法國為何有五大名莊和八大名莊之說？

有些剛接觸葡萄酒的朋友會(huì)問：怎么一會(huì)兒“五大名莊”，一會(huì)兒又“八大名莊”，到底是哪些酒莊?

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“五大名莊”之說從何而來?

時(shí)間回到1851年。

1851年，英國在倫敦水晶宮舉行了第一屆世界博覽會(huì)，盛況空前，大英帝國的先進(jìn)工業(yè)產(chǎn)品大放異彩。

這讓老對(duì)手法國人受不了，當(dāng)時(shí)的法國皇帝拿破侖三世決定于1855年在巴黎也舉辦世博會(huì)。

葡萄酒作為國寶級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品，肩負(fù)皇命。于是，波爾多經(jīng)紀(jì)人聯(lián)合會(huì)將最好的酒莊分為了五個(gè)等級(jí)，列作名單上呈。

其中一級(jí)莊有四席：拉菲莊、拉圖莊、瑪歌莊和奧比昂莊。在1973年，二級(jí)莊的木桐酒莊升級(jí)為與拉菲、拉圖平起平坐的一等酒莊，自此便奠定了一級(jí)莊五個(gè)席位的格局，至今未變，人們習(xí)慣性的將這些一級(jí)莊統(tǒng)稱為“波爾多五大名莊”。

1855分級(jí)剛出現(xiàn)時(shí)，并沒有引起酒莊的關(guān)注，結(jié)果名單被送到巴黎后，卻引起軒然大波。

世博會(huì)結(jié)束以后，波爾多商會(huì)收到了如潮般的抱怨，有的酒莊因落選而憤怒，有的酒莊因被低估而抗議，但此時(shí)木已成舟，分級(jí)不容再改寫。從此以后，1855分級(jí)作為首個(gè)受到官方認(rèn)可的波爾多葡萄酒分級(jí)制度，影響力日漸擴(kuò)大，最終成為了一座難以撼動(dòng)的里程碑。

“八大名莊”又是什么來頭?

關(guān)于八大名莊，倒要說清楚……

“波爾多五大名莊”有官方的分級(jí)，和歷史事件作為依據(jù)。

但“八大名莊”只是民間約定俗成的說法，并無任何分級(jí)或者官方為其背書，而且范圍還囊括了波爾多右岸。

“波爾多八大名莊”中除了上面提到的拉菲莊、拉圖莊、木桐莊、瑪歌莊和奧比昂莊外，還增加了波爾多右岸的柏圖斯、歐頌莊和白馬莊，三者皆是右岸的頂級(jí)名莊，品質(zhì)不輸梅多克1855分級(jí)中的五大一級(jí)莊，為了給這三個(gè)酒莊“正名”，人們索性將其同“五大名莊”合并，統(tǒng)稱為“波爾多八大名莊”。

分級(jí)，只是一場(chǎng)商業(yè)陰謀?

1855年，分級(jí)體系的高明之處在于，它并不禁止市場(chǎng)給予優(yōu)質(zhì)葡萄酒一個(gè)更合理的商業(yè)價(jià)值。在一百多年后的今天，這張古老的分級(jí)表已經(jīng)成為整個(gè)波爾多葡萄酒的助推器。別國葡萄酒也有品質(zhì)極好的，但名莊分級(jí)觀念已然深入人心。

波爾多也是世界上第一個(gè)將農(nóng)產(chǎn)品拿出來定級(jí)的，當(dāng)時(shí)排名的時(shí)候，當(dāng)然是看酒的好壞，但除此之外，就是看當(dāng)時(shí)誰有權(quán)力，誰影響力大，就可以把自己排在前面。

當(dāng)時(shí)拉菲拉圖瑪歌等名莊地域比較廣，歷史比較久遠(yuǎn)，家族實(shí)力雄厚，具備了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。其實(shí)，凡是能進(jìn)入評(píng)級(jí)的，從質(zhì)量上、口味上都是非常好的。它們的差別只是細(xì)微的變化。

隨著時(shí)間推移，酒莊在名錄上最初的排位，會(huì)與其后來表現(xiàn)出的真實(shí)水平產(chǎn)生差異，這種現(xiàn)象在19世紀(jì)上半葉越來越多，直到今天仍然存在。例如，某些低級(jí)別酒莊的葡萄酒品質(zhì)較好，售價(jià)與高級(jí)酒莊相近。

