最近，茅臺很“火”：一方面，在之前其主力產品飛天茅臺酒的價格一路走高、甚至零售終端“一瓶難求”的情況下，由公司近期直接供給物美超市、Costco超市上海店等，并以公司指導零售價來銷售，引起了外界巨大關注。另一方面，在A股市場，貴州茅臺(600519，SH)股價一路走高，目前總市值達到1.45萬億元，高居A股市場第四位。
與貴州茅臺股價的良好走勢一樣，今年以來，其他上市酒企的股價也一路走高，股價翻番者不在少數。股價表現反映了行業被投資者(機構)的看重、受資金的青睞。但白酒行業是否真如白酒股的走勢那般良好，到了行業爆發式增長的時候呢?
進入9月，白酒行業在網絡中、微信朋友圈形成一定話題的事件之一，是另一知名酒企瀘州老窖與網紅品牌鐘薛高聯合推出了一款冰淇淋。“沒去冰，沒去糖，加了一點瀘州老窖。”這一句傳播語的背后，是冰淇淋中加入了知名白酒的創新，并引起了不小關注。
將茅臺的“火”與加酒冰淇淋的火，放到一起來分析，前者是因為茅臺的品牌效應以及由其帶來的話題，而后者則是白酒品牌與年輕消費者所偏愛的“網紅”品牌的一次跨界合作。
實際上，瀘州老窖近幾年在如何與年輕消費者“溝通”方面確實下了些工夫，如在電視劇《三生三世十里桃花》流行時推出的酒類產品，又如推出香水產品，都獲得不錯反饋。
而回到前面的問題“白酒業真的進入爆發式增長期了嗎?”，答案是肯定的：沒有!因為當前行業的競爭多是爭奪存量市場蛋糕，知名酒企的增長也主要是搶了地方小酒企原來的市場。而培養成年的年輕消費者轉而喝酒，這或將是個巨大的市場。
實際上，在行業內一直有這樣一種聲音：即，年輕消費者隨其年齡增長或是受喝白酒氛圍的熏陶，到了一定時候，會開始更多接觸白酒，而成為白酒消費者。但按這樣的自然發展勢頭，或也會有另一種可能：白酒離年輕人越來越遠，最終變得“絕緣”了。
那么，如何探索新的市場特別是培養年輕消費者，正是白酒行業和企業需要著重考慮的。因為，在當下的消費市場，80后、90后的消費力早已不可小覷。但對于年輕消費群體，白酒過去和他們卻存在著天然的距離。
如何抓住更加年輕的消費者群體?在行業內，近些年不斷有酒企在進行嘗試，包括以白酒作為基酒來調制雞尾酒，以及前幾年掀起一陣風的預調酒，都曾在白酒行業被重視。但如預調酒的案例，在那陣風吹過、熱度降低后，如今亦較少再有酒企提及。
預調酒等的案例，或許是不那么成功的嘗試，但我們從中也可找到一些經驗或教訓。最終，酒企真正需要下工夫的，是找到讓年輕人接受白酒的方法。其中，首先得學會與年輕消費者溝通，同時用后者能夠接受的、新的方法去讓對方接受白酒。
就目前來看，白酒行業和知名白酒品牌，與年輕人還有明顯的距離。同時，針對年輕人，白酒企業傳統營銷的辦法，特別是走“高大上”的路子，多是很難行得通的。想要真正地打開年輕消費者的市場，酒企還需下更多工夫，并將此作為一場長期戰役去布局和不斷嘗試。
