泱泱華夏，五千年文明源遠流長，一部濃郁璀璨的酒文化彰顯著歷史的積淀，糅合著歲月的精華。在剛剛結束的第六屆中華國學國際交流會上，和溢酒董事長張建星先生有關“黃種人要喝黃酒”的闡述讓人們再次領略了中華傳統文化的精粹。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，被看作是中華民族的特產，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒以大米為主要原料，酒精含量12%-20%，含有21種氨基酸，其中包括人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種氨基酸，故黃酒也享有“液體蛋糕”的美譽。
據悉，和溢酒是閩西客家的高端糯米酒，由于其酒色鮮艷透明、香氣醇郁，飲后余味綿長，在當地負有盛名，價格上比一般黃酒高出一倍甚至也供不應求。歷史上，位于閩西的客家人從晉朝開始，即從中原南遷至閩粵贛三省交界處，客居他鄉融會貫通，良好地繼承了中華文化的精髓。
在本次中華國學國際交流會上，和溢酒董事長張建星先生表示：“身為客家人，作為和溢酒坊的傳人，曾想當然地認為中國人喝黃酒是必然的。直到看了《黃種人喝黃酒》的相關著作后才知道，‘黃種人喝黃酒’的觀點背后是對華夏文明的深度理解，并且有豐富的科學理論依據作為支撐。”
據和溢酒張建星董事長介紹，“黃種人喝黃酒”出自中國管理科學研究院管理科學研究所所長、教授，我國著名跨界學者——于江山先生的著作《黃種人喝黃酒》一書，根據于江山先生在國學方面的頗深造詣，他在《黃種人喝黃酒》書中指出“一方水土養一方人”不僅僅是一句普通的俗語，它蘊含著深厚的人文背景和哲理。
史料記載，古代中國的版圖主要分為五大塊：一是以河南為中心，以陜西、山西、甘肅等為亞中心的仰韶文化;二是以山東為中心的龍山文化;三是遍布兩湖的石家河文化;四是江、浙、滬一帶的良渚文化;五是跨蒙、遼、冀的紅山文化。這五大板塊橫亙在昆侖以東的三大河流域，形成了“農耕文明”。
農耕文明飲食“五谷為養、五果為助、五畜為益、五蔬為充”，其顯著特點是“雜食”，與游牧民族的“肉類”飲食相比，農耕文明的人的體質稟性屬寒，即“體寒”。從中醫角度，風寒是黃種人致病的主要原因，女性尤其如此。而黃酒“其性在溫、其用在調、其效在通、其功在平、其旨在和”，簡直是為黃種人天造地設的酒，因此“黃種人喝黃種酒”是歷史驗證的結論。
另外，黃種人作為華夏文明的開創者，除了“雜食”、“體寒”，黃種人異于其他色系人種的特點是“尚和”，這是一種“文化基因”。在由黃種人開創奠基的傳統文明里，“陰陽相輔，天人合一”的哲學思想，構筑了中華傳統文化的基調。陰陽關系，表面是“平衡”，內在是“融入”，平衡是“度的把握”，而融入才是你中有我、我中有你的精晶所在。“平衡”和“融入”的本質即“和”，它關乎人和生命的存在。
從這個角度來看，黃酒“二谷為本，二曲為由，六水為化，九土為根，五時有節，二體有別。濟人和人，極于醪漿，乃陰陽一體之妙也”。此外，“男護肝，女以腎”，黃酒在功效上已超越了表面的平衡，促進了內在的陰陽結合，是“平衡”與“融入”的完美體現。這種特性在本質上與黃種人 “尚和”的文化具有異曲同工之妙，從文化角度上再一次驗證了“黃種人喝黃種酒”的科學性。
除此之外，于江山先生在《黃種人喝黃酒》書中還總結道：“黃酒是中華文明的精晶之品，是經典的國粹，是寄寓了中華文明核心理念的物質載體，是國人通往健康長壽的精神家園的理想航道。”
鑒于此，和溢酒董事長張建星先生表示，和溢酒之“和”同樣寓意深遠，它是華夏之“和”，陰陽之“和”，而“溢”則代表著“富足有余”、“福滿四溢”。和溢酒坊的創始人深諳黃種人“雜食”、“體寒”、“尚和”的特點，才苦心釀得佳饈，以期惠澤眾生。作為和溢酒坊的傳人， 他堅信“黃種人喝黃酒”不僅是相得益彰的營養匹配，更是生命運動的陰陽互補，他借此呼吁廣大華夏子孫，關注中國傳統文化，用心體味“黃種人喝黃酒”背后的哲學與奧秘。
