葡萄酒并不像我們中國(guó)傳統(tǒng)的酒那樣越陳越好，它有一定的保存期，在保存期過(guò)后，葡萄酒會(huì)像人老死一樣地完結(jié)它的生命，所以如何貯存葡萄酒，使其保持生命的活力，就顯得尤為重要了。下面小編與大家一起分享一下儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)幾個(gè)不可忽視的因素。

恒溫：恒定的溫度對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)藏至關(guān)重要，如果貯存溫度變化不定，葡萄酒會(huì)很快衰老起來(lái)。理想的儲(chǔ)藏溫度是介于10℃- 15℃。如果將一瓶葡萄酒放在30℃至35℃的室溫下，不出三四個(gè)月，酒便會(huì)衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平淡無(wú)奇。在任何空間，頂部溫度總是會(huì)比底部溫度高一些，所以擺放灑時(shí)要把白葡萄酒和桃紅葡萄酒放在底部，而把紅葡萄酒放在頂部。

濕度：葡萄灑儲(chǔ)藏理想的濕度條件是介于60% - 80%。如果濕度條件高于這個(gè)區(qū)間，雖然不會(huì)破壞酒瓶里酒液的酒質(zhì)，卻會(huì)使灑瓶上的標(biāo)簽受潮被霉化。如果濕度太低，封瓶塞變得干燥，就會(huì)很快開始萎縮，空氣就會(huì)滲入到瓶中，進(jìn)而破壞酒質(zhì)。所以在保持適當(dāng)濕度的情況下，要注意酒瓶以45度角傾斜擺放或水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，這樣可以使酒接觸軟木瓶塞，讓瓶塞不至于干燥收縮。

防光：紫外線會(huì)使酒早熟，光線會(huì)令酒產(chǎn)生變化，游動(dòng)的光線為害尤甚。所以您的酒最好放在黑暗的地方，如果你的酒放在普通房屋里，一定要用窗簾遮擋窗戶。

防異味：一定要避免室內(nèi)有異味物與葡萄酒存放在一起，刺激性氣味會(huì)影響葡萄灑的品質(zhì)，對(duì)酒的口感很不利，比如：機(jī)油、樟腦丸、榴蓮等。所以，儲(chǔ)存葡萄酒的地方一定要注意通風(fēng)，使酒遠(yuǎn)離有刺激性氣味的食品，以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

防震：震動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒的均衡，對(duì)葡萄酒的口味產(chǎn)生負(fù)面影響。一定要將葡萄酒放置在不會(huì)被移動(dòng)或搖晃的地方。避免將葡萄酒放在靠近洗衣機(jī)和冰箱附近。

Tips

1.存放環(huán)境的溫度越低，葡萄酒的熟成時(shí)間就越長(zhǎng)。比如一瓶葡萄酒的」最佳存放年限是10年」，其實(shí)指的是在理想溫度條件下的存放時(shí)間。葡萄酒在溫暖的環(huán)境下會(huì)熟成更快，反之亦然。

2.如果灑瓶是采用紙盒獨(dú)立包裝的，那么在將酒存放前一定要先將包裝去除。因?yàn)樵跐穸容^高的環(huán)境里，紙會(huì)粘貼在酒標(biāo)上破壞其外觀。

3.葡萄酒是不應(yīng)該長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里的，冰箱的溫度較低，這樣會(huì)損害葡萄酒的品質(zhì)，最好連瓶裝進(jìn)橡木桶內(nèi)。