只要懂得巧妙搭配，芝士和葡萄酒就是一對神雕俠侶。無論是朋友聚會，情人約會，還是其他特殊場合，只要將芝士與葡萄酒搭配得當都會使之變得高大上，讓賓客對你刮目相看。本文將為你介紹什么口味的芝士適合搭配何種葡萄酒。
根據(jù)專家所言，口味復雜且濃郁的芝士不宜搭配風味復雜的葡萄酒，因為過多的香氣和風味極易產生讓人不愉悅的沖突感，因此，口味復雜的芝士反而適宜搭配酒齡較年輕且未發(fā)展出復雜風味的葡萄酒。
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總而言之，葡萄酒與芝士最基本的搭配法則就是：顏色較淺的鮮軟芝士適宜搭配果香濃郁、口感柔順的葡萄酒，顏色較深的硬熟芝士則適合搭配口感較強勁的葡萄酒。
如果你要追求更高層次的搭配，那么你就需要掌握進階的搭配術。為了同時突出芝士和葡萄酒各自的特點，我們需要一點和諧的碰撞。例如，鹽味較重的芝士應該搭配糖度較高的甜酒，而脂肪含量超過30%的芝士則適合搭配酸度較高的葡萄酒。
以下為葡萄酒與芝士的理想搭配：
對于布利芝士(Brie)、法國白霉圓餅形卡芒貝爾芝士(Camembert)和山羊芝士等較柔軟且風味濃郁的芝士而言，霞多麗(Chardonnay)、香檳(Champagne)、雷司令(Riesling)和長相思(Sauvignon Blanc)等葡萄酒皆可供選擇;
西班牙曼徹格芝士(Manchego)和意大利的波羅伏洛芝士(Provolone)的最佳搭檔是赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon);
藍紋芝士以蘇玳甜白(Sauternes)或者波特(Port)等甜酒為最佳搭配;
切達芝士(Cheddar)喜歡水果風味濃郁的葡萄酒;而瑞士的格呂耶爾芝士(Gruyere)則鐘愛白葡萄酒;
豪達芝士(Gouda)，也稱為荷蘭芝士，則愛好梅洛葡萄酒(Merlot);
如果是芝士拼盤的話，那么年輕的紅葡萄酒就是百搭神器了。
此外，選擇享用的時間也很重要。白葡萄酒或者桃紅葡萄酒都很適合愜意的下午，而紅葡萄酒則能為豐富的晚餐增添別樣的風情。
