從“位次戰(zhàn)”到“軍團(tuán)戰(zhàn)” “濃染醬”格局初定

消費(fèi)升級的浪潮中，新的變革正在孕育，新的風(fēng)口正在形成。

新一輪醬酒風(fēng)潮甚囂塵上，所謂酒業(yè)十年一輪回，醬香陣營是否迎來了“黃金時代”?從濃香天下到醬酒興起，變革之際，醬酒的頭部企業(yè)已呈現(xiàn)出如同當(dāng)年川酒“六朵金花”一般的“金花效應(yīng)”，這或許是這一個行業(yè)周期中最大的機(jī)會!

1、從“位次戰(zhàn)”到“軍團(tuán)戰(zhàn)”

醬酒呈現(xiàn)“金花效應(yīng)”

由于茅臺的稀缺性和市場、利潤空間的高成長性，醬酒迎來了屬于自己的“醬金時代”，原因有三，一是從上世紀(jì)90年代的清香熱、到2000年的濃香熱，再到茅臺的萬億市值、千億股價(jià)，促使“醬酒新黃金時代”來臨，催生醬香品類進(jìn)入二次集中化擴(kuò)容期;二是醬酒品質(zhì)稀缺性，自帶金融屬性，受到投資者的追捧，未來，醬酒全國化擴(kuò)張將與一二線名酒一起成為擠壓地產(chǎn)酒市場的主力軍，將發(fā)起與次高端、新高端濃香和清香品類的正面戰(zhàn);三是，未來五年，醬酒產(chǎn)業(yè)銷售與利潤將占據(jù)200元以上產(chǎn)品半壁江山，“醬金掘金時代”開啟。

醬酒崛起，賦予酒企發(fā)展更多可能性的同時，也在醞釀著新一輪的變革風(fēng)潮。

2018年，四川省白酒產(chǎn)量位居第一，占全國總產(chǎn)量的41.13%;主營業(yè)務(wù)收入2372億元，占全國白酒產(chǎn)業(yè)收入總額的44%以上，實(shí)現(xiàn)利潤344億元，約占全國白酒產(chǎn)業(yè)利潤總額的27%。而醬酒的主要幾個企業(yè)(茅臺、國臺、茅臺系列酒、郎酒、習(xí)酒、金沙、釣魚臺、仁懷酒投等)實(shí)現(xiàn)營收近900億左右，占醬酒整體約82%，貴州白酒產(chǎn)業(yè)2018年產(chǎn)量30.9萬升，以全國3.5%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)利潤535億元，約占全國白酒產(chǎn)業(yè)利潤總額的43%。數(shù)據(jù)可看出，川酒在產(chǎn)能上有較大的優(yōu)勢，但是醬酒在利潤上的優(yōu)勢和成長速度卻更勝川酒一籌。未來，醬酒軍團(tuán)至少從利潤上有可能集體進(jìn)入酒業(yè)前十名。

基于醬酒發(fā)展的趨勢，未來醬酒的競爭可能將從“位次戰(zhàn)”，轉(zhuǎn)向“軍團(tuán)戰(zhàn)”。毋庸置疑，茅臺作為醬酒領(lǐng)頭羊，地位難以撼動，于是，各個醬酒企業(yè)開始爭第二，比如茅臺鎮(zhèn)第二、貴州第二等等。以現(xiàn)在這個格局來看，可能不久的將來，在綜合實(shí)力的比拼中，醬酒也將形成如川酒一般的“金花”，醬酒“金花”將產(chǎn)生醬酒的頭狼效應(yīng)。

2、醬酒金花沖擊川酒金花

醬酒“金花”正在醞釀，不久的將來，或?qū)⑵仆炼�出。醬酒“金花”對川酒“六朵金花”的威脅主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

第一，產(chǎn)區(qū)效應(yīng)。未來醬酒將形成產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)式發(fā)展，從濃香型白酒的發(fā)展來看，無論是宜賓、邛崍還是瀘州，都會帶動整個產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，而未來，茅臺鎮(zhèn)、赤水河、貴州很有可能形成自己的產(chǎn)區(qū)軍團(tuán)，從而形成自己的品牌，未來的競爭將會拓展至產(chǎn)區(qū)競爭。產(chǎn)區(qū)的競爭實(shí)質(zhì)上也是品質(zhì)的競爭。好酒企，一定是高品質(zhì)的。

第二，品類效應(yīng)。川酒“六朵金花”帶動川酒的發(fā)展，同樣的，醬酒軍團(tuán)的發(fā)展也會推動醬酒的品類發(fā)展，在“濃染醬”的趨勢之下，許多酒企、經(jīng)銷商紛紛開始涉足醬酒產(chǎn)業(yè)，據(jù)了解，在山東，已經(jīng)有20多個原來做濃香的酒企開始涉足醬酒。不難看出，醬酒形成的“金花”軍團(tuán)式發(fā)展，有利于帶動醬酒的普及和規(guī)模化。

第三，陣營效應(yīng)(價(jià)位效應(yīng))，川酒“六朵金花”多是一二線名酒，位列次高端陣營，在400至600之間，比如劍南春、水井坊、舍得等。醬酒“金花”的形成，會大大沖擊川酒的次高端陣營，新中產(chǎn)消費(fèi)、新商務(wù)消費(fèi)成為主流，商務(wù)升級、次高端空位需求呈現(xiàn)上升態(tài)勢。對于醬酒來說，表現(xiàn)為中高端價(jià)位(300-400元)(500-600元)(800-1000元)，將呈現(xiàn)井噴式增長，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將從原來的“倒金字塔”型向“橄欖”型轉(zhuǎn)變，400-600元左右的次高端將是醬酒的超級市場，這對于濃香型白酒的次高端陣營是不小的沖擊。從價(jià)位潛力來看，3-5-8成為本輪醬酒擴(kuò)容的黃金價(jià)格帶，未來濃香型白酒和醬香型白酒的正面交鋒可能會集中在次高端和高端市場。

第四，市場效應(yīng)。川酒“六朵金花”的崛起擴(kuò)展了市場，有力地推動了川酒的全國化，這也給予了川酒一雙翅膀，走遍全國。從南到北，整個濃香的天下，從某種意義上來說也是川酒的天下，這輪醬酒熱也會推動醬酒的全國化，使得成熟省份更成熟，活躍省份更活躍。發(fā)展省份更擴(kuò)容，比方說北京、貴州、河南、山東、廣東這些活躍省份，醬酒發(fā)展會更成熟;河北、福建、廣西，這些省份會快速發(fā)展并擴(kuò)容。綜合來講，華北有北京、天津、河北，華東有江蘇、上海、山東、江西、華南、廣東、廣西、福建，西部有貴州、四川、重慶、陜西。其中，河南、山東、北京、上海、廣州、河北、天津、貴州、四川、湖南、福建、重慶，這12個省，是醬酒的核心省份，會有力地推動著醬酒的全國化。

醬酒“金花”的猜想不是為了博眼球，而是綜合市場的發(fā)展做出的觀察分析。同時，在醬酒熱的大局勢之下，借鑒川酒“六朵金花”相關(guān)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，也是為了推動醬酒未來更好地發(fā)展。

學(xué)習(xí)川酒的市場布局和策略規(guī)劃，有利于醬酒的全國化。這對于整個中國酒業(yè)發(fā)展來說，都是非常有意義的。