tài)文化區(qū)規(guī)劃30000畝建設(shè)300個(gè)酒莊項(xiàng)目進(jìn)展迅速;煙臺(tái)瀑拉谷新建莊園集群快速發(fā)展。

魯中南山區(qū)酒莊建設(shè)開(kāi)始起步。泰安岱岳區(qū)“泰山南麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃”已有“盛世仁和”等四家酒莊落地，棗莊漢諾酒莊、平陰卓雅軒酒莊、濟(jì)南鳳凰谷瑞邦酒莊知名度進(jìn)一步提升;日照太陽(yáng)城酒莊已開(kāi)始規(guī)模釀酒;魯西北黃河故道地區(qū)德州奧德曼酒莊區(qū)域影響力增強(qiáng)。

至目前，山東省已建、在建葡萄酒莊園達(dá)74家，酒莊已成為山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式。

栽培、釀酒技術(shù)裝備水平顯著提升。蓬萊特色葡萄園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的考核驗(yàn)收，被授予“國(guó)家(葡萄栽培綜合)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”;新建葡萄園地實(shí)現(xiàn)了良種化、栽培科學(xué)化、水肥管理一體化等。至目前，在半島地區(qū)部分釀酒葡萄園區(qū)實(shí)施了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、集約化管理;規(guī)模以上企業(yè)的破碎除梗、榨汁發(fā)酵、陳釀、過(guò)濾、灌裝等葡萄酒釀造設(shè)備和質(zhì)量管理儀器條件處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，部分企業(yè)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

營(yíng)銷渠道、營(yíng)銷模式(經(jīng)銷商、直銷和電商)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性變革，線上線下結(jié)合漸成趨勢(shì)。

2、葡萄品種及葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化

紅色品種有：赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、梅鹿輒、西拉、煙73、煙74、紫大夫、小味兒多、馬瑟蘭、桑嬌維賽、寶石、威歐妮、公釀1號(hào)、北醇等。紅色品種約占75%，主栽紅色品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、品麗珠。

白色品種有：貴人香、霞多麗、威代爾、雷司令、小芒森等。白色品種約占25%，主栽白色品種：貴人香、霞多麗。

葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品種類型更加多樣，滿足不同層次消費(fèi)需求，酒莊酒占比增長(zhǎng)，普通餐酒類型更加多元，由干型酒主導(dǎo)市場(chǎng)向干型、半干型、半甜型、甜型酒轉(zhuǎn)變，由陳釀型酒主導(dǎo)市場(chǎng)向陳釀型、新鮮酒轉(zhuǎn)變，起泡型、加香型、加強(qiáng)型、葡萄蒸餾酒、白蘭地、配制酒逐漸發(fā)展。

3、產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)力增強(qiáng)，產(chǎn)量、效益基本穩(wěn)定

釀酒葡萄栽培面積達(dá)到52.23萬(wàn)畝(其中本土25.13萬(wàn)畝、外埠基地27.1萬(wàn)畝);葡萄酒企業(yè)達(dá)到221家，分布在全省15地市;產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)3.5萬(wàn)人(不包括流通環(huán)節(jié))，后備高層次勞動(dòng)力資源豐富，山東有十所大學(xué)設(shè)有葡萄酒專業(yè)(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、青島大學(xué)、煙臺(tái)大學(xué)、魯東大學(xué)、濱州醫(yī)學(xué)院、泰山學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院、濟(jì)南大學(xué)泉城學(xué)院)。

十二五期間，山東省葡萄酒產(chǎn)量、銷售收入、利潤(rùn)總額在資源性成本大幅升高、經(jīng)濟(jì)下行壓力較大的形勢(shì)下保持基本穩(wěn)定，近5年葡萄酒產(chǎn)量、銷售收入、利潤(rùn)總額如下表。