自2012年全國酒行業進入調整期以來，白酒、葡萄酒等行業均在經歷了一年多的深度調整后，在2014年下半年出現了階段性的回暖跡象，但是，相較而言，黃酒行業前期走勢相對穩定，行業收入、凈利潤跌幅相對較小，但是從今年三季度的行業走勢來看，黃酒行業并未能幸免于此輪行業調整，龍頭企業業績增長壓力仍存。
行業踟躕前行，復蘇仍待時日
2014年前三季度，行業龍頭企業古越龍山和金楓酒業營收和凈利均下降。
古越龍山三季報顯示，今年1～9月，公司營收9.21億元，同比下滑17.04%;凈利潤7204.69萬元，同比下滑38.95%。
金楓酒業三季報顯示，公司2014年1～9月實現營收6.60億元，歸屬上市公司股東凈利潤6699.73萬元，同比下降2.96%和16.30%。公司方面表示，報告期內公司銷售收入略有下降，貨款回籠同比減少。其中，公司第三季度營業收入2.13億元，同比增長4.75%;實現凈利潤667.78萬元，同比下降44.71%。
從單季數據來看，金楓酒業第三季度收入同比增長4.75%，凈利潤同比下降44.71%。古越龍山第三季度收入同比增加4%，凈利潤同比下降42.74%。兩家企業單季收入小幅增長，但是，在盈利能力方面仍有不小壓力。另外一家黃酒上市公司會稽山前三季度實現營業收入5.5億元，同比下降7.15%;實現歸屬于上市公司股東的凈利潤7348.38萬元，同比下降7.16%。第三季度收入同比下降4.53%，凈利潤同比增長42.76%。
來自中國輕工業網的數據顯示，8月份，在白酒、啤酒、葡萄酒等主要行業均出現階段性回暖跡象的映襯下，黃酒行業卻在持續的頹勢中繼續下滑，主營業務收入累計同比增長幅度由前6個月的8.6%下降到前7個月的8.2%，進而下降到前8個月的7.4%;利潤總額累計同比降低幅度則由前6個月的1.5%加大到前7個月的4.7%，進而加大到前8個月的4.5%。雖然都是身處產銷淡季，都是遭遇行業發展逆境，但黃酒行業并未像白酒、葡萄酒行業那樣，得到階段性的喘息機會。
前8個月，浙江占全國黃酒行業主營業務收入、利潤總額的比重分別為31.3%和27.7%，而主營業務收入同比降低8%，利潤總額同比降低幅度高達30%，與全國黃酒行業總體增長水平相比頹勢顯而易見，成為拉低黃酒行業整體走勢的根本因素。
但同時，一些以往黃酒行業非傳統省份卻釋放著越發強勁的增長能量，成為目前數據上遏制黃酒行業整體過快下滑的關鍵因素。
整體增長乏力，新興市場或有亮點
從行業及企業數據來看，黃酒行業2014年整體呈現穩中有升、小幅增長的態勢，但是這依然不能掩蓋其整體增長乏力，缺乏一定競爭力的現狀。尤其是“三公限制”后，受制于高端市場萎縮，幾家龍頭企業均出現了一定幅度的凈利潤下滑。
雖然如金楓酒業等企業正聯合浙江商源等酒類大商積極開拓外埠市場，為黃酒突圍打基礎，另外，會稽山的上市也在一定程度上提升了行業的影響力，增強了整體的競爭力，但是，從行業規模及盈利水平來看，黃酒行業發展仍相對較為緩慢。
不過，在行業整體增長乏力的背景下，部分黃酒新興市場正在發生著一定的變革。
據了解，福建省經信委近日印發了《關于紅曲黃酒產業發展的指導意見》，要求各地結合實際研究制訂各地具體實施方案或配套政策措施，全面推進福建省紅曲黃酒行業轉型升級，重振福建紅曲黃酒輝煌。
據媒體報道，近年來，福建省黃酒行業發展明顯加快，無論是產業規模、技術改造、節能減排、產品質量、食品安全，還是人才建設、經濟效益等都取得了長足的進展。統計數據顯示，2009年，福建省規模以上企業黃酒產量僅1萬千升左右，隨后兩年增長到3萬千升左右，今年的產量也翻倍增長，主營收入到去年增長到14.8億元，在全國的排位從第五位躍居到第三位。
