“超級托斯卡納”到底應(yīng)該如何定義？

在復(fù)雜、艱澀的意大利葡萄酒世界，“超級托斯卡納”(Super Tuscan)可以說是世界范圍內(nèi)最耀眼的明星。但是，關(guān)于超級托斯卡納的具體定義，卻存在許多爭議。

有人說，超級托斯卡納必須要采用一種或以上的非意大利本土品種，如更加國際化的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等才能稱之為“超級托斯卡納”;也有人認(rèn)為，超級托斯卡納指的就是那些打破意大利嚴(yán)格的DOC(Denominazione di Origine Controllata)法規(guī)的葡萄酒，而無論其品質(zhì)或者價格高低;由于難以定義，甚至有人直接將意大利最昂貴的非DOC葡萄酒統(tǒng)稱為超級托斯卡納。

實際上，超級托斯卡納的界限確實難以界定。從品種來說，一款超級托斯卡納既可以是100%的單一品種桑嬌維塞(Sangiovese)，也可以加入赤霞珠、西拉(Syrah)、品麗珠(Cabernet Franc)等進(jìn)行混釀;在價格方面，超級托斯卡納的范圍也非常的廣，從2、30美元到300美元都有。

從歷史的角度來看，超級托斯卡納的誕生就是來自“打破常規(guī)”，是對嚴(yán)苛的DOC法規(guī)的突破。雖然公認(rèn)的第一瓶超級托斯卡納葡萄酒——安東尼世家酒莊(Antinori)的天娜(Tignanello)——在1970年代就已經(jīng)出現(xiàn)，可是“超級托斯卡納”一詞直到1980年代才正式登場。第一個使用超級托斯卡納這個詞的人有好幾個版本的說法，無論是誰發(fā)明的，超級托斯卡納這幾個字解決了意大利高端葡萄酒的兩個難題：

1. 突破嚴(yán)苛的DOC法規(guī)，釀造出品質(zhì)卓然的葡萄酒;

2. 讓意大利葡萄酒更加國際化，更易推廣到新興市場(當(dāng)時最主要的新興葡萄酒消費國就是美國，而超級托斯卡納使用英文Super Tuscan可不是偶然的結(jié)果)。

從酒標(biāo)上分辨超級托斯卡納?

雖然超級托斯卡納沒有嚴(yán)格的界定方式，不過我們可以嘗試從超級托斯卡納葡萄酒酒標(biāo)上的一些普遍特征來判斷一款酒是否屬于超級托斯卡納的范疇。

1. IGT級別

由于不符合DOC法規(guī)，超級托斯卡納均為IGT級別(地區(qū)餐酒)，甚至有小部分頂級葡萄酒只標(biāo)注更低級別的VDT(日常餐酒)。

比較罕見的例外，就是被稱為意大利“酒王”的西施佳雅(Sassicaia)了。以赤霞珠為主要品種釀造的西施佳雅，誕生后一直屬于IGT級別。雖然酒莊并不在乎，不過卻讓意大利的分級制度顯得有些尷尬。于是在1994年意大利官方為它特設(shè)了一個獨一無二的產(chǎn)區(qū)：博格利—西施佳雅(Bolgheri Sassicaia)，這個法定產(chǎn)區(qū)只有一個酒園，只標(biāo)注于一瓶酒——西施佳雅。

2. 命名方式

超級托斯卡納還有一個普遍的特點，就是酒莊會用產(chǎn)區(qū)名、酒莊名或者葡萄品種以外的名稱來為該款葡萄酒命名，這點與舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的命名方式有所不同。例如上文說提到的安東尼世家酒莊天娜(Tignanello)。

然而，由于超級托斯卡納畢竟不是意大利葡萄酒的官方分級，無論從品種、等級還是價格上都無法體現(xiàn)超級托斯卡納的真正價值，這也是超級托斯卡納在推廣時面臨的一大挑戰(zhàn)。