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            什么是餐后酒?

            2015-06-11 09:07  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            餐酒搭配一直是人們熱議的話題,卻很少有人提及餐后酒的選擇、搭配、儲存。餐后酒是一種酒精度較高,適宜在就餐后飲用的、有助于促進消化的酒精飲品。如何選擇餐后酒,又將如何保存它?

            餐后酒的流行

            餐前飲用酒精度較高的葡萄酒,很容易醉酒,所以,在享用完一頓豐盛的晚餐后,再繼續品一杯美酒,跟家人朋友聊聊天,能讓晚餐變得更悠閑自在。據說,很久以前,餐后酒在歐洲就流行起來了,最初它是作為一種助消化飲料而出現的,跟一般的葡萄酒不同,里面添加了可以保護腸胃的藥草,因而帶有一點苦味,當然,也有些餐后酒是甜的。現在,越來越多的人也喜歡在就餐后,跟朋友點上一杯餐后酒搭配甜點,一起享受美酒帶來的美妙感覺。

            餐后酒的選擇

            顏色較深濃的酒適合用作餐后酒,其種類繁多,有蘇格蘭威士忌、白蘭地、黑朗姆酒等,當然,如果你不喜歡餐后飲用這些,還有很多的酒也能很好地用作餐后酒,比如像雪利、波特這樣的加強型葡萄酒,也是不錯的選擇,主要還是依據個人的喜好而來。

            餐后酒的保存

            無論是開瓶的還是未開瓶的餐后酒,都要小心儲存,盡可能地保證其風味不受影響,才能為好的飲酒體驗提供保障。

            首先,確保餐后酒儲存在涼爽、陰暗的地方,同時也要有理想的溫度和濕度,既要避免陽光的直射,也要避免過于潮濕,溫度應控制在10-12℃左右,濕度則不高于70%。對于開瓶未飲用完的餐后酒,可以塞回其軟木塞,在短時間內盡可能地形成密閉的空間,這樣放入冰箱的話,還可以保存三至五天。

              關鍵詞:餐后酒 餐酒搭配  來源:新聞晨報(上海)  佚名
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