白酒在我國目前還屬于限制發展的產業，盡管白酒行業的銷售收入和凈利潤每年以超過30%的速度遞增，在稅收、解決就業方面給國家和社會帶來了很好的效益，但是仍然缺乏政策層面的認可。與國外相比，洋酒之所以能夠不斷進軍中國市場，這跟外國政府對本國酒水的支持密不可分。
尚普咨詢行業分析師指出：白酒是地域生態資源的特色產業、以生物技術為依托的生物制造業、農業產業化的龍頭產業，這三個定位決定了白酒產業在國民經濟，特別是區域經濟發展中的重要性和不可替代性。實際上這三個定位就是在重新認識白酒，不要老是認為白酒是一個很落后很古老的傳統產業。
由于白酒是地域生態資源的特色產業，采用自然發酵，對于生態環境有很大的依賴性，白酒企業需要建設和保護好生態環境，才能得到持續發展。因此，從環境保護的角度來說，如今很多白酒企業不僅不存在高污染的問題，反而為當地的生態環境保護做出了很多貢獻。比如，四川省的沱牌舍得等企業在生態環境保護、廢水處理等方面都已經形成了綜合配套體系。除此之外，隨著近年來白酒產業集群的發展，白酒產業在解決就業、帶動相關產業發展、解決三農問題和促進區域經濟發展等方面都發揮了重要的作用，已成為農業產業化的龍頭產業。
根據《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》，到2015年，全行業將實現釀酒總產量8120萬千升，其中白酒行業預計產量將達到960萬千升，銷售收入達到4300億元。但在“十二五”開局年的2011年，中國的白酒產量就高達1025.6萬千升，提前4年，超額完成了2015年的規劃目標。
隨著行業發展動力與品牌定位的轉變，廠商關系也在重新構建。一方面以團購渠道為主的投機性業外資本被清洗出局，廠商加強合作成為趨勢另一方面，電商作為新型銷售渠道的代表正在異軍突起，深刻改變行業格局，不僅如此，過去十年廠家強勢，主導了從生產到銷售的整個過程，廠家往往有能力進行壓貨。而未來廠商將分工合作，廠家負責品牌建設，經銷商負責渠道管控和終端銷售。在渠道扁平化，廠家加強對終端掌控的同時，廠商之間將更多的是深化合作的關系，各司其職，提升效率。
白酒行業的渠道特性也會逐步向快消品轉變。從渠道上來看，終端為王會逐步替代渠道為王：大眾消費需要更高的便捷性和更廣泛的終端分布，餐飲、超市、專賣店、名煙名酒店、便利店、夜店以及近年來風生水起的電子商務等不斷涌現。而農村市場也將告別過去消費市場封閉與割裂，渠道驅動占主流的局面，終端驅動會逐步取代渠道驅動，各種現代終端逐步滲透，消費者會更加看重品牌的認知與體驗，而非來自渠道的營銷與推介。
