紐約開始流行白酒酒吧(看洋人怎么玩白酒)

導語：“也許對外國人來說，中國白酒味道“很難讓人喜歡”，但如今白酒成為紐約雞尾酒單上的新寵。”美國《華爾街日報》10月11日報道稱。

近期，美國《華爾街日報》在報道中提到，用高粱等谷物制成的中國白酒在中國已有幾百年的歷史。鑒于中國龐大的人口規(guī)模以及只要有慶祝場合必有白酒的傳統(tǒng)，使得白酒成為全球銷量最大的烈酒，年銷量為230億美元。但是近年來中國政府打擊貪污腐敗和鋪張浪費的運動使得其銷量開始下降。這促使白酒生產(chǎn)商開始考慮新的市場，白酒行業(yè)業(yè)內(nèi)人員稱，而紐約成為一個非常適合白酒的新市場。

報道稱，紐約有相當規(guī)模熟悉白酒的亞洲人，同時紐約也是雞尾酒藝術(shù)的核心之一。這座城市里那些勇于推陳出新的酒吧調(diào)酒員永遠都在尋找下一種能夠給他們的飲品帶來革命性變革，并促使客人到自己酒吧喝酒。

Lumos酒吧自稱是紐約第一個白酒主題的酒吧。它以白酒為基酒調(diào)制各種各樣的雞尾酒，價格15美元起步。該酒吧還出售自釀白酒，12美元一杯，或者90美元一瓶，有西梅干、無花果和花椒的味道。Lumos酒吧并不是唯一一家有白酒的夜店。許多時尚或亞洲主題的酒吧和餐館的酒單上都至少會有一種以白酒為基酒的雞尾酒。

RedFarm是美國曼哈頓一家高格調(diào)的中餐館，他給中餐注入了時尚味道，該餐館提供一種名叫馬可·波羅的雞尾酒——一種混合了白酒、櫻桃番茄、羅勒和果醋的雞尾酒。

在布魯克林的卡羅爾花園，有一家不錯的手工調(diào)制雞尾酒酒吧，最近在其秋季酒單上增加了一款名為少林蘭德的雞尾酒，一種混合了白酒及意大利番石榴利口酒等其它外國酒的混合飲品。

“真是有趣的體驗。”酒吧經(jīng)理杰西·泰勒在提及這款售價13美元的古怪的雞尾酒時說。他特別提到，這款雞尾酒出人意料地成為最近這個周末最受歡迎的酒。像其他調(diào)酒師一樣，泰勒說，他試圖在強勁的白酒的基礎(chǔ)上調(diào)制出一種口感更柔和、更容易讓人接受的雞尾酒，這一點是可以通過調(diào)制實現(xiàn)的。

對于那些喜歡純正白酒的客人，一些酒吧招待也樂于滿足他們的愿望。Lumos酒吧的共同創(chuàng)始人兼首席調(diào)酒師奧森·薩利切蒂對一盎司貴州茅臺的收費為32美元(約合203元人民幣，1盎司約合28.35克)。

貴州茅臺被認為是中國最高端的酒，相當于尊尼獲加[藍牌]威士忌的地位，一瓶尊尼獲加[藍牌]威士忌的售價通常為200美元(約合1269元人民幣)。薩利切蒂說，他有很多客人愿意來一杯茅臺，盡管酒單上還有很多更便宜的白酒。

微酒點評：

近年來白酒國際化被眾多廠家反復提及，但是除了免稅店和部分華人聚集區(qū)，中國白酒依然未能獲得國外主流消費者的認同，除了文化隔閡之外，高酒精度、辣口等口感上與洋酒明顯的差異一定程度上阻斷了白酒的國際化道路。

對于國際市場，一個基本前提是以適應和尊重當?shù)叵�費特點、消費習慣來推廣產(chǎn)品和品牌，在紐約酒吧里面出現(xiàn)的白酒，大多以調(diào)和雞尾酒的形式出現(xiàn)，以白酒做基酒，加上其他飲品、果汁、水果調(diào)和成雞尾酒，讓白酒以這樣的形式首先解決了與國外消費者見面、品嘗的問題，這也可視為白酒對國外消費者最初階段的口感培育和產(chǎn)品體驗。或許通過這樣的形式讓更多國外消費者了解中國白酒的口感、產(chǎn)品，才能培育出更多喜歡純正中國白酒的“洋客人”。

從這個意義上來說，紐約酒吧出現(xiàn)的白酒飲用方式，或許應該成為中國白酒企業(yè)的調(diào)酒師們研究和探索中國白酒國際化的一個方向。