“古時英雄善飲酒，豪言百杯至一斗。由是壯士有口欲，縱使腹脹又何憂?”許多古人善飲人盡皆知，如李白的“會須一飲三百杯”，劉伶的“以酒為名，一飲一斛”。中國酒文化源遠流長，古代是如何論酒量大小的呢?
古人論酒量大小，有兩種方法，一種是按照體積算。宋朝人竇蘋在《酒譜》中說：“古之善飲者，多至石余，由唐以來，遂無其人。”這是唐朝人酒量突然變小了嗎?顯然不是，而是因為隋朝開始，改變了度量衡，隋朝的一石，比以前要大得多，所以再也沒人敢吹自己能喝一石酒了。
一石酒是多少呢?有人考證，漢朝的一升差不多等于現在的200毫升。所以一石酒約能折合現在的40斤酒。當然這不是指我們現在說的白酒，此前人們喝的是米酒之類。即便如此，喝這么多酒也夠讓人吃驚的。
古人衡量能不能喝的另一個標準，就是喝酒的時間。晉朝時，東海王的幕僚胡毋輔之，就是個大酒鬼。有次他招了幫人，躲在家里大喝特喝。他的好朋友光逸來找他，門人不讓進。光逸急了，脫了衣服鉆狗洞，大叫胡毋輔之的名字。屋里人一聽，馬上把光逸請進來，繼續通宵達旦暢飲。東晉初年，尚書左仆射周顗則刷新了紀錄。據說他小時候每次就能喝一石，后來當了官，也是經常大醉酩酊，每個月只有三天是清醒的，所以落下一個外號，叫“三日仆射”。
古人給喝酒立下很多規矩
君子飲酒，三爵(杯)就行了，第一杯喝下，臉色紅潤溫和;第二杯喝下，可以侃侃而談，說古論今;等喝了第三杯，就該“油油而退”，差不多得了。
有些謙謙君子，在喝酒這件事情上很克制，古話叫做“溫克”。比如說東晉的陶侃，他每次喝酒，喝到舒服就打住，絕不貪杯。他總對人說：“我年輕時喝酒出過事，所以現在一定要克制。”可惜，陶侃的克制力沒能遺傳下去，他的曾孫，就是名爍古今、盡人皆知的大酒鬼陶淵明。
古代的酒與喝酒的容器與現代不盡相同，所以無法用古代的酒量來與現代相比較，若是以現代的標準來衡量，李白和劉伶的酒量，也不足以令人驚嘆了。
