為什么夏天一定要喝白葡萄酒？(2)

9.霞多麗(Chardonnay)

霞多麗是白葡萄酒中的“百變天后”，其風(fēng)味特征會(huì)根據(jù)產(chǎn)地的不同而有所變化。總體來說，霞多麗是一種酒體飽滿的白葡萄酒。

因此，在炎熱的夏季選擇一款酸度較高，清爽凌厲的長(zhǎng)相思白葡萄酒就十分恰到好處~冰鎮(zhèn)過后，長(zhǎng)相思那股子自然清爽的口感一定可以趕走整個(gè)夏季的的悶熱~

夏天喝白葡萄酒的好處

據(jù)德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)飲些葡萄酒可以降低發(fā)生心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病的危險(xiǎn)，而白葡萄酒在這方面的保健功能比紅葡萄酒更強(qiáng)。

白葡萄酒的保健功能是酒精與白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的結(jié)果，行業(yè)人士形容說，“常飲干白，抗衰防癌”。

干白葡萄酒較干紅而言，是夏日養(yǎng)神健體的最佳佐餐飲料，更符合人體健康的需要。

因?yàn)樗�含糖量低，又含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素，能迅速補(bǔ)充夏日人體的高消耗，且冷藏之后入口清爽，可有效降溫。

炎炎夏日，一杯8-12℃的冰爽干白葡萄酒，會(huì)令您暑氣盡消，心曠神怡。

夏天白葡萄酒的儲(chǔ)存方式

1. 置于涼爽地方，避免陽光直射

白葡萄的儲(chǔ)藏對(duì)環(huán)境溫度要求非常高，特別是那些頂級(jí)葡萄酒，稍有不慎就會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)造成巨大影響。

所以白葡萄應(yīng)儲(chǔ)存在涼爽恒溫條件下，最佳儲(chǔ)存溫度為8℃至12℃之間，長(zhǎng)期過熱的儲(chǔ)藏環(huán)境會(huì)使白葡萄酒失去新鮮度，出現(xiàn)煮熟的水果味道。

2. 避免振動(dòng)

我們都知道，長(zhǎng)期的振動(dòng)會(huì)加速液體的化學(xué)反應(yīng)，所以將白葡萄酒買回來后，應(yīng)保持葡萄酒處于靜置狀態(tài)，避免振動(dòng)，以保持白葡萄的良好品質(zhì)。

3. 酒瓶的放置

不同品牌的白葡萄擁有不同類型的瓶塞，所以當(dāng)我們遇上使用軟木塞密封的白葡萄酒時(shí)，應(yīng)將其酒瓶?jī)A斜放置，保持軟木塞與酒液接觸，避免軟木塞過于干燥，失去密封作用。

而螺旋型瓶蓋、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄則可以豎直放置或者平躺放置，都沒有什么大礙。

4. 飲用溫度

有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜室溫(即18℃至22℃)飲用”。

但事實(shí)上，不同風(fēng)格的白葡萄飲用的溫度都不盡相同!

一般情況下，經(jīng)過橡木桶熟化的飽滿或中等酒體的白葡萄酒，只需要輕微冰鎮(zhèn)，適宜在10-12℃下飲用;而輕或中酒體的白葡萄酒則需要充冰鎮(zhèn)，適宜在8-10℃下飲用。

如法國(guó)阿爾薩斯(Alsace)的白皮諾(Pinot Blanc)、雷司令(Riesling)以及意大利的灰皮諾白葡萄酒(Pinot Gris)這些都屬于輕酒體的白葡萄酒，在飲用時(shí)，這些酒款需要充分冰鎮(zhèn)才可達(dá)到最佳口感。

而像法國(guó)勃艮第的霞多麗(Chadonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)以及瓊瑤漿(Gewurztraminer)等酒體飽滿或中等的白葡萄酒，在飲用時(shí)，只需要輕微冰鎮(zhèn)即可。

5. 喝不完怎么辦

開瓶后的白葡萄酒，是否還能夠繼續(xù)儲(chǔ)藏呢?一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開瓶后的白葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化。白葡萄酒一般在兩天左右就會(huì)完全變質(zhì)。

所以您要想延長(zhǎng)白葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒開瓶后，馬上塞住瓶塞，避免空氣過快氧化葡萄酒。

此外，還可以將開瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存來延長(zhǎng)葡萄酒生命，通常白葡萄酒可以儲(chǔ)存一個(gè)星期左右。

但需注意的是，應(yīng)保證冰箱內(nèi)清潔、無異味，以免造成葡萄酒被污染。