品酒如品茶，只懷風(fēng)月，不識經(jīng)道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學(xué)問，需觀其色嗅其香咂其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。生活著，難免喝酒，那么如果能夠掌握一些基本品評術(shù)語就更好了。 喝了幾十年的醬香白酒，當(dāng)別人問你：這個酒口感咋樣?你卻只會說：好喝啊!...

這款葡萄酒沒進過橡木桶?品質(zhì)肯定不怎么樣! 這酒不錯，桶味很濃郁，品質(zhì)很高 關(guān)于上述偏見，相信你在不少場合都遇見過，究其原因，還是大家對葡萄酒的陌生造成的。 這些年，酒哥發(fā)現(xiàn)人們對葡萄酒好壞的評判標(biāo)準(zhǔn)，從法國酒最好橡木桶味濃的酒好瓶身越重、瓶底...

葡萄酒是有生命的，因酒在開瓶前，酒中的四個主要元素：單寧(Tannin)、酸(ACID)、糖(RESIDUAL SUGAR)及酒精(ALCOHOL)尚在運作，互相結(jié)合而產(chǎn)生各種不同的新氣味，顏色也同時產(chǎn)生變化作用，當(dāng)這四個主要元素達到均衡點時，便是葡萄酒的適飲期。紅葡萄酒會因其...

在中國白酒中，川酒占據(jù)近乎半壁江山是有一定根據(jù)的。四川白酒產(chǎn)量占全國總量50%，四川白酒品種占全國總量60%，擁有五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌、全興等六大中國名酒，水井坊、豐谷、小角樓等知名品牌酒，分別占全國17大名酒、白酒50大品牌酒總量3...

西鳳酒香入云霄，銜杯卻贊柳林豪。五味俱全真醇美，博得古今譽聲高。鳳酒好，鳳酒香，1952年在首屆全國評酒會上陜西西鳳酒與貴州茅臺酒、山西汾酒及四川瀘州老窖特曲被評為中國四大名酒。以西鳳酒為代表的鳳香型白酒別具一格，自成一體，我們時常探討鳳香型...

鳳香白酒，歷史源遠流長，是中國白酒的瑰寶之一。1952年，鳳香型西鳳酒與貴州茅臺酒、山西汾酒、瀘州老窖特曲被評為中國四大名酒。以西鳳酒為代表的鳳香型白酒在發(fā)酵容器、發(fā)酵周期、制取工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時間、勾兌比例等多方面與其他香型白...

專家們都說葡萄酒應(yīng)該臥放，但是我們在葡萄酒商店或者超市里面，常常可以看到大量直立擺放的葡萄酒。到底葡萄酒直立擺放會不會損害酒質(zhì)呢?葡萄酒要臥放的理由是什么? 葡萄酒為什么要臥放? 實際上，葡萄酒要臥放的理由與氧氣有關(guān)。使用橡木塞的葡萄酒，如果長...

世界上可以用來釀造葡萄酒的葡萄品種多達數(shù)千種，而即使是已經(jīng)商業(yè)化種植的品種也接近1300種。這么龐大的數(shù)字，我們作為普通的消費者自然不可能完全掌握。實際上，葡萄品種的復(fù)雜程度可能遠超過你我的想象，因為許多品種是另外一些品種的克隆，同時某些葡萄...

溫度對葡萄酒的風(fēng)味有著至關(guān)重要的影響。適當(dāng)?shù)氖叹茰囟瓤梢宰畲笙薅鹊乇３制咸丫频钠焚|(zhì)和風(fēng)味。你知道葡萄酒的最佳侍酒溫度嗎? 一款佳釀的風(fēng)味取決于多種因素，包括葡萄園的土壤、氣候、釀造工藝、儲藏和侍酒溫度等。作為消費者，我們無法控制葡萄酒出售前...

美國種植了大量仙粉黛和赤霞珠，但也種植了許多本土葡萄品種。想全面認識美國葡萄酒，那就和紅酒世界網(wǎng)(微信號：@wine-world)來看看有哪些常見的北美洲本土葡萄品種吧! 雖然歐洲品種的釀酒葡萄在美國境內(nèi)種植廣泛，但美國也有引以為傲的本土葡萄品種。它們或...

赤霞珠是世界上種植面積最廣泛的葡萄品種之一，它在世界各地展現(xiàn)出不一樣的姿態(tài)。下面將通過一張圖為你介紹智利赤霞珠的基本特征。 談及智利葡萄酒，大家總是先想起佳美娜(Carmenere)。殊不知，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)才是智利種植最廣泛的品種。從太平...

老子說：天下大事必作于細，天下難事必作于易. 在如今這樣一個快節(jié)奏的生活中，人們往往會忽視掉很多的細節(jié)，比如倒酒，雖然看似是件平凡的小事，但一個眼神，一個動作都不可輕視，它可能成就你的貴人賞識，也可能毀掉你的錦繡前程。那么問題來了，究竟該怎...

一直以來，很多關(guān)于白酒的謠言在朋友圈里流傳，讓消費者十分困惑。在近日由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的問酒論壇上，眾多酒業(yè)專家就白酒的一些常見問題給出了標(biāo)準(zhǔn)答案。 掛杯明顯未必酒質(zhì)好 越好的酒越掛杯?通過觀察白酒的掛杯程度，就能鑒別酒質(zhì)高低?中國工程院院士...

酒是連接人性靈魂深處的橋梁，也是聯(lián)結(jié)悲歡哀樂秘密的精神通道。在歷史的隧道中，行酒令被人們口口相傳，延續(xù)至今。現(xiàn)如今在人們熱鬧的酒桌上，酒令是酒桌上一種不可或缺的娛樂方式，重點則是在比拼酒力。但沿著時空隧道當(dāng)我們走進喧囂的酒肆、酒舍、酒壚......

以往是舊世界葡萄酒獨領(lǐng)風(fēng)騷，近年來新世界葡萄酒也不甘示弱。各國的葡萄酒各有特色，可謂是百花齊放。 可在中國，人們向來較推崇歐洲的葡萄酒，且歐洲葡萄酒一直占據(jù)著中國市場的大份額。歐洲葡萄酒也逐漸進入尋常百姓家，儼然成為了一種生活標(biāo)志。 為什么...

跟朋友親戚一起喝酒的時候，相較于對于好喝難喝的討論，大家總是對一件事有著近乎執(zhí)拗的好奇，那就是這酒是原裝進口的嗎?如果是，那它應(yīng)該是好喝的優(yōu)質(zhì)的;如果不是，那就能解釋這杯酒為什么口感如此拙劣了。 有人說：你的酒塞頂上有霉斑，肯定是國內(nèi)灌的!國...