意大利有哪些好酒？看這篇就夠了(2)

白葡萄酒產(chǎn)區(qū)

Gavi

Cortese是Piedmont主要的白葡萄品種之一，產(chǎn)地以Gavi為中心，其中Cortese di Gavi最為出名。酒款擁有意大利白葡萄酒一貫的高酸度，并散發(fā)著顯著的鮮果味，其中青蘋果和檸檬風(fēng)味尤為突出，尾段伴隨一絲杏仁般的苦味。

代表酒莊：Michele Chiarlo，La Scolca

其他比較流行的白葡萄品種還有Arneis，主要釀造Roero Arneis DOCG或者DOC級(jí)別的Langhe葡萄酒。近年來，擁有高酸度和礦物感的Nascetta、Erbaluce和Timorasso日益受到歐美侍酒師與愛好者的關(guān)注，也逐步被引進(jìn)中國。

起泡酒產(chǎn)區(qū)

Asti & Moscato d’Asti

Piedmont最重要的白葡萄既不是Cortese，也不是Arneis，而是Moscato，最有力的證據(jù)就是風(fēng)靡全球的Asti和Moscato d’Asti。

很多人會(huì)將雖然這兩種酒混淆，雖然來自同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，采用相同的品種，并且都帶有甜美的口感，但是兩者間有很大的差別。Asti屬于全泡起泡酒，說到它，大酒商Martini & Rossi是不能不提的名字。不過，雖然銷路一直很好，極大的產(chǎn)量也導(dǎo)致了酒款品質(zhì)不盡如人意。

Moscato d’Asti則是一種微泡酒，氣泡含量少很多，酒精度也相對(duì)較低。作為產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)，這支酒甜美之中常有一股堅(jiān)挺的酸度支撐著她的風(fēng)骨，一直擁有很高的人氣，更被廣大酒友親切地稱為“小甜水”。知味曾有一篇文章《如果你想讓一個(gè)人愛上葡萄酒，就請(qǐng)TA喝這個(gè)》，專門講述這支酒的迷人之處。

代表酒莊：Il Falchetto, La Spinetta, Michele Chiarlo, Massolino, Paolo Saracco, Vajra

2、Lombardy

Lombardy的葡萄酒傳統(tǒng)上不如Piedmont出名，不過因?yàn)榭拷�米蘭，這里的酒并不愁賣。半甜或甜型的清淡紅酒猶大之血Sangue di Giuda是這里的傳統(tǒng)特色，但Valtellina和Franciacorta是近幾十年崛起的兩個(gè)重要產(chǎn)區(qū)。

Valtellina位于Lombardy北部的阿爾卑斯山區(qū)，靠近意大利與瑞士邊境。這里是Piedmont以外最出色的Nebbiolo葡萄酒產(chǎn)地，尤其是Valtellina Superiore，葡萄園位于山區(qū)，山峰擋住了冷風(fēng)，再加上葡萄園里的石塊吸收了太陽的熱量，使Nebbiolo得以達(dá)到理想成熟度。

Franciacorta是重要的起泡酒產(chǎn)區(qū)，也是目前唯一采用傳統(tǒng)法釀造的起泡酒DOCG產(chǎn)區(qū)。比起香檳，它往往果味更熟，酸度略低，其實(shí)更容易為普通人接受，但論及名氣，卻遠(yuǎn)不如Prosecco和Asti吃得開，尤其是在海外市場。這里的釀造法規(guī)非常嚴(yán)格，只允許使用Chardonnay、Pinot Nero和Pinot Bianco。

代表酒莊：Ca del Bosco, Bellavista, Arpepe, Fay, Nino Negri, Rainoldi, Guido Berlucchi

3、Veneto

Veneto北部高聳的阿爾卑斯山成為產(chǎn)區(qū)的自然邊界和屏障，整個(gè)產(chǎn)區(qū)東臨亞得里亞海(Adriatic)，西接嘎達(dá)湖(Garda)。重要產(chǎn)區(qū)包括紅酒產(chǎn)區(qū)Valpolicella和Bardolino，白酒產(chǎn)區(qū)Soave，以及起泡酒產(chǎn)區(qū)Prosecco。

紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)

Valpolicella

Valpolicella是當(dāng)?shù)刈钪匾�的紅酒產(chǎn)區(qū)，酒款傳統(tǒng)上主要由3種葡萄釀成：Corvina、Rondinella和Molinara，以富于櫻桃果味的Corvina品質(zhì)最為優(yōu)異，在這里占最大比重;而Molinara略有被其他品種取代之勢。

基本款Valpolicella酒體輕盈，以纖細(xì)活潑的果香為主，適合趁年輕時(shí)飲用，Valpolicella Superiore則有更高的酒精度和陳年能力。同不少其他意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，這里經(jīng)歷過“擴(kuò)容”，所以酒標(biāo)上的Classico說明葡萄來自經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，那里以丘陵坡地為主，總體質(zhì)量更高。

真正為Valpolicella奠定知名度的，則是兩種使用風(fēng)干葡萄釀造的Passito風(fēng)格酒款，Recioto della Valpolicella和Amarone della Valpolicella。這兩種酒均擁有飽滿酒體和濃郁風(fēng)味，以及非同尋常的集中度和高酒精度，常常被拿來與波特酒相比較。而兩者的區(qū)別，在于前者是甜型，而后者則是干型，而且前者一般需要風(fēng)干更長時(shí)間。

另外，這里還生產(chǎn)一種名為Valpolicella Ripasso的紅酒，是將Recioto或Amarone發(fā)酵所留下的皮渣混入新鮮葡萄汁一起再次發(fā)酵而制成，為的是給酒增加酒精、單寧和復(fù)雜度。隨著Amarone的興起，這種風(fēng)格也變得越來越常見。由于皮渣風(fēng)味已經(jīng)大部分喪失，剩下的多為苦澀的單寧，所以一些酒莊如Allegrini會(huì)直接加入曬干的葡萄，這樣成本更高，但酒款擁有非常不錯(cuò)的品質(zhì)。

代表酒莊：Allegrini, Giuseppe Quintarelli, Bertani, Dal Forno, Tedeschi, Zyme

另外，Bardolino與普通Valpolicella的釀酒風(fēng)格相似，所使用的葡萄品種也基本一樣，不過這里通常使用更多的Rondinella，Corvina的比例較低，因此酒款顏色和酒體都更偏單薄，有點(diǎn)像博若萊新酒。

白葡萄酒產(chǎn)區(qū)

Soave

在Soave，DOC級(jí)別的葡萄酒產(chǎn)量很大，質(zhì)量正在逐漸提升。這里主要品種為Garganega，釀造高酸度，并帶有柑橘和杏仁香氣的清爽白葡萄酒。優(yōu)質(zhì)的酒款主要來自位于山區(qū)的Soave Classico產(chǎn)區(qū)。這里也釀造DOCG級(jí)別的葡萄酒Soave Superiore。

Pieropan酒莊是名氣最響亮的酒莊之一，其La Rocca 單一園酒更憑借媲美勃艮第干白的不俗品質(zhì)，將Soave從世人眼中輕薄寡淡的印象中掙脫出來，引領(lǐng)了產(chǎn)區(qū)的復(fù)興。合作社在當(dāng)?shù)匾灿兄�相�?dāng)重要的作用，如Cantina di Soave合作社，擁有超過2000名成員，產(chǎn)量上占據(jù)半壁江山。

除了干白，這里也出產(chǎn)由風(fēng)干葡萄釀造的Passito風(fēng)格甜白R(shí)ecioto di Soave，但產(chǎn)量非常小，在出口市場很難見到。

代表酒莊：Pieropan, Anselmi, Cantina di Casrello, Coffele, Filippi, Gini, Inama, Pra, Tamellini, Suavia