白酒的未來價格體系能不能保持相對穩定，還取決于市場供求關系，供過于求價格下跌，供不應求價格上漲。
白酒行業持續調整，穩住價格成為了各家企業當下最重要的任務。在貴州茅臺2014年經銷商大會上，茅臺集團董事長袁仁國公布了2015年茅臺的“三個不變”政策，即不增加銷量，不增加新經銷商(特殊情況需要增加的，需要各省經銷商聯誼會同意)，不降低出廠價格。
茅臺“控量保價”，起到了穩定軍心的作用。茅臺此前實行的放量數千噸政策，對于茅臺完成2014年全年銷售任務起到一定的促進作用，但同時也給茅臺酒帶來了市場價格的波動和走低。目前大部分茅臺經銷商都很擔憂茅臺2015年會繼續加大放量，這樣茅臺酒的價格將繼續下跌。
五糧液和茅臺作出了共同的選擇——“控量保價”。據五糧液集團董事長劉中國透露，2015年52度五糧液將保持609元出廠價不變，五糧液1618出廠價格也不變。這意味著，五糧液首次公開且明確向外界和經銷商傳達了2015年“控量保價”的銷售戰略。而在古井貢酒股東大會上，公司董事長梁金輝也表示，“控量保價才是中國白酒的未來”。他認為，降價放量會對白酒的品牌產生較大的沖擊，保價，是古井貢酒2015年的整體思路之一。
茅臺、五糧液等紛紛控量保價，可以說是無奈之舉。貴州茅臺緊急控制產量的背后，是飛天茅臺出現價格倒掛，茅臺希望以此勒住加速下滑的產品價格。而目前52度五糧液價格倒掛嚴重，市場價一度跌破600元，在部分電商平臺上一度跌破530元。
此番上述酒企的董事長們紛紛出來表態，其2015年控量保價的決心可見一斑。從行業角度來看，茅臺等控量保價意味著產品結構下移將逐漸見底，價格將逐步企穩，這會減輕對劍南春、洋河、汾酒等中高端酒價格的擠壓，有助于改善中高端白酒的生存狀態，推動全行業市場價逐步企穩回升。此外，茅臺、五糧液等酒企強化“控量保價、順價銷售”的價格戰略，將保護渠道利潤和穩定市場放在首位，極大地提振了經銷商信心。
有券商分析認為，隨著茅臺、五糧液“控量保價”措施的實施，高端白酒新價格體系有望進入平穩或小步提升軌道，這種價格上升和白酒消費環境、經銷商庫存無關。這是酒廠、經銷商發力的結果，消費市場企穩后，市場信心的恢復會加速這一趨勢。其判斷，茅臺、五糧液的一批價在春節前會小幅上漲，而終端價會保持穩定。
我認為，上述分析有點過于樂觀了。茅臺、五糧液等上市名酒企的去庫存壓力還很大，未來價格體系能不能保持相對穩定，還取決于上市酒企的供求關系，供過于求價格下跌，供不應求價格上漲。事實上，早在2013年的時候，茅臺和五糧液這兩家白酒行業領頭羊就已經搞過一次“控量保價”，結果是量價齊跌。
現在的形勢比2013年要更為嚴峻，在經歷了兩年的調整期后，白酒企業資金鏈斷裂已漸凸顯，酒企老板跑路現象時有發生。有白酒資深專家指出，白酒企業業績最壞的時候還沒到來，現在僅僅是盤整期，2015年作為行業拐點會更困難。而白酒行業的復蘇至少要2018年后，最快也得在2017年底。在此背景下，“控量保價”的實施效果不容樂觀。