所以，你也就不難理解，為何在右岸，像柏圖斯、里鵬的售價(jià)比左岸一級(jí)莊還要貴，柏菲、白馬、歐頌幾乎與左岸一級(jí)莊價(jià)格持平。

當(dāng)一款酒的品質(zhì)和品牌形象足以超越或媲美高等級(jí)酒莊，消費(fèi)者也同樣會(huì)買賬。

“八大名莊”風(fēng)格

當(dāng)然，八大名莊風(fēng)格也各有不同。

拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

產(chǎn)區(qū)：波亞克

正牌產(chǎn)量：約20,000箱/年

葡萄品種：70%赤霞珠、25%梅洛、3%品麗珠、2%味而多

國際均價(jià)：825歐/瓶(不含稅)

亮點(diǎn)：皇家指定用酒

拉菲古堡是紅酒中的頭牌，一直深得皇親國戚的推崇，據(jù)說在路易十五執(zhí)政時(shí)期，便有醫(yī)生以拉菲莊的酒為藥，推薦給國王使用，路易十五飲用后容光煥發(fā)，首相馬雷夏·德·黎世留稱贊道：“拉菲莊的葡萄酒是萬能而美味的滋補(bǔ)飲料，可與奧林匹克山上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美!”，而在1732-1733年之間，英國首相羅卜特·沃波爾(Robert Walpole)每三個(gè)月酒會(huì)購買一桶拉菲莊的酒。

風(fēng)格：溫柔內(nèi)斂

拉菲的釀酒風(fēng)格通常是優(yōu)雅輕盈，但較為內(nèi)向。經(jīng)典的正牌酒呈現(xiàn)出深厚飽滿的紫紅色，伴有鉛筆、利口酒的風(fēng)味，混合著甘甜的加侖、梅子、雪松的香氣，酒體中等，有強(qiáng)烈的濃縮度、豐醇性和甘甜的單寧，極其優(yōu)雅，優(yōu)異年份的酒余味長(zhǎng)達(dá)1分多鐘。

拉圖酒莊(Chateau Latour)

產(chǎn)區(qū)：波亞克

正牌產(chǎn)量：約33,000箱/年

葡萄品種：75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品麗珠、2-3%味而多

國際均價(jià)：710歐/瓶(不含稅)

亮點(diǎn)：水平最穩(wěn)定的頂級(jí)名莊

拉圖是法國國寶級(jí)的酒莊，其歷史可以追溯到14世紀(jì)，正值英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)最激烈的時(shí)期，而拉圖碉堡式的的城堡實(shí)為塔樓，建在一個(gè)用來防御海盜入侵的軍事要塞。拉圖酒莊的酒向來以品質(zhì)穩(wěn)定著稱，不管年份優(yōu)秀、平庸還是差勁，都能產(chǎn)出完美的酒，可以說是梅多克產(chǎn)區(qū)最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

風(fēng)格：雄壯陽剛

帕克說拉圖莊的酒“是世界上最濃縮、豐厚、單寧強(qiáng)勁的葡萄酒之一”，這些酒頑固緩慢的發(fā)展著，通常要經(jīng)過20-25年的陳年，才會(huì)擺脫生澀單寧，發(fā)展出驚人的力量，帶著男性的陽剛，成熟后的它，擁有讓人嘆服的陳年香氣，伴隨著清新的核桃、皮革、黑加侖和礦物質(zhì)之的風(fēng)味，卻絲毫不會(huì)有沉重之感。

木桐酒莊(Chateau Mouton-Rothschild)

產(chǎn)區(qū)：波亞克

正牌產(chǎn)量：約30,000箱/年

葡萄品種：77%赤霞珠、梅洛12%、9%品麗珠、2%味而多

國際均價(jià)：549歐/瓶(不含稅)

亮點(diǎn)：開闊創(chuàng)新最時(shí)尚

木桐莊和拉菲莊的主人來自同一個(gè)家族，也是與時(shí)俱進(jìn)的先鋒，1924年，菲利普男爵成為在酒莊中裝瓶的第一人，而以藝術(shù)家的作品作為酒標(biāo)，也賺足了噱頭，同時(shí)菲利普男爵也是改變1855分級(jí)結(jié)果的第一人。

風(fēng)格：陽光溫情

木桐莊的葡萄酒比較兩極化，在優(yōu)秀的年份，能釀出強(qiáng)勁有力，酒香撩人的酒款，帶有咖啡烘焙、黑加侖、甘草、石墨和皮革的香氣，口感厚重，豐厚多汁，馥郁縈繞，單寧入口后有一種灼熱感，口感會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得更加深沉，風(fēng)格處于拉菲和拉圖之間，是溫潤(rùn)的中間派;而據(jù)帕克所言，他自己也喝過為數(shù)不少不出彩的木桐莊葡萄酒，如1990、1980、1979...非常平庸，有辱一等酒莊之名。