關(guān)于吐酒 需要了解一下這四個(gè)問(wèn)題

品酒會(huì)或者酒展都會(huì)品嘗很多酒，有什么方法既能每款葡萄酒都能品嘗，又可以讓自己不喝醉呢?其實(shí)有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，那就是吐酒。沒(méi)錯(cuò)，就是吐酒!關(guān)于吐酒， 我們來(lái)看看以下四個(gè)問(wèn)題……

一、為什么要吐酒?

葡萄酒也屬于酒精飲品，而酒精對(duì)神經(jīng)有麻痹作用，在飲用一定量的葡萄酒后頭腦也就不能足夠清醒去評(píng)估和分析杯中酒了，這對(duì)要進(jìn)行多款葡萄酒進(jìn)行品鑒的專業(yè)人士來(lái)講，會(huì)對(duì)葡萄酒的判斷造成不小的影響，因此在品鑒的過(guò)程中將酒吐掉也就成了一個(gè)必備的技巧。此外，當(dāng)身體不適或不便飲酒時(shí)，對(duì)葡萄酒進(jìn)行充分地品鑒，然后優(yōu)雅地吐出來(lái)也將是你的不二之選。

二、將酒吐到哪里?

酒展、各大品鑒活動(dòng)現(xiàn)在和培訓(xùn)課程等等都會(huì)放置一個(gè)吐酒桶，吐酒桶就是用來(lái)吐酒的。

三、怎么吐酒?

1、首先對(duì)準(zhǔn)吐酒桶，前提是現(xiàn)場(chǎng)有吐酒桶，沒(méi)有的話一個(gè)紙杯也可代替。

2、嘴做吹氣狀，低頭將嘴中的酒液吐出，呈現(xiàn)優(yōu)美的弧度。

3、初學(xué)的消費(fèi)者請(qǐng)不要過(guò)分追求酒液弧度的優(yōu)美，保證酒液不外溢即可。

4、結(jié)束一款酒的品鑒后，再倒掉杯中的剩余酒液。

不過(guò)，一般來(lái)說(shuō)我們?cè)谄疯b完一款葡萄酒之后，直接就把品鑒過(guò)的葡萄酒吐到吐酒桶里了。

杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)也曾經(jīng)提到：“吐酒時(shí)最主要的是要收緊雙唇，這樣酒只能從一個(gè)非常小的區(qū)域出來(lái)，然后要有控制地發(fā)力。如果口中酒太多，就很難吐得精準(zhǔn)。因此口中含的酒不能太多，這樣在吐酒時(shí)才能有較強(qiáng)的集中力。”

四、酒吐了會(huì)影響品酒嗎?

品鑒葡萄酒時(shí)，一款酒在進(jìn)入口中后，舌尖對(duì)甜味敏感、舌兩側(cè)靠前對(duì)咸味敏感、舌兩側(cè)靠后對(duì)酸味敏感、舌根則對(duì)苦味敏感，整個(gè)口腔都會(huì)感受到葡萄酒的不同方面，就已經(jīng)呈現(xiàn)了她絕大多數(shù)的風(fēng)味特征。而吐掉之后，你也可以充分感受到這款酒的回味。也就是說(shuō)，在品酒的過(guò)程中，喉嚨并沒(méi)有扮演多重要的角色。在葡萄酒大師杰西斯羅賓遜(Jancis Robinson)撰寫(xiě)的《葡萄酒牛津指南》一書(shū)中就明確指出，喉嚨并沒(méi)有味覺(jué)感受器，吐酒也可以讓品酒者對(duì)葡萄酒建立一個(gè)完整的印象，同時(shí)還可以減弱酒精對(duì)喉嚨的灼熱感。所以即便是我們將葡萄酒吐出來(lái)了，也是可以準(zhǔn)確無(wú)誤的判斷葡萄酒的品質(zhì)!