保健酒的昨天、今天和明天

“牙好,胃口就好,身體倍兒棒,吃嘛嘛香!”

這是一則經(jīng)典的廣告語(yǔ)，可以說(shuō)它引領(lǐng)了上世紀(jì)人們對(duì)于牙齒保護(hù)的觀念，也側(cè)面反映出了人們重視自身健康的問(wèn)題。

“勁酒雖好，可不要貪杯哦!”

這是另一則經(jīng)典的廣告語(yǔ)，可以說(shuō)它將保健酒用一種新的方式走進(jìn)了人們的視野，逐步加深了人們對(duì)于保健酒的新認(rèn)識(shí)和興趣，這也從飲酒的層面反映出了人們對(duì)于自身健康的倍加關(guān)注。

現(xiàn)在社會(huì)，生活節(jié)奏快、生活壓力大，很多人都面臨著身體和精神上的雙重壓力，導(dǎo)致人群中普遍存在亞健康問(wèn)題。今天上午(10月28日)南京糖酒將召開(kāi)中國(guó)首屆保健酒行業(yè)高峰論壇。屆時(shí)，這場(chǎng)別開(kāi)生面的保健酒行業(yè)盛宴，勢(shì)必會(huì)引起人們的關(guān)注和熱議。

這當(dāng)口筆者僅就自己的一點(diǎn)點(diǎn)淺薄認(rèn)識(shí)說(shuō)一說(shuō)保健酒，不妨套用春晚小品《昨天、今天和明天》的一句臺(tái)詞，“回憶一下過(guò)去，評(píng)說(shuō)一下現(xiàn)在，展望一下未來(lái)”。

一、保健酒的“昨天”

保健酒，顧名思義，獲得國(guó)家衛(wèi)生部“保健食品”認(rèn)證通過(guò)的;就是指喝后對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并能起到保健作用的酒。

在以前保健酒統(tǒng)稱為藥酒，在漢朝時(shí)期就有了其身影;唐宋時(shí)期其釀造開(kāi)始盛行;而到了元明清由于有了前人的經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)，更是創(chuàng)制出了諸多的新配方，藥酒制備也因此達(dá)到了更高的水平。

所謂強(qiáng)漢盛唐，漢代的醫(yī)藥典籍如《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有有如下一段論述:藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢(shì)，療效也可提高。

而到了唐代，由于當(dāng)時(shí)崇尚飲酒，社會(huì)上酗酒者是趨之若鶩，而這一時(shí)期的一些醫(yī)藥巨著如《備急千金要方》，《外臺(tái)秘要》等都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅這兩部書(shū)中這方面的藥方就多達(dá)數(shù)十例。

可以說(shuō)作為保健酒的藥酒是中國(guó)醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分，而其也與中國(guó)歷史的發(fā)展一脈相承，“昨天”如此，那“今天”呢?

二、保健酒的“今天”

現(xiàn)階段保健酒隨著人們消費(fèi)意識(shí)和生活水平的提高而越來(lái)越被重視,市場(chǎng)規(guī)模也越來(lái)越大，涌現(xiàn)出了諸如勁酒、椰島鹿龜?shù)戎T多的名牌產(chǎn)品。

相關(guān)資料顯示，從2000年開(kāi)始，保健酒每年都有超過(guò)30%的增長(zhǎng)率，2006年總規(guī)模突破了50億元，而到了2012年總規(guī)模更是突破了200億大關(guān)，進(jìn)而超越了“黃酒”，成為繼白酒、啤酒、葡萄酒后的第四大酒類。

以保健酒行業(yè)領(lǐng)軍品牌勁牌為例，在行業(yè)調(diào)整的2014年，勁牌銷售額突破75個(gè)億，上交稅金突破20億元;而2013年，勁牌銷售額達(dá)到66.92億元，上交稅金突破17億元。這樣連續(xù)兩年的雙增長(zhǎng)對(duì)于行業(yè)而言無(wú)疑是驚人的。

其實(shí)，保健酒行業(yè)的快速發(fā)展與較高的利潤(rùn)度早已被白酒企業(yè)所吸引，而白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)保健酒是有其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)的，因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)的保健酒產(chǎn)品大多是以白酒為基酒。正如一位業(yè)內(nèi)人士的分析，“有基酒生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)、品牌資本的實(shí)力，再加上看好保健酒發(fā)展前景，在這種情況下，將會(huì)有更多白酒企業(yè)涉足這一領(lǐng)域。”其中，五糧液的黃金酒到茅臺(tái)的白金酒，都堪稱個(gè)中的典范。

業(yè)界人士表示，“保健酒行業(yè)上升態(tài)勢(shì)明顯，這與其小品類的特性相關(guān)。它相對(duì)銷售額較小，在基數(shù)小的情況下，其增幅自然驚人，從提升比率看，遠(yuǎn)超白酒行業(yè)”。

保健酒行業(yè)在以迅猛的步伐前行，其行業(yè)發(fā)展的是否成熟呢?看一個(gè)行業(yè)是否成熟標(biāo)志很多，但品牌集中度卻是最為關(guān)鍵。一個(gè)成熟行業(yè)或產(chǎn)業(yè)，主流的品牌一般不會(huì)超過(guò)10個(gè)。保健酒行業(yè)一線品牌左不過(guò)就是中國(guó)勁酒、寧夏紅枸杞酒、椰島、張?jiān)Ｈ�鞭等，由此觀之，保健酒行業(yè)的發(fā)展稱得上成熟，但林子大了什么鳥(niǎo)都也，難免良莠不齊魚(yú)目混珠，正所謂物競(jìng)天擇適者生存，“明天”怎們樣就各安天命了。