青島因為大蝦火了，在青島吃海鮮適合喝什么酒？

國慶長假幾天，青島這座城市火了。火的原因是因為海鮮，有游客在一家“善得活海鮮燒烤家常菜”吃飯，點了一份38元“海捕大蝦”，結(jié)果吃完后被告知，大蝦是每只38元。還有網(wǎng)友爆料，去了家餐廳點了只帝王蟹，店家稱重前直接把螃蟹腿都拔掉，稱完后七斤多，且稱了就必須買，結(jié)賬花了近三千。

青島的海鮮真是不便宜呢。不過，咱這里不討論海鮮的價格，只說說海鮮怎么吃的問題。很顯然，吃海鮮時喝點酒才愜意。那么，在青島吃海鮮時，適合喝什么酒呢?

其實，青島并不以飲食著名。很多人知道，中國四大菜系之一是魯菜，也就是山東菜。但魯菜的代表，是福山菜、孔府菜和濟南菜。福山今屬煙臺，福山菜也就是煙臺菜，又叫膠東菜，以烹制各種海產(chǎn)品見長。青島只是比煙臺更大、更知名的旅游城市而已，菜不行。當然了，在青島，也是能吃到海鮮的。

到一個地方，當然該品嘗一下當?shù)氐木疲�尤其是知名的酒。青島是有知名的酒的，那就是青島啤酒。青島啤酒，最早是英國人和德國人合資的，至今已有100多年歷史，現(xiàn)在已經(jīng)是世界知名品牌。毫無疑問，很多到青島吃海鮮的游客，都會選擇來幾瓶或幾扎青島啤酒。每年七八月份的青島國際啤酒節(jié)，海鮮和燒烤可謂是標配，能喝到啤酒的地方都可以吃到海鮮，成千上萬的市民和游客喝啤酒、吃海鮮，那叫一個爽和嗨。

可是，有專家指出，吃海鮮時不宜喝啤酒。理由是海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分，啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，會造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡，尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。痛風(fēng)患者以男性居多，典型癥狀是深夜里因關(guān)節(jié)痛而驚醒，嚴重的還會有腎臟病變。

但也有專家提出，痛風(fēng)的飲食因素主要是高嘌呤食物，酒精、海鮮、動物內(nèi)臟等，都是痛風(fēng)的高風(fēng)險因素，加在一起是雪上加霜，分開吃也同樣有效。對于非痛風(fēng)病人，吃這些食物會增加風(fēng)險，但不至于吃一次就導(dǎo)致痛風(fēng)。所以，偶爾吃海鮮時喝點啤酒，其實也不必過分擔(dān)心啦。如果那么容易得痛風(fēng)，青島每年的啤酒節(jié)還開得下去嗎?

很多人也知道，離青島不遠的煙臺，產(chǎn)著名的張裕葡萄酒。那么，吃海鮮時喝葡萄酒怎么樣?應(yīng)該說，當然可以。只是，紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，酒中高含量的單寧會破壞海鮮的口味，與蟹同食則可能令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味，或者讓人口中留下較重的腥味。白葡萄酒與海鮮搭配，要比紅葡萄酒好些。

順便說句，本文開頭提到的游客吃的帝王蟹，其實并非青島的海鮮。帝王蟹又名石蟹或巖蟹，屬深海蟹類，主要產(chǎn)地為美國阿拉斯加等地。在歐美，威士忌是海鮮的“黃金搭檔”。威士忌不會掩蓋海鮮的新鮮風(fēng)味，海鮮元素的滲入，還會讓威士忌在口感上彰顯柑橘類水果的清新味道，并減弱威士忌的泥煤和橡木式口感。 威士忌是一種由大麥等谷物釀制的烈性蒸餾酒。在青島或中國其他地方吃海鮮，如果沒有威士忌又不想喝啤酒、葡萄酒，不妨就喝咱中國的白酒吧。