如何選購葡萄酒

選購適合個(gè)人口味的葡萄酒，首先應(yīng)該考慮產(chǎn)區(qū)、價(jià)格、酒精度、年份等。

對(duì)產(chǎn)區(qū)有一些基本的了解非常有用，可以幫助決定葡萄酒的風(fēng)格、酒體。對(duì)產(chǎn)區(qū)的標(biāo)注越詳細(xì)，產(chǎn)品越好，比如一款產(chǎn)自“索諾瑪縣”的美樂，質(zhì)量可能優(yōu)于“加州美樂”。

越受大眾歡迎的產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)品價(jià)格越高。產(chǎn)自炎熱國家、地區(qū)的葡萄酒，通常酒體濃重、單寧更多、酸度低。而涼爽的氣候下，酒體較為清單、單寧較少、酸度相對(duì)高。

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一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，主要由葡萄漿果的含糖量決定的。酒精度過高或過低都會(huì)影響酒的口味。過高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，如果高于15%，還會(huì)導(dǎo)致酒體不平衡，帶有果醬味，酒味濃烈。酒精度過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。

不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國葡萄酒在13%左右，澳大利亞葡萄酒13.5%- 14%，德國等氣候寒涼的國家，葡萄含糖量較低，因此葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。 您可以根據(jù)自己的口味喜好選擇不同的產(chǎn)區(qū)、風(fēng)味、品種。

對(duì)葡萄酒來說，年份也很重要。如果購買白葡萄酒，越新鮮越好，最好不要陳放超過兩年的，紅酒則盡可能選擇陳釀兩年以上的產(chǎn)品。

有的葡萄酒還會(huì)標(biāo)注是否為橡木桶陳釀，陳釀多久。最好的葡萄酒必須在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵和陳熟，最常見的酒是把橡木條或橡木片放入容器中，最便宜的酒則使用橡木香精。法國橡木比美國橡木的價(jià)格昂貴，卻能帶來更加精致的烘烤和堅(jiān)果香氣。美國橡木帶來更多的則是甜椰子和香草味道。法國的勃艮地，尤其是霞多麗葡萄酒通常完全在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵和陳熟。除了最頂級(jí)的紅酒之外，大部分紅葡萄酒則不是在橡木桶中發(fā)酵。

酒標(biāo)上還有一些術(shù)語讓大家難以理解，如“珍藏”、“經(jīng)典”、“限量發(fā)行”或“特制”等。事實(shí)上，這些都是簡單的促銷詞語，為了讓產(chǎn)品看起來更獨(dú)特。

有的酒廠會(huì)在背標(biāo)上列出詳細(xì)信息，如葡萄收獲的年份，葡萄酒產(chǎn)量或何時(shí)裝瓶，這說明釀酒人關(guān)注這些細(xì)節(jié)，產(chǎn)品也更加真實(shí)。