葡萄酒九大選酒必備技巧

一般來說，不知道個人喜好，或是與選酒的人同在現(xiàn)場，想要引領(lǐng)一個人找到特定的酒款幾乎是不可能的。因為零售酒商就像書店，只要提供他們你的喜好和需求，他們通常會給予專屬于你的建議。而不去超市的原因，是因為他們都是統(tǒng)一進貨，很少基于品質(zhì)來選酒。另外還給予 9 個選酒技巧：

1. 避免選擇貯存于強光或熱源附近的葡萄酒

不要選一瓶放在櫥窗下的酒，因為光和熱會奪走酒的果香與新鮮口感。

2. 挑選裝瓶地與葡萄生長地距離較近的葡萄酒

世界上有愈來愈高比例的葡萄酒，是以大宗散裝的方式四處運送。這以便宜的酒來說，從商業(yè)角度可以理解，但真正嚴謹?shù)钠咸丫粕�產(chǎn)者會堅持自己裝瓶。選酒時，法國葡萄酒可以尋找酒標上有”Mis enboutille au domaine/château“(在酒莊裝瓶)的字樣。

3. 選擇儲存時橫置的葡萄酒

近年來，軟木塞的品質(zhì)每況愈下，所以許多酒商改采用旋轉(zhuǎn)瓶蓋。這是趨勢，不是低廉，雖然就需要長時間放置的葡萄酒，軟木塞還是比較美味。但對一般的葡萄酒來說，旋轉(zhuǎn)瓶蓋更方便。而如果酒是采用軟木塞，就要選擇儲存時橫置的葡萄酒，因為橫置才能使軟木塞潮濕，阻絕氧氣進入酒瓶內(nèi)。

4. 檢查酒瓶頸部液面的高度

把酒瓶直立時，酒液跟酒瓶頸部的距離，最好不要超過2公分。因為這代表有許多有害的氧氣接觸到酒液了。

5. 檢查年份與產(chǎn)區(qū)

對于高級葡萄酒，想要記得哪個產(chǎn)區(qū)、哪年是好年份，可能非常困難。所以在這提供一個秘訣：就是“大五原則”。自從1985年以后，凡遇到能整除 5 的年份，也就是年尾為 5 或 0 的年份，都是非常好的年份。

6. 注意酒的文案

如果背標上對酒的香氣有著過于具體的描述，以及建議的食物搭配，它可能是過度的行銷話術(shù)。專業(yè)的葡萄酒生產(chǎn)商，反而會把釀制細節(jié)寫在背標上。

7. 詢問葡萄酒賣家意見

帶著你的智能手機，以利尋找酒評家與其他葡萄酒愛好者給的評分與建議。將它跟你所征詢的葡萄酒零售人員意見做比對，如果零售人員的意見很糟，就換另外一家，直到找到能長期經(jīng)營關(guān)系的店家吧。

8. 便宜的白葡萄酒、桃紅葡萄酒，挑最新年份的

很多人認為桃紅葡萄酒是女生喝的，根本大錯特錯。紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒顏色上的差異，主要取決于當(dāng)初使用葡萄的表皮顏色，同時桃紅葡萄酒也是日益受到重視的葡萄酒種類。但如果要購買的話，便宜的白葡萄酒與所有的桃紅葡萄酒，都請選擇店家所能提供的最新年份。

9. 詢問特價的原因

如果有一瓶酒正在特價，詢問其原因為何。有時特價是因為酒的狀況不好，或是酒已經(jīng)太老了。順帶一提，許多人認為酒是愈陳愈香，但這種說法只適用于不到10%的葡萄酒。桃紅葡萄酒，大部份的白葡萄酒，以及入門品牌的紅葡萄酒，還有那些以超低價在超市販售的酒(低于300塊)，都是釀來在一年內(nèi)喝掉的。