常見葡萄酒認證術(shù)語 你知多少

如今，在選購食物和生活用品的時候，人們越來越注重生態(tài)環(huán)保。但是，購買葡萄酒時，我們應該怎么知道所購買的葡萄酒是否生態(tài)環(huán)保呢?掌握一些重要的術(shù)語，我們便可以輕松選出生態(tài)環(huán)保的葡萄酒。

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可持續(xù)發(fā)展葡萄酒(Sustainable Wine)

含義：不同的人對此有不同的看法。美國國會將“可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)”的定義為一種因地制宜的動植物綜合生產(chǎn)系統(tǒng)。在一個相當長的時期內(nèi)能滿足人類對食品和纖維的需要;提高和保護農(nóng)業(yè)經(jīng)濟賴以維持的自然資源和環(huán)境質(zhì)量;最充分地利用非再生資源和農(nóng)場勞動力，在適當?shù)那闆r下綜合利用自然生態(tài)周期和控制手段;保護農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟活力;提高農(nóng)民和全社會的生活質(zhì)量。堅持可持續(xù)發(fā)展的釀酒商通常會采取不同方式，但均涉及了環(huán)境、水源和土地保護。

提示：消費者應該注意，如果酒瓶上標僅有“可持續(xù)(susutainable)”這一個詞，就應該在找到更多具體的標簽。因為沒有哪項認證僅僅標注“可持續(xù)”一個詞，任何酒商都可以宣稱他們的酒是“可持續(xù)”的。

有機葡萄酒(Organic Wine)

含義：有機認證指葡萄種植過程中不使用任何化學藥品、殺蟲劑和化學肥料。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，有機葡萄酒必須滿足以下條件：所采用的葡萄和農(nóng)業(yè)原料必須獲得有機認證，非農(nóng)業(yè)配料不能超過總產(chǎn)品的5%，且不添加亞硫酸鹽作為防腐劑。對于美國葡萄酒釀造者來說，美國農(nóng)業(yè)部是最知名的有機葡萄酒認證機構(gòu)，但是，一些區(qū)域性的葡萄酒認證體系也非常受歡迎。

提示：許多非有機葡萄酒也有可能是環(huán)保的。一些釀酒商沒有進行認證，這是因為他們在應對害蟲和天氣所帶來的各種挑戰(zhàn)時，想具有更多可以選擇的方式。葡萄園內(nèi)采取了有機種植，釀酒廠在處理葡萄時并不一定采取有機的方式，因此，消費者應該仔細查看酒標。

生物動力法葡萄酒(Biodynamic Wine)

含義：生物動力法的核心就是一個能量管理體系。

生物動力學認為一個完整的生物動力葡萄園，其土壤、葡萄樹，包括里面的所有動植物，都是組成這個體系的有機體。實行生物動力法的酒莊不使用殺蟲劑，具有一個可持續(xù)的葡萄園系統(tǒng)。園內(nèi)土壤得到精心呵護，有些酒莊還會自己培養(yǎng)天然酵母。這使得生物動力法葡萄酒具有獨特的味道和芳香。

提示：生物動力法復雜的過程可能會吸引到那些對深層次葡萄酒釀造哲學有興趣的人，但是其認證極其嚴格，因而這對一些葡萄種植者來說不太現(xiàn)實。

LIVE認證葡萄酒(LIVE Certified Wines)

含義：LIVE指低投入的葡萄種植及葡萄酒釀造法。該認證起源于美國俄勒岡州，現(xiàn)在已獲得廣泛認可。此項認證通過減少葡萄種植和葡萄酒釀造過程中原料(殺蟲劑、水、燃料等)的使用，以達到節(jié)約資源的目的。

提示：LIVE認證允許葡萄園使用經(jīng)過批準且對環(huán)境影響較小的殺蟲劑和除草劑。這種做法與有機種植相差較大，但非常注重葡萄園中的益蟲、碳減排、節(jié)能和廢水利用等方面。這項認證和可持續(xù)性種植及釀造法性質(zhì)很接近，但是在要求上略有不同。

本文所提到的以上各項認證中，生物動力法認證是最難獲得通過的。

對消費者而言，這些葡萄酒認證術(shù)語意味著什么呢?當一瓶葡萄酒上貼有“可持續(xù)(sustainable)”的標簽時表明，釀酒商在葡萄栽培及葡萄酒釀造過程中注意到了環(huán)境保護這一部分。有機葡萄酒價格更高，因為這種葡萄酒是天然的，極少含有添加劑，追求綠色環(huán)保的消費者大可放心飲用。而生物動力法葡萄酒的價格更高，因為生物動力法十分注重環(huán)境保護，且葡萄種植過程十分復雜。如果你熱衷于保護資源，同時想支持葡萄種植者，那么，就可以試試經(jīng)過LIVE認證的葡萄酒。