中國是酒的故鄉，五千年的歷史就是一部飄散著酒香的酒文化史!中國是飲酒人的樂土，地不分南北，人不分老少，飲酒之風，經千年而不衰!中國還是酒文化的極盛地，飲酒之義遠不止口腹之樂，它表示的是一種禮儀、一種氛圍、一種心境……
酒在社會生活中
酒被上升為一種文化來解讀已經有些年頭了，到底文化在哪里?是酒的文化，還是喝酒的文化?對于西方人來說，酒是文化!對于中國人來說，喝酒才是文化!中國人的性格矜持不外向，不似老外一見如故一見鐘情，不喝酒也是豪情滿懷!中國人不喝酒的時候，心靈的門雖設而常關，大都趣味淡淡，談鋒平平，連笑容也是一絲絲的牽強，酒過三巡，那三巡之酒，血脈陣陣推波助瀾，心靈之門沒做嚴防死守就完全敞開，想說就說，再也不像喝酒之前，要把一句話的語法修辭邏輯都想明白了才姍姍開口，那三巡之酒，讓不是朋友的成了朋友，土燒與茅臺齊飛，花雕與洋酒一色!
酒宴上，千言萬語，無非歸結一個字“喝”!
酒宴上，觥籌交錯，無非歸結一個字“醉”!
有量之人：“東風吹，戰鼓擂，今天喝酒誰怕誰!”;無量之人：“鋤禾曰當午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦?”;豪氣之人：“客人喝酒就得醉，要不主人多慚愧!”;含蓄之人：“萬水千山總是情，少喝一杯行不行……”!人們喝醉了，神馬都是浮云……
《禮記》上說：“酒食者，所以合歡也”。吃飯喝酒是中國人凝聚人際關系、增加感情交流的一個重要手段。飲酒的“哲學”就是“酒杯一端，政策放寬。筷子一舉，可以可以……”，酒!不是萬能的，但沒有酒是萬萬不能的!古往今來，上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒,金元殿里的天子賜宴，三家村里的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個美妙的過程，則是一樣的。飲酒之樂，恰在無拘無束!妙在高朋滿座!獨酌者固然有，畢竟冷清、乏味了些!
酒在政治計謀中
如同社會發展到一定階段必須出現政治一樣，酒的社會化就必然導致酒的政治化，古代把飲酒當成天子、諸侯的專利，以酒來維護特權，鞏固統治。很多帝王和政治家都在酒的掩護下不自覺地把酒當成了政治斗爭的工具和手段，直接給酒貼上了政治的標簽，成了赤裸裸的“酒政治”或“政治酒”，演出了一幕幕驚心動魄的政治悲喜劇。
草根酒局的核心在于酒!精英酒局的核心在于局!酒在中國承擔了太多的功能，很多時候，酒局已不是單純的酒局，而是聯系著錯綜復雜的關系網和利益鏈。在殘酷的政治斗爭中，酒，若運用得好則勝，反之則敗。楚漢之爭時，楚霸王項羽于鴻門擺下酒宴，意在嚴懲先入關中的沛公劉邦，劉邦不得已而赴宴，誠惶誠恐，謙恭之至。項羽卻婦人之仁，不忍立下毒手，終使得劉邦安然脫險，引出“項莊舞劍，意在濟公”的千古名句!“鴻門宴”上杯盞交錯中的謀殺，成了后代文人創作的絕好題材和政治家學習的絕好范本，毛主席也有感“鴻門宴”的經驗教訓，于1949年解放南京時寫下了“宜將剩勇追窮寇，不可沽名霸王”的千秋佳句。
作為一種政治斗爭的手段，酒還有鞏固政權之作用。北宋趙匡胤“黃袍加身”后，總感政權不穩固，有“尾大”之患。他從五代的更替中總結出一個規律：兵權過多的掌握在武將手中，皇帝失去了對軍隊的控制，便極易導致政權的解體和叛亂的發生。為防止“黃袍加身”的事件在自己的武將身上重演，他決心收回軍權，便借酒演出了歷史上有名的“杯酒釋兵權”一戲。有人說在中國政治史上，趙匡胤是最善于借酒這一工具解決棘手的政治、軍事問題的“酒政治”專家。如果說趙匡胤的“杯酒釋兵權”還有其積極意義的話，那么朱元璋的“火燒慶功樓”則是最高統治者“鳥盡弓藏，兔死狗烹”的自私殘忍本色的一次爆光。朱元璋當皇帝后，總擔心過去和他一起出生入死，戰功卓著的將領們會危及他的皇權，就以設酒宴慶功行賞為名，把所有有名望的將領和功臣都招進京城赴宴，然后將慶功的大樓一把火燒成灰燼……手段之殘忍，計謀之陰險，亙古未有!
作為一種用兵之計，飲酒詐醉，誘敵上當常被廣泛應用，《水滸傳》中吳用智取生辰綱，誘敵飲酒，乘敵酒醉而攻之的絕妙用兵之計。顯示了梁山好漢的膽識與智慧，酒在這里是成就事業的第一塊基石,若沒有酒，還真想不到在當時還能有什么更“科學”的手段。《三國演義》中蜀國猛將張飛，性格豪爽，特別喜愛喝酒，劉備時常為他擔憂嘆息：“吾弟向來飯酒失事。”然而正是這位猛將張飛，在瓦口隘一戰中，假裝痛飲醉酒，引魏將張郃下山迎戰，最后一舉奪取了瓦口隘，贏得了后人“粗中有細”的美譽。自古以來，在嚴酷的政治斗爭和軍事斗爭中，“醉翁之意不在酒”往往是收到了奇效!!
中國酒文化源遠流長，博大精深!文人雅士離不開酒, 英雄豪杰離不開酒……五千年的悠久歷史，留給世人的不僅僅是四大發明、萬里長城、絲綢之路和漢唐盛世，更多的是點點滴滴的酒文化!
