汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
在一二三線品牌酒里，汾酒屬于很親民的品牌，雖然其有高大上的汾酒青花50，但在幾十元價位中，確實有不少適合大眾口糧的產品。之前說過的玻璃瓶出口汾酒便是其中一款，今天小酒瓶就給酒友們分享一位酒友品鑒出口汾和黃蓋汾的感受吧，我們一起來看一看。
此次酒友品鑒的出口汾為白瓷瓶出口汾酒，酒精度為53°，黃蓋汾為950ml的55°黃蓋汾酒。
倒酒聞香
出口汾
清香純正，面粉氣息、蜜香、青蘋果香、豌豆香很好協(xié)調。
黃蓋汾
酒香氣清香正，其是面粉氣息、蜜香和弱弱的青蘋果香及豌豆香的復合香。
入口品鑒
出口汾
此酒入口清爽，入口香氣有挺拔感，面粉氣息強勁，青蘋果香、豌豆香協(xié)調的恰到好處，其并不太弱讓酒體顯得單調，也不太強讓酒體顯得嬌艷。酒到中段收口，收口干凈，毫不拖泥帶水，酒體和香氣之間協(xié)調，并無頭重腳輕之感。整體此酒品質跟玻璃瓶出口汾酒一樣，其基本展現(xiàn)了汾酒清香的特點，品質明顯好于同價位傳統(tǒng)渠道單品，對比百元清香渠道產品也基本沒有壓力。
黃蓋汾
黃蓋汾酒入口醇偏甜，入口香氣有上揚感，但舌的兩邊有微微的刺辣感。酒到中段收口，此酒收口干凈，毫不拖泥帶水。整體此酒品質遜于出口汾酒，運用的應該是基礎較次的純糧酒勾調而成，因此酒體有刺辣感，酒體風味不夠飽滿，清香的簇擁感不夠。
從上面酒友的品鑒看來，“出口汾”的品質似乎是要高于“黃蓋汾”的表現(xiàn)的，品嘗過這兩款產品的酒友是否同意上面這位酒友的意見呢?歡迎大家留言討論、分享心得!
汾酒小知識分享：
汾酒釀造是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。所釀成的酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關重要的作用，像制曲、發(fā)酵、蒸餾等就都是經驗性極強的技能。
