法國(France)有一道特別流行的家常小菜清炒moule。moule其實就是一種貝類，類似于廣州的一種青口貝。在國內(nèi)，我們可以用扇貝來替代。法國(France)人做這道菜時用白葡萄酒來調(diào)味，味道格外鮮美。 做時先在鍋中放入少許橄欖油，放入洋蔥熗炒，待到洋蔥變成金黃...

各種聚會上，豐富的菜肴，久別的朋友，其樂融融的氛圍中，怎么能少了酒呢?作為當(dāng)下飯桌上的大眾情人，葡萄酒越來越受到大家的喜愛，但許多人在喜愛之余也往往會為葡萄酒與中國菜的搭配而發(fā)愁。那么，當(dāng)葡萄酒遇上中國菜，到底該如何搭配呢?一、搭配原則 中餐...

如果有人告訴你，葡萄酒和巧克力并不能搭配在一起，請不要聽信他的胡謅。因為事實恰恰相反，在選擇恰當(dāng)?shù)那疤嵯�，葡萄酒和巧克力是可以成為天生一對的。下面，小編就為大家給出相應(yīng)建議，讓你在品嘗巧克力時甜蜜加倍，美味加倍。 圖片來源：winerist 推薦一...

美食縱橫交錯，美酒紛至沓來。酒的色、香、味、格決定酒的風(fēng)味。觀其色，聞其香，品其味，定其格。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數(shù)十道珍饈，到底配什么類型的白酒才能真正體驗到舌尖上的經(jīng)典? 中國的白酒類型有很多，傳統(tǒng)的白酒香型有濃香、醬香、清香、米香及...

從前，人們認(rèn)為桃紅(Rose)是女性的專屬葡萄酒，其主要的消費群體是年輕女性。但近年來，男性的桃紅消費量不斷增長。桃紅以其粉嫩嬌艷的色澤、清新的口感以及易于搭配食物的特點漸漸地俘獲更多葡萄酒愛好者的芳心。本文將為你細(xì)細(xì)介紹這種浪漫夢幻的葡萄酒。...

品嘗法國佳肴，葡萄美酒是少不了的，因為酒能夠帶出并增添食品的口感和美味。在這里告訴大家一個容易記住的飲酒規(guī)則飯前飲用較淡的開胃酒;沙拉、湯及海鮮搭配白葡萄酒或玫瑰酒;食用肉類時飲用紅酒;而飯后則飲用少許白蘭地或甜酒類。如果在就餐時飲用白葡萄酒...

掌握一些基本的搭配原理，復(fù)雜的葡萄酒與豐富的中餐就可以成為天作之合。 近年，國內(nèi)的進(jìn)口葡萄酒銷量每年均以兩位百分?jǐn)?shù)的速度高速增長，2010年的增長率更是破紀(jì)錄地超過150%。跟白酒的干杯及啤酒的牛飲不同，葡萄酒不追求酒精的刺激，而講求觀色、聞香、品...

有人說，托斯卡納(Tuscany)是意大利的度假天堂。從美味多汁的佛羅倫薩(Florence)牛排、雜蔬湯、意面和杏仁餅干，到酒香四溢的基安帝(Chianti)酒莊、古典的中世紀(jì)村落和綿長的阿爾真塔里奧(Argentario)海灘，托斯卡納的美食美景吸引著不少游客前來觀光。而對...

作為紅葡萄酒愛好者，平時飲用得最多的莫過于干型的紅葡萄酒了，但如果偶爾享受甜點，甜型的紅葡萄酒就需要登場了，來看看都有哪些美妙的甜紅葡萄酒吧。 1. 布拉凱多(Brachetto) 布拉凱多是產(chǎn)自意大利的甜型紅起泡酒。這類酒酒體輕盈，芳香馥郁，帶有濃郁的...

《螃蟹詠》 桂靄桐陰坐舉殤，長安涎口盼重陽。 眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。 酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。 曹雪芹 關(guān)于味道的記憶，總有一抹清甜，在十月或者深秋。桂花香，閘蟹肥，黃酒醇。秋季的時令美食中，...

今日的這款燉羊排，用紅酒來燉，濃郁的酒香正好發(fā)揮去膻的作用，肉質(zhì)里多了幾分酒味，食起來全無異味之虞。而用紅酒煮肉食，更有使肉質(zhì)更鮮嫩與增香的作用! 現(xiàn)在入秋了，快快收藏好，是時候?qū)W一下為你愛的人滋補(bǔ)一下! 營養(yǎng)價值： 羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、...

當(dāng)我們選用葡萄酒作為烹飪食材時，像其他食材一樣，我們也需要了解葡萄酒這種元素在烹飪中所扮演的角色以及如何最大限度地使用酒液為美食增香添色。 圖片來源：Mowie Kay 1. 用于烹飪的葡萄酒必須是可飲用的，可飲用指的是葡萄酒必須是新鮮而澄清，橡木塞未...

據(jù)說，中秋佳節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于明代，有明人曾書：八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，則團(tuán)圓之意。在這團(tuán)圓佳節(jié)，既有精致美食，又怎能缺了葡萄美酒?本文就為大家介紹各式月餅如何與葡萄酒進(jìn)行搭配。 1. 廣式甜月餅和莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d Asti) 圖片...

芝士通心粉、冰淇淋、意面，這些食物單獨食用很美味，但是配上葡萄酒會別有一番滋味。一起來了解如何搭配這些食物吧! 圖片來源：VinePair 1. 雞肉華夫餅香檳 香檳中細(xì)膩的氣泡以及較高的酸度能夠消除雞肉華夫餅的膩感和咸味。 2. 芝士通心粉白詩南 白詩南葡...

準(zhǔn)備一碗美味的意大利面，倒上一杯珍藏已久的葡萄酒，坐在沙發(fā)上慢慢享用，這是多么愜意的假期。 叫上一兩好友，愜意地給朋友點一份Pasta(意大利面)還不夠，給好友選擇一杯搭配的葡萄酒更會顯出你的品味。 為了確保那一刻更加美好，選擇正確的葡萄酒與意大利...

說到搭配開胃菜的葡萄酒，你可能會想到香檳(Champagne)?確實，香檳清瘦爽脆，相比紅葡萄酒飽滿的酒體和單寧來說更加適配開胃菜野生清新的味道。不過，搭配開胃菜的最佳也最萬能的葡萄酒，非加強(qiáng)型葡萄酒雪莉酒(Sherry)莫屬。 用于搭配開胃菜的雪莉酒，指的是...