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            白酒、榨菜為何一起漲價?

            2018-12-28 09:38  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            寒冬降臨!在春天到來萬物復蘇前,眾人紛紛勒緊褲帶共克時艱。

            然而就在國內人均可支配收入增速放緩,消費增速創新低,民企債務暴雷不斷,各種縮招和裁員接二連三之時,竟有兩家企業逆勢漲價,他們是:涪陵榨菜和五糧液。

            榨菜是國民配菜,也是稀飯、方便面的標配,稀飯加榨菜陪伴了多少考生通宵的夜晚,也是月光族領薪前最奢侈的享受。面對連番漲價,不少網友無奈表示:“榨菜白粥是我最后的倔強,現在居然連榨菜也漲價了”。

            為什么小小一包榨菜有資格漲得如此囂張?又為什么敢在不景氣的環境下逆勢喊漲呢?

            因為榨菜是剛需,經濟再不好,飯總是要吃的,榨菜幾乎沒有替代品,并且涪陵榨菜封殺了整個品類,成了榨菜行業中的老大,這樣的強勢品牌能夠在面對渠道商的時候有高的議價能力,自然也就有了漲價的資格和權力。另一面,就消費者來說,榨菜單品以小包裝為主,單價本來就非常低,即使從小時候記憶中的五毛錢一包漲到現今的3塊錢一包,相較于其他食品還是非常便宜的,相比房價來說也是漲得非常溫柔的。消費者對榨菜這種生活必需品價格敏感度不高,種種因素綜合起來,才讓涪陵榨菜掌握了訂價的生殺大權。

            (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

            涪陵榨菜的“逆勢喊漲”也是典型的“土豆效應”。“土豆效應”是把土豆當成便宜、低端食品的代名詞,當經濟危機來臨時,人們的需求會走向馬斯洛需求層級的較低層,放棄高端的奢侈消費轉向中低端消費,因此從大魚大肉轉向土豆,經由市場的供需法則,當土豆的需求增加,價格也會隨之提升,造成低價產品逆勢上漲的情形。低價的涪陵榨菜能夠在現今的大環境中漲價,或許也是因為大家開始省吃儉用,從佳肴轉向榨菜所造成的“土豆效應”。

            那么,為什么身為老八大名酒,地位僅次于茅臺的五糧液也敢漲價呢?對此,五糧液官方跳出來喊冤,說到:漲價只是經銷商單方面的作為,并非官方統一下達的要求。但五糧液在2019年營銷策略說明會上發布的策略,著實給了經銷商漲價的膽子。五糧液宣布調整產品結構,將在明年停產現有的“普五”,推出全新的“升級版普五”。五糧液很聰明,酒是少數沒有保質期的產品,甚至越老的酒越有價值,因此酒能夠作為收藏品和投資品,而在白酒行業中占有高地位的五糧液早已跳脫快消品成了奢侈品,現有的普五停產,意味著此款酒即將絕版,馬上替普五制造出稀缺性,價格勢必高漲。而新普五竟然稱作“升級版”,價格自然也就不能低于原有的普五,這么一操作等于給了五糧液一個理所當然的漲價理由。

            而五糧液漲價的另一個幫兇,是所謂“八二法則”,80%的銷售額來自20%的客戶,五糧液賺的正是這些金字塔頂端,消費得起千元酒的族群的錢,對于這些人而言,越貴的酒才能讓他們越有面子。

            當消費者鷸蚌相爭的同時,酒商成了得利的漁翁,漲價能幫消費者解決面子問題又能讓自己有更大的獲利空間,因此酒的價格才會一路水漲船高。

            最后,白酒行業中的老大哥茅臺的缺貨,也是“老二”五糧液漲價的助推器。雖然茅臺缺貨,但市場需求并不會因此消失,因此擴大了市場對五糧液的需求,在自由市場的供需法則下,五糧液的漲價也是在所難免。

            涪陵榨菜和五糧液的漲價并非沒有理由,雖然兩者對標的是高低兩端截然不同的市場,但正是因為有需求他們才“漲”的起來,也說明了中國市場屬于金字塔型的發展,并且二八定律永遠存在。

            從股市中的操作中也能解釋這兩個極端市場漲價的現象,涪陵榨菜的漲價稱為“補漲”,在經濟繁榮周期時沒有跟著景氣一起增長,當市場整體水平提高后,之前沒有表現的企業才跟上;五糧液的漲價則是“追漲”,由于老大哥茅臺的價格不斷被炒作提高,2018年單憑茅臺官方宣布的價格就上調18%,再加上經銷商和黃牛的炒作,一瓶53度的飛天茅臺在某些地方要價1880元甚至更高,因此五糧液趁著此波漲價趨勢殺入追漲,達到盈利的目標。

            值得注意的是,這兩個品牌都是所屬行業中的領先品牌,他們有強大的品牌力支持,也有一定的市場占有率和顧客忠誠度,因此漲價不僅能為他們創造利潤,更是一種品牌升級。中國市場過于龐大,就像人有高矮胖瘦,同一件衣服不一定能穿在所有人身上,此種漲價的模式也并非每個企業都適用,做好產品,養好品牌,才有機會逆流而上。

              關鍵詞:白酒股 白酒板塊 漲價  來源:上游新聞  李光斗
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