哪種釀造工藝的白酒適合收藏？

現(xiàn)在市場上銷售的白酒，從工藝上區(qū)分可分為液態(tài)法白酒、液固調(diào)和法白酒以及固態(tài)法白酒。

液態(tài)法白酒

工藝介紹：酒精稀釋到一定程度數(shù)，再用香料進(jìn)行香、味的調(diào)整，最后進(jìn)行成品灌裝。不采用糧食原料、無窖池、無傳統(tǒng)釀造工藝。

特點(diǎn)：投資小、產(chǎn)量大、成本低、見效快、價(jià)格便宜。

酒質(zhì)：酒味香甜、酒質(zhì)差、缺乏糧香、槽香、曲香，沒有窖池釀酒的陳味。

收藏價(jià)值：不具備收藏價(jià)值，不會越陳越香。

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液固調(diào)和法白酒

工藝介紹：低檔的液態(tài)法白酒加入一定比例的固態(tài)法白酒調(diào)制，其中固態(tài)法白酒添加比例通常為10%——30%。

特點(diǎn)：在市場上占據(jù)主流市場份額50%以上。大部分酒廠主流產(chǎn)品屬此類。

酒質(zhì)：酒質(zhì)產(chǎn)生自然感、有一定糧香、槽香、曲香。調(diào)和酒，酒質(zhì)尚可。存放多年后，酒味醇厚。

收藏價(jià)值：有一定的收藏價(jià)值，但收藏價(jià)值潛力不大。

固態(tài)法白酒

工藝介紹：傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，純糧食釀造。不添加液態(tài)法白酒。

特點(diǎn)：釀造成本高、價(jià)格不菲、市場份額小。

酒質(zhì)：酒質(zhì)好、有純糧香。

收藏價(jià)值：有收藏價(jià)值，且價(jià)值潛力大。

白酒收藏，應(yīng)該選擇固態(tài)法白酒，固態(tài)法白酒采用純糧原料，輔以傳統(tǒng)工藝，成產(chǎn)出來的白酒才是嚴(yán)格意義上的糧食酒，具備收藏價(jià)值。