為什么90后不喝你家的白酒？

最近在知乎上有一個(gè)90后年代標(biāo)簽的話題引起了筆者的興趣：白酒怎么搭配更好喝?

于是看到90后各種新奇腦洞大開(kāi)的白酒+飲料的引用方式。白酒加楊梅?白酒加冰?這算什么!白酒+雪碧，白酒+紅牛、甚至還有用白酒+哇哈哈AD鈣奶!

當(dāng)然，最終的味道如何，這恐怕是飲者自有體驗(yàn)了。但這些恰恰是對(duì)于白酒的“新世界”大門的探索。一定要固化思想白酒直接喝么?不能像雞尾酒一樣么?

這不禁引發(fā)我們對(duì)此產(chǎn)生了思考：為什么90后會(huì)選擇這樣的方式來(lái)喝白酒?

90后的白酒記憶(初體驗(yàn))

對(duì)于酒，尤其是白酒，90后的感情是很復(fù)雜的。從小在父輩那里耳目渲染白酒的種種“好”，卻又看到他們喝完酒之后種種失態(tài)。大多數(shù)90后記憶里第一次與白酒的親密接觸，來(lái)源于父輩拿起筷頭，蘸蘸杯中酒往舌尖上點(diǎn)的那么一下。那瞬間綻放出火辣的刺激感不斷沖擊著味覺(jué)，這就是白酒的初體驗(yàn)。因?yàn)檫@樣的辛辣初體驗(yàn)，就有了白酒不怎么好喝的記憶。

90后的白酒觀感：很難喝

白酒很難喝!這應(yīng)該是大部分90后的共識(shí)。90后面對(duì)快節(jié)奏生活不會(huì)探究白酒的內(nèi)涵，只會(huì)在意外表和是否好喝。與父輩他們因時(shí)代背景緣故接觸白酒較多不同，90后這一代有太多的選擇。有冰爽的可樂(lè)跟雪碧，有各式各樣的飲料。如果實(shí)在要喝一點(diǎn)酒的話，一般也會(huì)是啤酒或者雞尾酒，味道都要比辛辣的白酒容易接受得多。

90后的白酒“新”世界

雖然大部分90后都覺(jué)得白酒很難喝，但是并不代表他們不接受白酒。有些品牌白酒就通過(guò)營(yíng)銷而大賣，這證明了對(duì)于90后而言，白酒也是可以接受的。就像一酒業(yè)知名人士所說(shuō)，這是我們民族的酒，如果尋根道源深入了解中國(guó)文化，那么白酒自然是避免不了的。

但是無(wú)論怎樣營(yíng)銷，依然改變不了90后覺(jué)得白酒不“好喝”。這一點(diǎn)無(wú)論怎樣對(duì)于90后來(lái)說(shuō)都是繞不過(guò)去的一點(diǎn)。無(wú)論什么香型，白酒都不如飲料那么好入口咽下。

那么如果讓飲料+白酒呢?

90后與白酒行業(yè)的未來(lái)

90后愛(ài)不愛(ài)喝白酒，并不能根本上影響目前白酒行業(yè)賺錢。因?yàn)槟壳爸髁ο�費(fèi)的并不是他們。

那么十年后呢?二十年后呢?

當(dāng)這群內(nèi)心不怎么愛(ài)喝白酒的90后逐漸成為主力，在職場(chǎng)、在社交的酒桌上，還會(huì)出現(xiàn)白酒嗎?三十年后呢?零零后也該成為職場(chǎng)的新主力，他們又會(huì)對(duì)白酒怎么看呢?

做出“好喝”的白酒?

這里想談的不是傳統(tǒng)意義上的“好喝”，而是對(duì)于90后以及將來(lái)的00后而言，像現(xiàn)在一種飲料一樣“好喝”的白酒。類似于雞尾酒那樣的方式，讓白酒變得更好喝。

白酒行業(yè)目前做的兩個(gè)趨勢(shì)一個(gè)是降度，還有一個(gè)就是不再特意注重香型，而在于口感。那么我想白酒行業(yè)既然可以理解白酒降度是行業(yè)趨勢(shì)，也能接受不按香型劃分，那么為什么不去理解白酒怎么樣才真正好喝呢?

雞尾酒里比較成熟調(diào)配的基酒單拿出來(lái)也是有人愿意喝的，并不是說(shuō)以后如果白酒搞成類似雞尾酒這樣以后就白酒自身酒沒(méi)人喝了。市場(chǎng)未來(lái)一定是建立在“好喝”的這一點(diǎn)上。

先一步做出“好喝”的文化

圍繞著“好喝”做一種文化，比如“白酒怎么樣喝更酷?”“白酒怎么樣喝更好滋味?”廠家可以開(kāi)發(fā)出合理科學(xué)穩(wěn)定的搭配，讓其形成一種主流，而不是單純某個(gè)人為了新奇好玩而做出的嘗試。

或許現(xiàn)在的投入并不是那么明顯，但是未來(lái)呢?從心底上開(kāi)始接受這些很酷設(shè)定的白酒“好喝”文化的90后00后，在未來(lái)比起單純的喝辛辣的白酒，更容易接受“好喝”的白酒呢?

關(guān)注白酒的發(fā)展，未來(lái)的消費(fèi)人群90后甚至是未來(lái)的00后是絕對(duì)不容忽視的群體。市場(chǎng)下一個(gè)十年很有必要做出提前的反應(yīng)，未來(lái)才更有可能贏得這一片市場(chǎng)。