關(guān)于美洲葡萄 你了解多少？

美洲葡萄原產(chǎn)于北美東部，以其“滑皮”的特性、狐騷味以及獨(dú)特的葡萄藤卷須著稱(chēng)。本文將為你介紹美洲葡萄的歷史、三大特征、習(xí)性和主要分布區(qū)域。

美洲葡萄(Vitis Labrusca)，又名“Fox Grape”，是一類(lèi)非常重要的美洲本土葡萄品種。它原產(chǎn)于北美東部，主要包括康科德(Concord)、卡托芭(Catawba)、特拉華州(Delaware)、伊莎貝拉(Isabella)、尼亞加拉(Niagara)以及一些雜交品種。

康科德(圖片來(lái)源：Wikipedia)

1. 歷史起源

據(jù)葡萄史學(xué)家愛(ài)德華·海姆斯(Edward Hyams)和葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)介紹，早在11世紀(jì)，雷夫·愛(ài)立信(Leif Ericsson)就在北美文蘭(Vinland)海岸發(fā)現(xiàn)瘋狂生長(zhǎng)的美洲葡萄，這足以證明美洲葡萄在歐洲人抵達(dá)北美之前就已經(jīng)在這片土地上繁殖了。18世紀(jì)中葉，瑞典植物學(xué)家卡爾·林奈(Carl Linnaeus)和同事開(kāi)始對(duì)美州本土葡萄品種進(jìn)行編目，美洲葡萄才被正式收錄并逐漸為人知曉。

19世紀(jì)，美洲葡萄和一些其他美洲本土品種一起傳入歐洲，它們攜帶的根瘤蚜蟲(chóng)(Phylloxera)開(kāi)始啃食歐亞葡萄(Vitis Vinifera)的葡萄藤根部，對(duì)歐洲葡萄園造成了大面積的毀壞。19世紀(jì)后期，研究人員發(fā)現(xiàn)美洲本土葡萄品種的根部被根瘤蚜蟲(chóng)啃食后能分泌粘液堵住根瘤蚜蟲(chóng)的嘴，并在傷口上形成保護(hù)層防止二次感染，因此把歐亞葡萄品種嫁接到美洲本土葡萄品種砧木上的做法開(kāi)始流行起來(lái)。

2. 三大特征

美洲葡萄藤的一大特征便是每個(gè)節(jié)點(diǎn)都有卷須，使其成為葡萄屬中唯一擁有連續(xù)卷須的物種。其次，美洲葡萄具有“滑皮”的特征，在受到適當(dāng)?shù)臄D壓時(shí)，果皮能輕易地剝離出來(lái)，留下完整的果肉。

此外，美洲葡萄果實(shí)濃郁的狐騷味(Foxy)也是其區(qū)別于歐亞葡萄的一大特性。所謂的狐騷味，其實(shí)和狐貍并沒(méi)有多大的關(guān)系，這種香味是早期美國(guó)殖民者熟知的泥土芳香，氣味強(qiáng)勁香甜。加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校(University of California, Davis)的葡萄栽培專(zhuān)家A.J.溫克勒(A. J. Winkler)表示，除了麝香(Muscat)家族的葡萄品種，就屬美洲葡萄具有如此濃郁的芳香。其中最典型的代表就是康科德。如今，狐騷味一詞也成為了美州本土品種葡萄酒酒評(píng)里的流行用詞。