很多人喜歡將品酒歸結于天分，仿佛有天賦的人只要嘗過一口，就能如搜索一般精確的了解品種，年份，酒莊等等信息。
但其實天份再怎么出眾也是有個限度的，大多數看上去神奇的盲品，都是長時間鍛煉和練習的結果。不過，了解什么樣的酒好喝，什么樣的酒糟糕，并不需要你從小慢慢培養鍛煉。只要參照下面的標準，你也能和酒評家一樣，判斷自己買的葡萄酒好還是不好：
這套品酒采用的標準被稱為BLIC——平衡 Balance，余味 Length，濃郁度 Intensity和復雜度 Complexity。這個評判標準對于咖啡和茶來說也是一樣的。
1、平衡
Balance
這是一瓶酒給人帶來愉悅的基本前提，一款頗具平衡度的葡萄酒能夠不費吹灰之力地將葡萄酒中的各種元素聚集起來卻不會讓任何一個獨占鰲頭，其中包括果香，單寧，酸度，甜度，酒精度。好的葡萄酒中各個元素都不會顯得太過刻意。它能夠讓你輕易的感受到各種味道的存在卻從不突兀。
2、余味
Length
余味是指在你把口中的酒咽下去或者吐掉后，剩下的那種唇齒留香的感覺。一款精致的葡萄酒就像古龍水一樣有著淡雅綿長而不颯然而去，而不是倏忽即來又即刻消散。對葡萄酒而言，良好的酸度通常是呈現綿長余味的必要條件。
3、濃郁度/集中度
Intensity
濃郁度和重口味是兩回事，這是指各種香氣的富裕和集中程度。醇厚飽滿卻不張揚。我們經常用來夸贊美食用的詞語比如醇厚、飽滿、芬芳，都是濃郁度/集中度的體現。
4、復雜度
Complexity
指一款酒中香氣的多樣性和層次感，復雜度極其高的酒會有非常多的層次，甚至于像無底洞一樣。每當你聞到一些香味的時候，又會發現新的東西，就像尋寶一樣有趣。
總而言之，品酒領域里，天分固然有用，但鑒賞葡萄酒卻未必非要用到天分。只要喝的時候用心體會，每個人都能成為自己的品酒師。
