葡萄酒含二氧化硫影響健康嗎

隨著市民生活水平的不斷提高，如今，很多人對(duì)葡萄酒消費(fèi)越發(fā)關(guān)注。近日，有市民撥打《酒周刊》熱線(xiàn)反映，他和朋友們正在熱議一個(gè)問(wèn)題：大家發(fā)現(xiàn)葡萄酒的原料一欄中居然有二氧化硫，這是否損害身體健康?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今大多數(shù)葡萄酒確實(shí)都在其標(biāo)簽上注明含有食品添加劑二氧化硫，而業(yè)內(nèi)人士表示，這是起到保護(hù)劑作用，在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)添加微量，不會(huì)有損健康。

3月13日，市民魏先生撥打《酒周刊》熱線(xiàn)講述，他和幾個(gè)同學(xué)聚會(huì)喝酒時(shí)，忽然聽(tīng)到一個(gè)說(shuō)法：葡萄酒雖有助于治療心腦血管疾病，但因?yàn)楹�二氧化硫，喝多了不好�?ldquo;我馬上看了當(dāng)時(shí)正在喝的那瓶葡萄酒，其標(biāo)簽中確實(shí)有‘微量二氧化硫’這一項(xiàng)。”魏先生感到疑惑，為什么二氧化硫這種與酸雨、空氣污染物相關(guān)的物質(zhì)會(huì)跟葡萄酒扯上關(guān)系?

很多人買(mǎi)葡萄酒時(shí)，可能不習(xí)慣或者沒(méi)有仔細(xì)查看其標(biāo)簽的原料表，葡萄酒中確實(shí)含有二氧化硫?魏先生反映的問(wèn)題是否為個(gè)案?近期，記者走訪(fǎng)了我市部分葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店以及大型超市的酒水專(zhuān)柜。記者看到，一款國(guó)產(chǎn)的干紅葡萄酒，在原料一欄中顯示為：葡萄、葡萄汁(100%)、食品添加劑(微量二氧化硫);一款產(chǎn)自法國(guó)的原汁葡萄酒，配料表顯示為葡萄汁、二氧化硫。

記者發(fā)現(xiàn)，不管是國(guó)產(chǎn)品牌還是國(guó)外品牌，從幾十元到近千元的產(chǎn)品，大多數(shù)葡萄酒都在其標(biāo)簽上注明含有食品添加劑二氧化硫，只是極少數(shù)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的標(biāo)簽上食品添加劑中出現(xiàn)的是山梨酸鉀等成分，并沒(méi)有出現(xiàn)“二氧化硫”的字樣。

葡萄酒中為何有二氧化硫?會(huì)對(duì)身體造成傷害嗎?帶著疑問(wèn)，記者采訪(fǎng)了一位葡萄酒業(yè)內(nèi)人士。該業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，二氧化硫在葡萄酒中是合法的添加劑，在葡萄酒的釀制中加入二氧化硫，是再平常不過(guò)的事情，如果沒(méi)有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會(huì)在短短的幾個(gè)月內(nèi)壞掉。

據(jù)了解，二氧化硫在葡萄酒中主要有兩種作用：首先，二氧化硫通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，它是釀酒師所能使用的唯一的細(xì)菌抑制劑，能有效殺死葡萄表皮上的細(xì)菌。其次，二氧化硫是一種抗氧化劑，在保護(hù)酒液的天然水果特性的同時(shí)防止酒液老化。消費(fèi)者不用擔(dān)心，少量的二氧化硫?qū)θ梭w是無(wú)害的，國(guó)家對(duì)二氧化硫的加入量有著嚴(yán)格的法律控制體系。

對(duì)此問(wèn)題，記者又采訪(fǎng)了市中站區(qū)工商分局的一位工作人員。該人員表示，在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)添加微量的二氧化硫，是不會(huì)對(duì)人體造成傷害的。有些廠(chǎng)商覺(jué)得產(chǎn)品中含有微量二氧化硫，對(duì)人體不會(huì)造成危害，就覺(jué)得沒(méi)必要標(biāo)注，容易讓消費(fèi)者誤解，而這就導(dǎo)致市面上個(gè)別添加二氧化硫的紅酒沒(méi)有標(biāo)清成分。

“消費(fèi)者無(wú)法從感官上區(qū)分含不含二氧化硫，這就需要對(duì)葡萄酒市場(chǎng)進(jìn)行不定期抽檢。”工商人員說(shuō)，工商部門(mén)經(jīng)常會(huì)開(kāi)展酒類(lèi)市場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，其中葡萄酒在重點(diǎn)品種之列。

微量二氧化硫?qū)�健康人群無(wú)害，但是業(yè)內(nèi)人士提醒，由于體質(zhì)原因，過(guò)敏體質(zhì)者和哮喘病人需要多注意，葡萄酒開(kāi)瓶后最好不要馬上喝，可先倒入玻璃器皿中，讓酒液與空氣充分接觸，其作用之一就是讓二氧化硫揮發(fā)，并激活酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，倒入杯中后多搖幾下，也有助于二氧化硫揮發(fā)。