巧克力與葡萄酒 一次甜蜜的邂逅

如果有人告訴你，葡萄酒和巧克力并不能搭配在一起，請(qǐng)不要聽(tīng)信他的胡謅。因?yàn)槭聦?shí)恰恰相反，在選擇恰當(dāng)?shù)那疤嵯�，葡萄酒和巧克力是可以成為天生一�?duì)的。下面，小編就為大家給出相應(yīng)建議，讓你在品嘗巧克力時(shí)甜蜜加倍，美味加倍。

推薦一

牛奶巧克力搭配瓦坡里切拉雷喬托

牛奶巧克力的奶油質(zhì)地使其比較適合同葡萄酒進(jìn)行搭配，而你只需要一款甜度較高的葡萄酒便可使它本就濃郁的風(fēng)味更加可口。小編在這里極力推薦的是——瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)。

雷喬托是一款甜紅葡萄酒，它由風(fēng)干的葡萄釀制而成，甜度極高，因此很適合同松露巧克力搭配，甚至還能夠同一些黑巧克力一起享用。

其它適合同牛奶巧克力搭配的葡萄酒：布拉凱多起泡酒(Brachetto d'Acqui)、路斯格蘭麝香甜白(Rutherglen Muscat)

推薦二

黑巧克力搭配基安帝圣酒

在搭配黑巧克力時(shí)，葡萄酒的選擇經(jīng)常容易出錯(cuò)。這是因?yàn)楹谇煽肆?可可含量在35%以上的)所帶有的苦味使它在同許多流行葡萄酒搭配起來(lái)時(shí)都不甚美味。不過(guò)，也有許多葡萄酒適合在吃黑巧克力時(shí)飲用，基安帝圣酒(Vin Santo del Chianti)便是其中之一。

基安帝圣酒是一款風(fēng)格甜美的葡萄酒，帶有櫻桃、肉桂和堅(jiān)果的香氣。其甜美的特質(zhì)也讓它能夠中和一些黑巧克力的苦味，甚至還能柔化一些單寧的艱澀感。此外，帶有豐富香料風(fēng)味的葡萄酒在與適當(dāng)?shù)暮谇煽肆Υ钆鋾r(shí)，酒中的香料風(fēng)味會(huì)愈顯濃郁。

其它適合同黑巧克力搭配的葡萄酒：馬爾貝克(Malbec)、仙粉黛(Zinfandel)、葡萄牙波特(Port)

推薦三

白巧克力搭配黑皮諾葡萄酒

雖然白巧克力基本上不含可可，但這并不妨礙它出現(xiàn)在幾乎所有的甜點(diǎn)菜單上。同時(shí)，在與葡萄酒進(jìn)行搭配時(shí)，它的兼容性也是最高的。

盡管黑皮諾(Pinot Noir)并不是一款傳統(tǒng)的甜酒，但它和白巧克力簡(jiǎn)直就像是天造地設(shè)的一對(duì)。這是因?yàn)榘浊煽肆μ鹛鸬挠椭�感足以突出黑皮諾葡萄酒中紅櫻桃、草莓和覆盆子的香氣，同時(shí)也能融化其單寧帶來(lái)的苦澀。

其它適合同白巧克力搭配的葡萄酒：博若萊(Beaujolais)葡萄酒、冰酒(Ice Wine)、白莫斯卡托(Muscat Blanc)

相信以上的三個(gè)建議可以讓諸位在選擇巧克力的配餐酒上有一個(gè)好的開(kāi)端，但如果你想要做出更個(gè)性化的選擇，以下還有幾條黃金法則可供參考：

1. 酒體輕盈的葡萄酒搭配口味較輕的巧克力，而巧克力的口味越濃郁，越需要搭配酒體較重的葡萄酒。

2. 凍甜品更適合同葡萄酒搭配，盡管類(lèi)似熱巧克力布丁的甜點(diǎn)也能和某些葡萄酒一起食用，但吃起來(lái)的效果很可能會(huì)不如冷甜品。

3. 考慮甜點(diǎn)中的其它配料，假若甜點(diǎn)中含有草莓或者櫻桃，不妨搭配具有這些風(fēng)味的葡萄酒。

可以說(shuō)，巧克力和葡萄酒是人生的兩大樂(lè)趣，所以如果選擇得當(dāng)?shù)脑挘�相信它們可以為你帶�?lái)更多甜蜜的幸福感。