為重塑閩派黃酒的輝煌，2010年福建省出臺了《福建省釀酒工業2010年至2015年結構調整方案》，明確“十二五”期間，在福建省釀酒工業的產業結構調整中，將重點發展紅曲黃酒。力爭到2015年，黃酒在福建省釀酒工業產品的比重提高到15%，使福建省成為全國黃酒的重要生產基地之一，位居全國黃酒行業前列。
另外，近年來，除了傳統黃酒生產消費區域長三角地區外，河南、山西大同等地黃酒也逐漸走進大眾視野，當地酒企也開始發力開拓市場，進一步繁榮了黃酒行業。
中投顧問食品行業研究員梁銘宣認為，事實上，黃酒行業與白酒行業基本沒有對比性，白酒行業整體規模大，前期發展過分依賴公務消費，因此在國家反腐、限制“三公消費”的背景下沖擊也很大。然而黃酒的發展規模小，并且還面臨著消費區域有限這一問題，此前試圖通過產品升級來實現復蘇，偏逢國家嚴控“三公消費”政策和經濟增速放緩，如此從高端消費和中低端消費而言都有打擊。
梁銘宣認為，突破區域限制或依舊是黃酒企業的第一任務，目前黃酒企業通過努力在區域限制上已經有所突破，傳統區域與其他非傳統區域比例由最初的七三分變成六四分，未來非傳統區域的市場份額有望進一步提升。
“更年期”還是“青春期”，行業未來看點何在?
經歷了數千年發展的黃酒行業在目前全國酒類行業中所占比重并不大，這一方面是受制于地域消費習慣以及口感融合等問題，另外一方面，黃酒行業在營銷理念、文化培育以及品牌推廣方面存在一定的限制。
在行業變革時期，黃酒行業似乎遭遇了它的“更年期”，市場發展受阻、區域開拓受限、行業影響力不足……但是，在遭遇“更年期”的同時，我們期盼它“青春期”的到來，能夠通過自身或者一定的外力來助它重新煥發青春。
梁銘宣認為，黃酒企業面臨行業規模小、消費區域有限等諸多問題，一直在采取措施來試圖推動行業和自身發展，如通過改良口感試圖增加其他地區消費者的認可度，開發料酒產品增加消費者選擇;登陸電商渠道，以達到品牌宣傳和銷售雙重效果;拍攝電視劇來增強消費者對黃酒文化的認識;酒企登陸資本市場，以募集基金進行產能擴張和市場擴展。
值得關注的是，行業龍頭企業古越龍山及會稽山一前一后涉足“機器人”生產應用。
5月6日，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司與浙江大學機器人研究中心就黃酒生產領域協作推進“機器換人”工程達成戰略合作框架協議：雙方用3～5年時間，通過實施系列化的“機器換人”和升級改造，使體力勞動用工量降低50%以上，生產環節的物流成本降低20%以上，同等生產規模的倉儲空間需求降低30%以上。
今年8月，中國酒業協會技術委員會組織有關專家在浙江紹興對會稽山紹興酒股份有限公司關于“黃酒釀造自動化控制系統研發與應用”、“黃酒生麥曲自動化生產系統技術及應用”及“黃酒自動化壓濾系統及應用”等項目進行了科技成果鑒定。
未來傳統工藝與現代技術的融合將成為行業的新看點。當然，在傳統與現代的融合過程中可能會出現一定的爭議，是堅守傳統，還是順應新技術?亦或是尋找出兩者間的平衡之道。
國資國企改革也將是黃酒行業未來的看點之一，在資本市場上，國資國企改革成為近期的熱點，黃酒上市公司中，古越龍山及金楓酒業為國有企業，國資國企改革將會促動其機制、體制改革，為企業發展注入活力。梁銘宣認為，時下熱烈關注的國企改革當然是黃酒行業的最大看點，通過引進戰略投資者，完善資金、渠道、營銷等方面的競爭力，黃酒企業未來發展或加速。
另外，黃酒養生概念也將是未來的看點之一。隨著養老產業在國內的發展，黃酒的養生理念將會逐漸得到市場及消費者的認可。酒企也可以進一步挖掘這一市場。
在多元化的市場背景下，黃酒行業亟待轉型，通過營銷創新、產品創新等途徑迎接行業“青春期”的到來。
