從“位次戰(zhàn)”到“軍團(tuán)戰(zhàn)” “濃染醬”格局初定

消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，新的變革正在孕育，新的風(fēng)口正在形成。

新一輪醬酒風(fēng)潮甚囂塵上，所謂酒業(yè)十年一輪回，醬香陣營(yíng)是否迎來了“黃金時(shí)代”?從濃香天下到醬酒興起，變革之際，醬酒的頭部企業(yè)已呈現(xiàn)出如同當(dāng)年川酒“六朵金花”一般的“金花效應(yīng)”，這或許是這一個(gè)行業(yè)周期中最大的機(jī)會(huì)!

1、從“位次戰(zhàn)”到“軍團(tuán)戰(zhàn)”

醬酒呈現(xiàn)“金花效應(yīng)”

由于茅臺(tái)的稀缺性和市場(chǎng)、利潤(rùn)空間的高成長(zhǎng)性，醬酒迎來了屬于自己的“醬金時(shí)代”，原因有三，一是從上世紀(jì)90年代的清香熱、到2000年的濃香熱，再到茅臺(tái)的萬億市值、千億股價(jià)，促使“醬酒新黃金時(shí)代”來臨，催生醬香品類進(jìn)入二次集中化擴(kuò)容期;二是醬酒品質(zhì)稀缺性，自帶金融屬性，受到投資者的追捧，未來，醬酒全國化擴(kuò)張將與一二線名酒一起成為擠壓地產(chǎn)酒市場(chǎng)的主力軍，將發(fā)起與次高端、新高端濃香和清香品類的正面戰(zhàn);三是，未來五年，醬酒產(chǎn)業(yè)銷售與利潤(rùn)將占據(jù)200元以上產(chǎn)品半壁江山，“醬金掘金時(shí)代”開啟。

醬酒崛起，賦予酒企發(fā)展更多可能性的同時(shí)，也在醞釀著新一輪的變革風(fēng)潮。

2018年，四川省白酒產(chǎn)量位居第一，占全國總產(chǎn)量的41.13%;主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2372億元，占全國白酒產(chǎn)業(yè)收入總額的44%以上，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)344億元，約占全國白酒產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)總額的27%。而醬酒的主要幾個(gè)企業(yè)(茅臺(tái)、國臺(tái)、茅臺(tái)系列酒、郎酒、習(xí)酒、金沙、釣魚臺(tái)、仁懷酒投等)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收近900億左右，占醬酒整體約82%，貴州白酒產(chǎn)業(yè)2018年產(chǎn)量30.9萬升，以全國3.5%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)535億元，約占全國白酒產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)總額的43%。數(shù)據(jù)可看出，川酒在產(chǎn)能上有較大的優(yōu)勢(shì)，但是醬酒在利潤(rùn)上的優(yōu)勢(shì)和成長(zhǎng)速度卻更勝川酒一籌。未來，醬酒軍團(tuán)至少從利潤(rùn)上有可能集體進(jìn)入酒業(yè)前十名。

基于醬酒發(fā)展的趨勢(shì)，未來醬酒的競(jìng)爭(zhēng)可能將從“位次戰(zhàn)”，轉(zhuǎn)向“軍團(tuán)戰(zhàn)”。毋庸置疑，茅臺(tái)作為醬酒領(lǐng)頭羊，地位難以撼動(dòng)，于是，各個(gè)醬酒企業(yè)開始爭(zhēng)第二，比如茅臺(tái)鎮(zhèn)第二、貴州第二等等。以現(xiàn)在這個(gè)格局來看，可能不久的將來，在綜合實(shí)力的比拼中，醬酒也將形成如川酒一般的“金花”，醬酒“金花”將產(chǎn)生醬酒的頭狼效應(yīng)。

2、醬酒金花沖擊川酒金花

醬酒“金花”正在醞釀，不久的將來，或?qū)⑵仆炼�出。醬酒“金花”對(duì)川酒“六朵金花”的威脅主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

