品嘗美味香檳的決竅

香檳，這個(gè)充滿氣泡的葡萄酒，它有一種令人情緒高昂的魅力。當(dāng)軟木塞拉起的那一瞬間，猶如珍珠寶石般的氣泡緩緩地升起，到達(dá)杯緣時(shí)還噗嗤噗嗤地像跳躍的音符。伴隨著清爽的香氣，瞬間周圍彌漫著一投幸福感。

尋找自己所喜愛的香檳，不論是冰鎮(zhèn)的方式、品嘗的濕度抑或是聰明的開瓶方法，我們必須將香檳的風(fēng)味、香氣、氣泡與它細(xì)膩的色澤提升到最高境界。另外，品飲時(shí)酒杯的挑選也是相當(dāng)重要的哦，試著以更美味的角度來品嘗香檳吧。

為了要品嘗更美味的香檳，首先，必須要掌握住香檳最恰當(dāng)?shù)钠穱L溫度、最合適的保存方法、漂亮的開瓶法以及完美的倒酒方式。

冷卻

品嘗滋味絕佳起泡酒的秘決就是冰鎮(zhèn)之后再飲用，但是，也千萬別把起泡酒給冰過頭了。其實(shí)，最理想的冰鎮(zhèn)溫度是8-10℃。你也可以放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)，就是香檳最佳品飲的時(shí)機(jī)了。

然而，由于香檳種類的不同，適合品嘗的時(shí)機(jī)也有些差異，購買香檳的時(shí)候應(yīng)該先向店家確認(rèn)一下。不過，有時(shí)候會(huì)想馬上讓香檳快速冰涼，但仍不建議大家把香檳放入冷凍庫里，因?yàn)檫@些會(huì)破壞香檳原有的風(fēng)味以及香氣。

保存

香檳必須擺放在不易搖晃的陰涼處。此外，要將酒瓶產(chǎn)著放而非橫放，這樣一來，香檳比較不容易酸化，用立放的方式來保存較為恰當(dāng)。

至于香檳的品嘗期限雖然沒有特別標(biāo)示出來，但一般來說，香檳在出貨的時(shí)間點(diǎn)已經(jīng)是最佳的狀態(tài)，完全熟成，所以大可不必像紅葡萄酒那樣需長(zhǎng)期發(fā)酵。香檳在酒窖內(nèi)熟成的期間長(zhǎng)短通常就是出貨后的品嘗期限。

因此，無年份香檳為1、2年，年份香檳為3-5年，頂級(jí)香檳可到7-10年。不過，基本上香檳不是盡早品嘗較為美味。

開瓶

只要記住決竅話，香檳開瓶動(dòng)作其實(shí)很簡(jiǎn)單。值得注意的是，絕不可以發(fā)出巨大聲響、不能讓軟木塞彈飛出去，要特別小心。

1、剝除鉛封

先要找到拉手，再將鉛封剝除。若是利用侍者刀來拆也可以。

2、卸下鐵絲套

用手壓住軟木塞，另一雙手將纏繞成圈的鐵絲套反轉(zhuǎn)6次之后卸下。

3、將餐巾蓋在瓶口

為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一雙手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)軟木塞。酒瓶可以稍微低一點(diǎn)，這樣會(huì)比較穩(wěn)。

4、拔去軟木塞

若感到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口的話，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點(diǎn)一點(diǎn)釋放到瓶外，不發(fā)出任何聲響，并且靜靜地將軟木塞拔起。

香檳在開瓶的時(shí)候，砰!讓人聽了心情舒暢的聲響也可以算是香檳的魅力!在慶祝活動(dòng)或派對(duì)場(chǎng)合奢侈地演出軟木塞彈出酒瓶的余興節(jié)目固然不錯(cuò)，但這在私人場(chǎng)合卻是禁忌。

為了防止爆彈出去的軟木塞擊中人或是燈光，不但危險(xiǎn)，而且瓶里頭的香檳也會(huì)隨之噴灑而出，因此盡可能靜靜地開瓶才是真正的禮節(jié)。

倒酒

完美倒出香檳的步驟：

1、拔起軟木塞之后，先靜放一會(huì)，等待瓶?jī)?nèi)的碳酸氣穩(wěn)定下來再倒入酒杯中。

2、若是一口氣將香檳在杯中倒?jié)M，那么整個(gè)杯子就會(huì)充滿氣泡，甚至溢出杯外。因此，倒香檳時(shí)應(yīng)該要一邊觀察氣泡的模樣一邊倒酒，這是非常重要的。

3、不必倒?jié)M酒杯，比半杯再多一點(diǎn)點(diǎn)就好，這樣顯得好看。

4、如果香檳沒有喝完，就就放入冰桶里冷藏。這時(shí)候利用專用的瓶栓來保存的話，不僅能防止氣體跑掉，還能夠不需在開瓶當(dāng)日飲盡，可以多存放一點(diǎn)時(shí)間，大約三至四天，還能品嘗到香檳的美味。