長相思可以說是這個夏天最受歡迎的葡萄酒之一了!但說起長相思，你是想到了她的內斂深邃?還是橡木成熟后的圓潤?亦或是熱情奔放的果味?
這聽起來可能不像是同一個品種，可一方水土養一方人，葡萄也是如此。不同的風土和釀造工藝，讓長相思出落成了個性完全不同的姑娘——盧瓦爾河谷的長相思清新爽口，波爾多的長相思古典優雅，美國的長相思豐腴有致，新西蘭的長相思則熱情甜美……今天我們就來說一說這四種典型風格的長相思，然后你們想想，最喜歡哪種風格的姑娘~
法國·盧瓦爾河谷
盧瓦爾河谷的長相思常常用來單釀，清爽的高酸伴有醋栗、青草、蕁麻和綠色水果的香氣，礦物感增添了她的清新。由于幾乎從不使用新橡木桶，盧瓦爾河谷的長相思姑娘保留著最樸素的一面。
始于法國中部的盧瓦爾河，自東向西流入大西洋。盧瓦爾河谷產區可以分為上、中、下三個部分，最溫暖的地方便是下盧瓦爾河的南特省，但每年的日照時間也只有2000小時，另外兩個地區則日照量更少。較少的日照時間成就了長相思的高酸，而涼爽的氣候也讓她有了更多綠色水果和草地的氣味。盧瓦爾河長相思的佼佼者大多出自桑塞爾(Sancerre)和普伊芙美(Pouilly-Fumé)產區，這里的白葡萄酒必須采用100%的長相思釀造而成。一個誠實的品種，能夠很好的反應生長地的風土，長相思便是這樣。當地土壤中富含石灰巖和燧石，許多酒農聲稱其就是迷人的煙熏和火石香氣的來源，這種風味讓人覺得優雅又神秘。
這兩個子產區不僅是長相思的主要種植區，也是最能代表盧瓦爾河谷長相思品質的出產地。雖然日照時間短，但河面的反射使得靠近河流的地區溫度要高2~4度，再加上土壤的保溫性能，足夠讓這里的長相思成熟，甚至在一些面向西面的溫暖地塊，還會出產具有圓潤酒體的長相思。
法國· 波爾多
同波爾多的紅葡萄酒一樣，長相思在這里大多為混釀。在混釀中，長相思主要負責提供新鮮的果味和清爽的酸度。盡管少量的單釀也存在，但其清新單純的果味只適合年輕飲用。而添加了賽美蓉的長相思，口感更加圓潤柔和不說，還具有更強的陳年能力和更加復雜的香氣。例如產自佩薩克-雷奧良(Pessca-Leognan)列級酒莊的長相思混釀，經過陳年會發展出蜂蜜、烤面包的香氣，常常還具有新橡木帶來的香草、烘焙和煙熏味道。
這里的年日照時間與盧瓦爾河谷的南特省相差無幾，但緯度更低的波爾多具有較高的溫度，因此這里的長相思會有更多香甜的水果氣味。因此，波爾多的長相思一改盧瓦爾河長相思的“青澀”，展現出許多迷人的柑橘類水果和核果香氣。
或許你喝到過很多次的波爾多長相思混釀，可每次帶給你的感覺往往是不同的，這是因為混釀的比例不同。所以說，波爾多的長相思混釀是個讓你捉摸不透的姑娘，復雜且多變，每次都會有新的一面展現在你面前，讓你驚奇，忍不住去探索。
