創(chuàng)新、跨界 啤酒節(jié)需要新花樣

啤酒節(jié)起源于德國，流行于世界。在中國，一進(jìn)入夏季，大大小小的啤酒節(jié)便接踵而至。啤酒節(jié)的舉行不僅拉動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長和宣傳本地啤酒文化的作用。同時也是企業(yè)間搭建交流合作平臺，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，實現(xiàn)共贏發(fā)展的好機(jī)會。

近日，第十九屆中國國際啤酒節(jié)博覽會正在遼寧省大連市如火如荼的進(jìn)行。此次啤酒節(jié)較以往的規(guī)模有所上升，涵蓋了燕京、雪花、青島等30多個啤酒品牌的400余款啤酒參與。并迎合當(dāng)下年輕消費者的消費態(tài)度，以“激情大連•品位生活”為主題，設(shè)立啤酒暢飲區(qū)、特色美食區(qū)、企業(yè)產(chǎn)品展示區(qū)等風(fēng)格迥異的三大展區(qū)。

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與此同時，青島國際啤酒節(jié)也不甘示弱，在金沙灘啤酒城首次全新打造能容納1500人的青島啤酒和奧古特兩個大篷，在青島啤酒大篷中，游客或手拿酒杯與臺上DJ一起拍手、舞蹈，或相互干杯暢飲青島啤酒，開啟狂歡。奧古特則以品質(zhì)為基準(zhǔn)，篷中主打酒吧式氛圍，有高端包間、品質(zhì)卡座等區(qū)域設(shè)置。在此可以邀好友小酌，感受安靜典雅，十分愜意。這一動一靜緊鄰在一起，給不同需求的游客更多選擇。

而第27屆北京國際燕京啤酒文化節(jié)早在7月初便在順義舉辦。它一如既往延續(xù)“啤酒+”的理念。在為游客帶來極具視覺震撼的夜場水秀和動感的電音、火辣的歌舞，以及民謠、爵士、流行、搖滾等主題的歡唱活動外。同時，3700平米的集裝箱小鎮(zhèn)“未·堂小鎮(zhèn)”、4000平米的專業(yè)冰上運(yùn)動場館“順奧·冰世界”、15000平米的大型戶外水上嘉年華項目“暢爽水上嘉年華”也“打包”亮相，為游客提供多樣化的都市休閑選擇。

來自中國酒業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示：2017年我國啤酒產(chǎn)量完成4401.5萬千升，比上年同期下降0.7%，產(chǎn)量凈增長-29.2萬千升。按消費量計算，則總消費量為4437.0萬千升，比上年同期下降0.7%。人均消費量為32.8升，比上年下降0.1升。熱火朝天的啤酒節(jié)卻拯救不了啤酒日益下降的銷量。

隨著時間的推移，啤酒節(jié)逐漸普及，但它獨特性趣味性卻在逐漸下降。無論是大連啤酒節(jié)打造的風(fēng)格迥異的三大展區(qū)，還是青島啤酒節(jié)動靜結(jié)合的飲酒大篷，以及順義啤酒節(jié)的夜場水秀和多面選擇。對于消費者的切實體驗來說都顯得大同小異，沒有什么創(chuàng)新。

而且就近幾年啤酒的消費數(shù)據(jù)來看，啤酒銷售量一直止步不前甚至出現(xiàn)后退現(xiàn)象。雖然在2018上半年由于世界杯的影響，啤酒市場呈現(xiàn)出了企業(yè)穩(wěn)回升的趨勢，但這只是暫時表象。隨著世界杯的結(jié)束，啤酒節(jié)的陸續(xù)來臨，主辦方如何迎合消費者追求個性化，特殊化的心理，在啤酒節(jié)上推陳出新，玩出新花樣，帶動新一輪的啤酒銷量增長顯得尤為重要。同時，突破“啤酒節(jié)”這一限定概念，開展多方位跨行業(yè)合作，促進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)與啤酒行業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展這一問題也是主辦方要重點考慮的。