有的飲用者認為黃酒后勁太足，炎炎夏日飲酒可能對人體有害，其實這完全是對黃酒的一種誤解。夏季由于氣溫較高，人體代謝速度加快，體表通過大量出汗將體內的代謝產物排出體外，人體能量消耗很大。
為維持機體正常的生理代謝功能，機體對各種營養素的需求量也隨之增加，而人體所需的各種營養素在紹興黃酒中的含量比較全面，也相當高，且可為人體直接吸收。所以，夏季適量飲用黃酒不但可以補充人體正常生理代謝所需的大量營養素，維持體內能量和營養平衡，而且可以促進血液循環，加速體內代謝產物的排泄，改善人體內環境，提高心血管系統的抗病能力。
關于這一功能，醫學家李時珍也有論述：“少飲則和血行氣，壯神御寒……若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼;赤目洗之，淚出而腫消赤散，此乃從治之方焉。”黃酒酒性溫和，因此，夏天適量飲用黃酒不但不會上火，而且還能增強體力，補充營養，提高機體免疫力，延緩大腦衰老，有百益而無一害。對于夏季黃酒的飲用，可視各人興趣愛好不同，既可與其他酒類或果汁調制成雞尾酒，也可以冰鎮或在酒中加冰塊飲用，這樣既降低了酒溫，又降低了酒精度，飲后更感爽口宜人，受到不少年輕消費者的青睞。更簡便的方法是：將瓶酒在喝前5~6小時，直接放入冷藏室，到時飲用，爽口無比，甚是享受。