第一，產(chǎn)區(qū)效應(yīng)。未來醬酒將形成產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)式發(fā)展，從濃香型白酒的發(fā)展來看，無論是宜賓、邛崍還是瀘州，都會(huì)帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，而未來，茅臺(tái)鎮(zhèn)、赤水河、貴州很有可能形成自己的產(chǎn)區(qū)軍團(tuán)，從而形成自己的品牌，未來的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)拓展至產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)。產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上也是品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。好酒企，一定是高品質(zhì)的。

第二，品類效應(yīng)。川酒“六朵金花”帶動(dòng)川酒的發(fā)展，同樣的，醬酒軍團(tuán)的發(fā)展也會(huì)推動(dòng)醬酒的品類發(fā)展，在“濃染醬”的趨勢(shì)之下，許多酒企、經(jīng)銷商紛紛開始涉足醬酒產(chǎn)業(yè)，據(jù)了解，在山東，已經(jīng)有20多個(gè)原來做濃香的酒企開始涉足醬酒。不難看出，醬酒形成的“金花”軍團(tuán)式發(fā)展，有利于帶動(dòng)醬酒的普及和規(guī)模化。

第三，陣營(yíng)效應(yīng)(價(jià)位效應(yīng))，川酒“六朵金花”多是一二線名酒，位列次高端陣營(yíng)，在400至600之間，比如劍南春、水井坊、舍得等。醬酒“金花”的形成，會(huì)大大沖擊川酒的次高端陣營(yíng)，新中產(chǎn)消費(fèi)、新商務(wù)消費(fèi)成為主流，商務(wù)升級(jí)、次高端空位需求呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。對(duì)于醬酒來說，表現(xiàn)為中高端價(jià)位(300-400元)(500-600元)(800-1000元)，將呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將從原來的“倒金字塔”型向“橄欖”型轉(zhuǎn)變，400-600元左右的次高端將是醬酒的超級(jí)市場(chǎng)，這對(duì)于濃香型白酒的次高端陣營(yíng)是不小的沖擊。從價(jià)位潛力來看，3-5-8成為本輪醬酒擴(kuò)容的黃金價(jià)格帶，未來濃香型白酒和醬香型白酒的正面交鋒可能會(huì)集中在次高端和高端市場(chǎng)。

第四，市場(chǎng)效應(yīng)。川酒“六朵金花”的崛起擴(kuò)展了市場(chǎng)，有力地推動(dòng)了川酒的全國化，這也給予了川酒一雙翅膀，走遍全國。從南到北，整個(gè)濃香的天下，從某種意義上來說也是川酒的天下，這輪醬酒熱也會(huì)推動(dòng)醬酒的全國化，使得成熟省份更成熟，活躍省份更活躍。發(fā)展省份更擴(kuò)容，比方說北京、貴州、河南、山東、廣東這些活躍省份，醬酒發(fā)展會(huì)更成熟;河北、福建、廣西，這些省份會(huì)快速發(fā)展并擴(kuò)容。綜合來講，華北有北京、天津、河北，華東有江蘇、上海、山東、江西、華南、廣東、廣西、福建，西部有貴州、四川、重慶、陜西。其中，河南、山東、北京、上海、廣州、河北、天津、貴州、四川、湖南、福建、重慶，這12個(gè)省，是醬酒的核心省份，會(huì)有力地推動(dòng)著醬酒的全國化。

醬酒“金花”的猜想不是為了博眼球，而是綜合市場(chǎng)的發(fā)展做出的觀察分析。同時(shí)，在醬酒熱的大局勢(shì)之下，借鑒川酒“六朵金花”相關(guān)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，也是為了推動(dòng)醬酒未來更好地發(fā)展。

學(xué)習(xí)川酒的市場(chǎng)布局和策略規(guī)劃，有利于醬酒的全國化。這對(duì)于整個(gè)中國酒業(yè)發(fā)展來說，都是非常有意義的。