從古至今，飲酒既作為一種生活飲食行為，又作為一種社會性的文化活動，貫穿于人們的生活之中。
中國古代喝酒的主要類型：
文酒
代表為李白，喝得爛醉，就能寫出很好的詩來，而且越醉就寫得越好。那首《將進酒》讓人真有"黃河之水天上來"的感覺。
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武酒
武松借著酒勁徑向景陽崗，三五除下打贏老虎，所以也稱武酒。
快活酒
有句歇后語說了“孫悟空赴蟠桃會--不請自到”。“大圣卻拿了那些百味八珍，佳肴異品，走入長廊里面，就著缸，挨著甕，放開里痛飲一番。”孫猴子在那種騰云駕霧的地方醉了，要吃就吃，想喝就喝，吃喝不完，還帶下山來給他的猴子猴孫一起快活，那才真的叫快活呢!
借酒澆愁
屈子大夫曾說出“眾人皆醉我獨醒”的話，他要走的時候，怕沉江不死，還自己抱著一塊大石頭跳了下去，這是何等的壯烈。
壯膽酒
漢高祖膽子也并不大，當然他能夠揮劍斬白蛇，靠的就是那口酒氣。所以《史記》上說：“高祖醉，曰：‘壯士行，何畏!’乃前，拔劍擊斬蛇。”要知道蛇生來怕酒，這蛇讓高祖的一身酒氣一薰，自然就動蕩不得，任憑發落了，因此高祖借酒壯膽，當作一條死蛇，一劍下去，切成兩斷，成就了他漢家基業。
我國古代酒文化已經十分豐富，特別是魏晉自后，達到繁榮之態，也有許多有關酒的史書典籍留下。
