香檳，這個充滿氣泡的葡萄酒，它有一種令人情緒高昂的魅力。當軟木塞拉起的那一瞬間，猶如珍珠寶石般的氣泡緩緩地升起，到達杯緣時還噗嗤噗嗤地像跳躍的音符。伴隨著清爽的香氣，瞬間周圍彌漫著一投幸福感。
尋找自己所喜愛的香檳，不論是冰鎮的方式、品嘗的濕度抑或是聰明的開瓶方法，我們必須將香檳的風味、香氣、氣泡與它細膩的色澤提升到最高境界。另外，品飲時酒杯的挑選也是相當重要的哦，試著以更美味的角度來品嘗香檳吧。
為了要品嘗更美味的香檳，首先，必須要掌握住香檳最恰當的品嘗溫度、最合適的保存方法、漂亮的開瓶法以及完美的倒酒方式。
冷卻
品嘗滋味絕佳起泡酒的秘決就是冰鎮之后再飲用，但是，也千萬別把起泡酒給冰過頭了。其實，最理想的冰鎮溫度是8-10℃。你也可以放入冰箱冷藏3個小時，就是香檳最佳品飲的時機了。
然而，由于香檳種類的不同，適合品嘗的時機也有些差異，購買香檳的時候應該先向店家確認一下。不過，有時候會想馬上讓香檳快速冰涼，但仍不建議大家把香檳放入冷凍庫里，因為這些會破壞香檳原有的風味以及香氣。
保存
香檳必須擺放在不易搖晃的陰涼處。此外，要將酒瓶產著放而非橫放，這樣一來，香檳比較不容易酸化，用立放的方式來保存較為恰當。
至于香檳的品嘗期限雖然沒有特別標示出來，但一般來說，香檳在出貨的時間點已經是最佳的狀態，完全熟成，所以大可不必像紅葡萄酒那樣需長期發酵。香檳在酒窖內熟成的期間長短通常就是出貨后的品嘗期限。
因此，無年份香檳為1、2年，年份香檳為3-5年，頂級香檳可到7-10年。不過，基本上香檳不是盡早品嘗較為美味。
開瓶
只要記住決竅話，香檳開瓶動作其實很簡單。值得注意的是，絕不可以發出巨大聲響、不能讓軟木塞彈飛出去，要特別小心。
1、剝除鉛封
先要找到拉手，再將鉛封剝除。若是利用侍者刀來拆也可以。
2、卸下鐵絲套
用手壓住軟木塞，另一雙手將纏繞成圈的鐵絲套反轉6次之后卸下。
3、將餐巾蓋在瓶口
為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一雙手撐住瓶底，慢慢地轉動軟木塞。酒瓶可以稍微低一點，這樣會比較穩。
4、拔去軟木塞
若感到軟木塞已經快要推擠至瓶口的話，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外，不發出任何聲響，并且靜靜地將軟木塞拔起。
香檳在開瓶的時候，砰!讓人聽了心情舒暢的聲響也可以算是香檳的魅力!在慶祝活動或派對場合奢侈地演出軟木塞彈出酒瓶的余興節目固然不錯，但這在私人場合卻是禁忌。
為了防止爆彈出去的軟木塞擊中人或是燈光，不但危險，而且瓶里頭的香檳也會隨之噴灑而出，因此盡可能靜靜地開瓶才是真正的禮節。
倒酒
完美倒出香檳的步驟：
1、拔起軟木塞之后，先靜放一會，等待瓶內的碳酸氣穩定下來再倒入酒杯中。
2、若是一口氣將香檳在杯中倒滿，那么整個杯子就會充滿氣泡，甚至溢出杯外。因此，倒香檳時應該要一邊觀察氣泡的模樣一邊倒酒，這是非常重要的。
3、不必倒滿酒杯，比半杯再多一點點就好，這樣顯得好看。
4、如果香檳沒有喝完，就就放入冰桶里冷藏。這時候利用專用的瓶栓來保存的話，不僅能防止氣體跑掉，還能夠不需在開瓶當日飲盡，可以多存放一點時間，大約三至四天，還能品嘗到香檳的美味。
