商務(wù)人士必備葡萄酒禮儀

葡萄酒禮儀如今已成為商務(wù)人士的必備知識，掌握葡萄酒禮儀，會讓你更輕松自在地洽談交流。

開瓶開瓶是極其講究的，不是想喝了就開，如果這樣的話，一瓶好酒也會失去它原有的美味。通常，為了能讓這瓶酒的香味更加香醇，可以在飲用前先將酒打開，讓酒透透空氣，尤其是存年酒，酒體還活在那個年代，讓它與現(xiàn)在的空氣交融一會兒，對酒體本身品質(zhì)的凸顯和提升將有大的幫助。年代久遠的酒，一般還有一種陳舊的氣體，讓其呼吸一下新鮮的空氣，對酒體的還原有很大的好處。

選杯杯子最好選用無色透明的，以便欣賞酒的顏色。杯子的形狀最好是郁金香型，杯口往內(nèi)縮一點，這樣酒香便能凝聚。杯子還必須要有杯腳，這樣不僅方便搖動酒杯，更可避免手的溫度對酒的影響。香檳酒宜采用長型的高腳杯，以便欣賞酒的顏色和氣泡。

倒酒這是個非常簡單的動作，不過千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的1/3處，即約在杯身直徑最大處就足矣。因為要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時才不至于使酒溢至外面，同時留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中飄逸出的香氣。

檢驗如在餐廳用酒，侍者開瓶后會向主人的杯中倒入一點點酒，在得到主人認可后才會換瓶或向其他人倒酒。試這口酒的目的是檢驗酒是否存在質(zhì)量問題，而不是確認酒的口味是否對胃口。

舉杯從方便角度講，手握杯身是最自然也是最穩(wěn)健的，許多人也是這樣拿杯的。但正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因為一方面可避免將人體溫度傳導給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。

敬酒西方敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，最少要喝一口酒以示敬意。

晃杯葡萄酒入杯后不要即刻飲下，入口前還有個晃杯的動作。晃杯的目的是釋放酒的香氣，同時也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒有柔和的過程。這也是酒不能倒太多的原因之一。使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動的方向打轉(zhuǎn)。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化，同時又有優(yōu)美的螺旋狀運動軌跡。晃杯時，千萬不可將酒晃到外面。