乙醇，俗稱酒精，是所有酒精飲品中必不可少的部分，葡萄酒也不例外。與單寧、酸、糖分和風味等因素一樣，酒精與葡萄酒的品質(zhì)息息相關(guān)。 酒精的產(chǎn)生 在發(fā)酵過程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下會轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。正常情況下，葡萄中幾乎所有糖分都會被...

品鑒會和酒展對于廣大葡萄酒愛好者而言簡直就是一場盛大的狂歡。不過，不知道你是否遇到過這樣的情況：當你置身于展會中，面對著琳瑯滿目、風格各異的葡萄酒，你卻不知道該從哪開始喝起了。對于不同類型的酒款，品鑒順序的不同對口感的影響就會不同，那么應...

你為什么而喝葡萄酒?無論是怎樣的理由，葡萄酒都為你帶來了身體或精神上的愉悅。而在這個過程中，葡萄酒或許也在悄悄改變你這些由葡萄酒帶給你的習慣，足以讓你受益終身。 1. 保持耐心 無論你是多么急性子的人，在愛上葡萄酒后，也會變得越來越有耐心。醒酒...

喝葡萄酒的人幾乎都知道，葡萄酒的風味不是一成不變的。 裝瓶后的葡萄酒會經(jīng)過「成長、巔峰、衰退」三個階段，其中巔峰期，最適飲，風味也最無與倫比。 這個適飲期，如同一個需要準確拿捏的時機，過早過晚都不妥。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 其實，...

前言： 中國傳統(tǒng)文化中，九為最大的單數(shù)，五則是中央之數(shù)，天子被尊為九五之尊，以九、五為名的例子不勝枚舉。 大禹天下劃九州，周天子置九鼎，秦漢官員設(shè)九卿，學術(shù)分九流，魏晉有九品中正制。人分九族，親分五服。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 五行...

葡萄酒一直被我們所認為是具有養(yǎng)生功效的，因此很多人便抱著養(yǎng)生的目的多喝或者隨意喝，但是這樣真的可以起到保健的作用嗎? 喝葡萄酒也是有所講究的，千萬不能只知其一不知其二，如果飲用時搭配不正確或者出現(xiàn)誤區(qū)就會有害無益。 今天就和大家聊一聊這些喝葡...

中國白酒是世界著名的蒸餾酒之一。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜的多，原料多種多樣，品種繁多并各有風格，酒名也五花八門。與其他國家的蒸餾酒相比，我國白酒具有以下特點和風味： 首先，中國白酒酒色潔白晶瑩、無色透明;而國際上其他蒸餾酒除...

勃艮第(Burgundy)的葡萄種植和釀酒歷史十分悠久，至今已有兩千多年的歷史。早在公元1世紀，羅馬人(Romans)就開始在勃艮第釀酒。 主要產(chǎn)區(qū)概況 如今，勃艮第產(chǎn)區(qū)共有29,067公頃葡萄園和84個官方認證的產(chǎn)地，其中特級園(Grand Cru)有33個，整個勃艮第葡萄酒產(chǎn)...

霞多麗(Chardonnay)葡萄酒可以產(chǎn)自許多不同的地方，采用不同的方法釀制，當然，得到的風味以及最終的售價也不一樣。不同葡萄園或不同品牌的霞多麗葡萄酒嘗起來都會有所不同，因為葡萄的產(chǎn)地和釀酒師所采用的發(fā)酵及陳年方法都會影響其口味。霞多麗的可塑性很...

釀酒起源于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這是目前最為科學的結(jié)論。因為釀酒出現(xiàn)的先決條件是釀酒原料和發(fā)酵方式，只有占有了充足的釀酒原料，又學會了讓原料轉(zhuǎn)化為酒的釀造技術(shù)，才有可能釀出酒來。 人類學會釀酒可能要經(jīng)過很長時間的摸索，社會發(fā)展的地區(qū)性不均衡走向，也使得...

品鑒會和酒展對于廣大葡萄酒愛好者而言簡直就是一場盛大的狂歡。不過，不知道你是否遇到過這樣的情況：當你置身于展會中，面對著琳瑯滿目、風格各異的葡萄酒，你卻不知道該從哪開始喝起了。對于不同類型的酒款，品鑒順序的不同對口感的影響就會不同，那么應...

或許葡萄酒中的黃油味會讓你覺得很意外，但不可否認的是，黃油味是一種頗為常見的葡萄酒風味，因為它源自一道應用十分廣泛的釀造工藝蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation，簡稱MLF)。 1. 蘋果酸-乳酸發(fā)酵是什么? 蘋果酸-乳酸發(fā)酵是指在乳酸菌的作用下，...

大多數(shù)葡萄酒酒瓶上都標示具體的年份，但是許多香檳(Champagne)卻并沒有年份數(shù)字，這是為什么? 無年份香檳 葡萄酒標上的年份，通常表示釀造該酒的葡萄被采摘的時間。也就是說，假如你買的是一瓶2013年的波爾多(Bordeaux)，則那瓶酒采用的是2013年9月或10月期...

很多人都很關(guān)心自己購買的葡萄酒能夠陳放多長的時間，或是需要放多長時間才達到最佳飲用時機。要回答這個問題，首先你需要明確自己購買葡萄酒的目的是什么： 假如你是葡萄酒的投資客，那么自然希望高價到手的葡萄酒能夠隨著時間的推移而增值;又或者，你買酒...

我們在喝葡萄酒的時候總會感覺葡萄酒酸酸的，那么為什么葡萄酒中會有酸味呢?是不是壞了呢? 1、為什么葡萄酒嘗起來有點酸? 其實，所有水果中或多或少都帶有一定的酸性物質(zhì)，如檸檬、橘子、蘋果和葡萄。通常隨著葡萄的成熟，糖分會逐漸積累，而酸性則會越來越...

白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，哪種酒類更容易使人喝醉? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 因為啤酒中的二氧化碳會使胃膨脹，同時它也會促進酒精更快地進入小腸并加快小腸的蠕動，這些都加速了人體對酒精的吸收。如果啤酒和白酒混著喝，那么就相當于喝了高度...